• receta (43)in #spanish • 7 years ago

  10 términos de la cocina que debes conocer #31

  Ciruelas Pasas Guindones almeixas. Chocolatina Pastilla o tableta pequeña de chocolate. Pejepalo Bacalao sin aplastar y curado al humo. Puntillitas…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #30

  Lleteroles Mollejas de cordero. Ravioles Cuadraditos de pasta rellenos que se sirven cocidos con una salsa y queso. Tamago yaki Tortilla japonesa, también se…

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• receta (43)in #spanish • 7 years ago

  10 términos de la cocina que debes conocer #29

  Higo Fruto comestibles de la higuera, formado por la totalidad de la inflorescencia, que se convierte en carnoso después de la fecundación. Panecillo Pan…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #28

  Enfondar Aderezar con tocino y verduras cortadas una fuente u otro utensilio en que tenga que brasearse carne o verdura. Endulzar Hacer dulce una cosa.…

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• receta (43)in #spanish • 7 years ago

  10 términos de la cocina que debes conocer #27

  Soso/a Falto o escaso de sal, azúcar o de sabor. Lionesa Pastel pequeño, cuya masa se compone de harina, huevos, mantequilla y azúcar, y que, una vez cocido al horno y…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #26

  Pixin Rape, en Asturias. Caihua Fruto obongo, aplanado, de color verde; mide entre 10 y 15 cms. Trifle Postre elaborado a partir de una crema custard (a…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #25

  Batir Mezclar ingredientes para que se liguen o aireen y queden más ligeros y esponjosos. Se usa una cuchara de madera o una batidora manual o eléctrica. Ossobucco…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #24

  Poché Escalfado. Sherry Nombre en inglés de los vinos de Jerez. Cachaza Aguardiente de caña de azúcar, típicamente brasileño. Tabletas mendocinas Llevan…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #23

  Escudilla Vasija ancha y de forma de media esfera, en que se suele servir la sopa. Axiote Achiote, achiotl, urucú, bija, bijol, roncon, onoto. Nombre de una planta de…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #22

  Cucharón Cuchara grande con mango largo que se usa para servir ciertos manjares. Trufa Variedad muy aromática de hongo subterráneo. La más apreciada es la trufa…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #21

  Volador Molusco cefalópodo comestible, semejante al calamar, pero menos delicado. Chilcano Caldo hecho a base de cabezas y huesos de pescado; de buen sabor, se…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #20

  Chicharrón con sombrero Se prepara con zapallo y chicharrones. Papas Arrugadas Patatas típicas de Canarias; se cuecen sin pelar en agua con sal, se escurren y se dejan al…

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• receta (43)in #spanish • 7 years ago

  10 términos de la cocina que debes conocer #19

  Ola de densidad Estructura móvil de compresión y rarefación. Las olas de densidad se cree que producen la estructura estriada de los anillos de Saturno. Deuterón…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #18

  Gazpacho Sopa fría, típica de Andalucía, a base de tomate, pimiento, cebolla, pepino, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal. Suele acompañarse con una guarnición de costrones de…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #17

  Acerolo Árbol o arbusto espinoso cultivado por sus frutos (familia de las rosáceas). Batidora Aparato electrodoméstico destinado a mezclar productos alimenticios.…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #16

  Milhojas Pastel de capas muy finas de hojaldre superpuestas, con distintos rellenos como crema pastelera o merengue. Copo Partes de determinadas sustancias que…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #15

  Guisar Cocinar alimentos sometiéndolos a la acción del fuego mediante grasa, agua o caldo, sí como otros condimentos. **Algarrobo Nombre científico: Prosopis pallida.…

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  10 términos de la cocina que debes conocer #14

  Choco Jibia o Sepia. Parfait Postre helado elaborado a base de crema de vainilla y nata o crema batida. Azúcar Alimento de sabor dulce, cristalizado, que se…

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• receta (43)in #spanish • 7 years ago

  10 términos de la cocina que debes conocer #13

  Guisante Planta herbácea trepadora que se cultiva por su fruto comestible, rico en almidón. Fruto de esa planta. Arequipe Manjar blanco de leche. Chupi…

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• receta (43)in #spanish • 7 years ago

  10 términos de la cocina que debes conocer #12

  Punto Grado justo de cocción o sazonamiento de una vianda. Azúcar morena Es el azúcar molida, no muy fina, un poco más gruesa que la granulada y de color café;…

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