Salut à tous,
C'est un ami Ivoirien qui m'a fait connaître ce plat et je n'avais jamais essayé d'en faire. C'est pourtant très simple, l'alokos est en fait de la banane plantain frite et qu'on accompagne d'une sauce à la viande, au poisson, mais aussi au poulet.
Il faut donc des bananes plantain, de la viande, du concassé de tomates, oignon et un piment oiseau.
Pour la sauce faire comme une bolognaise, pour le piment oiseau je le coupe en deux pour enlever les pépins (c'est ça qui arrache...) et je le laisse cuire avec la sauce pour le retirer à la fin.
Les bananes sont juste coupées en tronçons et cuite en friture (pas plus de 180°), il faut compter 5 minutes et les retourner.
Un peu de fleur de sel comme pour des frites et il n'y a plus qu'à manger.
Bonne journée à vous.
Toutes les photos présentées sont prises par mes soins.