Los 25 de Diciembre siempre acostumbramos a desayunar hallacas o lo que sobró del pan de Jamón o del pernil horneado de la cena de Navidad o simplemente también se aprovecha este último para preparar unas deliciosas arepas. Pero esta vez quise iniciar la mañana del 25 de Diciembre comiendo un poco saludable después de la cena del día anterior, así que prepararé unos pastelitos de masa de espinaca y avena...¡quedaron deliciosos!
On December 25th we always have hallacas for breakfast, or what is left over from the ham bread or the baked leg of the Christmas dinner, or we simply take advantage of this last one to prepare some delicious arepas. But this time I wanted to start the morning of December 25th eating a little healthy after dinner the day before, so I prepared some spinach and oatmeal dough empanadas...they were delicious!
Los hice horneados, pues quería evitar el exceso de frituras. Realmente esta es una opción bastante rápida de desayuno. Con las cantidades que les compartiré a continuación obtuve unos 7 pastelitos, sin contar el mini pastelito que resultó de los excedentes de masa.
I made them baked, as I wanted to avoid excess frying. This is actually a pretty quick breakfast option. With the quantities I will share with you below I got about 7 empanadas, not counting the mini empanada that resulted from the surplus dough.
INGREDIENTES | INGREDIENTS
✔ 175 gramos de Harina de Avena
✔ 1 taza de espinacas cocidas y escurridas
✔ 1 cucharadita de polvo para hornear
✔ Sal, orégano y pimienta al gusto (o cualquier otra especia)
✔ 1 huevo (clara y yema por separado)
✔ 175 grams of Oatmeal
✔ 1 cup cooked and drained spinach
✔ 1 teaspoon of baking powder
✔ Salt, oregano and pepper to taste (or any other spice)
✔ 1 egg (white and yolk separately)
PROCEDIMIENTO | PROCEDURE
➮ PASO 1: Comenzaremos licuando la espinaca con la clara de huevo.
➮ STEP 1: We will start by blending the spinach with the egg white.
➮ PASO 2: En un recipiente colocaremos parte de la harina y reservaremos un poco menos de la mitad. Colocaremos también la sal y las especias y mezclaremos muy bien. Añadimos la mezcla líquida y comenzaremos a amasar. Mientras amasamos iremos añadiendo un poco más de harina hasta obtener una masa suave. La dejaremos reposar durante unos 5 a 10 minutos.
➮ STEP 2: In a container we will put part of the flour and we will reserve a little less than half. We will also place the salt and spices and mix them very well. Add the liquid mixture and start kneading. While kneading we will add a little more flour until we get a soft dough. We will let it rest for about 5 to 10 minutes.
➮ PASO 3: Procederemos a armar los pastelitos/empanadas. Tomaremos papel para hornear o una bolsa plástica limpia (si empleamos esta última debemos untar un poco de aceite para evitar que la masa se pegue) y extenderemos la masa, luego cortaremos círculos. Si no tienes cortadores especiales puedes emplear la tapa de cualquier recipiente o incluso un vaso. Yo empleé una tapa de 11 centímetros de diámetros para cortar los círculos.
➮ STEP 3: We will proceed to assemble the empanadas. We will take baking paper or a clean plastic bag (if we use the latter, we must smear some oil to prevent the dough from sticking) and we will spread the dough, then we will cut circles. If you don't have special cutters you can use the lid of any container or even a glass. I used a lid with a diameter of 11 centimeters to cut the circles.
Colocaremos el relleno en el centro (yo utilicé queso mozzarella, pero puede emplearse cualquier otra cosa: pollo, carne picada, jamón, atún...¡lo que desees!) y luego recubriremos con la mitad de la masa para darles forma de medialuna. Por último, emplearemos un tenedor para sellar las esquinas.
We will place the filling in the center (I used mozzarella cheese, but anything else can be used: chicken, minced meat, ham, tuna... whatever you want!) and then cover it with half of the dough to give them a crescent shape. Finally, we will use a fork to seal the corners.
➮PASO 4: Colocaremos cada pastelito en la bandeja y los barnizaremos con la yema de huevo para que tengan una apariencia linda. Luego llevaremos a hornear a 180 °C durante aproximadamente unos 20 a 25 minutos.
➮STEP 4: We will place each cake on the tray and varnish it with the egg yolk to make it look nice. Then we will take them to bake at 180 °C for about 20 to 25 minutes.
RESULTADOS | RESULTS
Nuevamente, esta es una excelente opción para aquellos que no son tan fanáticos de las verduras. El sabor de la masa simplemente termina dependiendo de las especias que decidas agregar.
Again, this is an excellent option for those who are not so fond of vegetables. The taste of the dough simply ends up depending on the spices you decide to add.
Cuando mi abuela vio este invento simplemente rió y me dijo: "¿cómo es que inventas tanto cocinando?" pero qué les puedo decir, simplemente me gusta experimentar en la cocina y ver qué resulta de eso.
When my grandmother saw this invention she simply laughed and said, "how come you invent so much by cooking," but what can I say, I just like to experiment in the kitchen and see what comes out of it.
Como mencioné antes, existen diversas posibilidades. Una gran idea también podría ser hacerlos completamente vegetarianos.
As I mentioned before, there are several possibilities. A great idea could also be to make them completely vegetarian.
Espero que hayas disfrutado de esta receta y que, por supuesto, te animes a unirte a este lado saludable de la vida.
¡Hasta la próxima, HealthyLovers!
I hope you enjoyed this recipe and of course, that you are encouraged to join this healthy side of life.
See you next time, HealthyLovers!
✎ Edición por | Edition by: @maryed, Pixlr Photo Editor.
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Didn't know with the oats meal that much delicious food cam make. Looks great and healthy too ❣️
Yeah, I didn't know either until I started experimenting with it. You can easily replace conventional flour with oat flour even in baking... it's something incredible!
Buenas tardes! Gracias por inventar ricos pasteles. Me encantan los vegetales. Los probare la próxima vez que cocine. Me quedó una duda: como es harina de avena siempre hay que añadirle huevo o quedan bien solo con esa harina? Gracias
¡Hola! Gracias por comentar.
Sí, debes añadirle la clara de un huevo. Mi recomendación es que la licues junto con la espinaca y esa mezcla se la añadas a la harina (eso fue lo que yo hice). La yema la puedes reservar para barnizar.
Espero que te sirva, saludos!
gracias
Excelente receta amiga, visualmente para los niños sería una sensación, una excelente presentación para animarlos y enseñarlos a incluir cualquier tipo de alimento en su dieta diaria. Gracias por compartirla, me encanta la espinaca!
¡Gracias, @belkisa758! Sí amiga, tal cual como dices...y no sólo funciona con los niños, también funciona con los adultos que no son tan amantes de los vegetales jaja. La espinaca es lo máximo, es un súper alimento.