Asam jing adalah salah satu masyakan khas Gayo yang sudah ada sejak dahulu kala, dimana masakan ini sudah menjadi menu wajib bagi orang gayo jika mengadakan hajatan (kenduri) baik di acara pernikahan, khitanan dan acra-acara lainnya. Selain dihidangkan saat hajatan masakan ini juga sudah menjadi menu wajib bagi masyarakat aceh tengah dalam santapan sehari-hari, masakan asam jing ini tidak menggunakan minyak dan MSG sehingga sangat baik disantap bagi mereka yang lagi diet lemak, cita rasanya sangat unik kerena bumbunya hanya berupa ikan mujahir segar, cabai merah, sedikit cabai rawit, tomat, bawang merah, kunyit, sedikit andaliman, daun kemangi (daun gegarang), dan ditambah percikkan satu atau dua jeruk nipis, semua bumbu tinggal diaduk dengan ikan mujahir segar dan masukkan air secukupnya dan tunggu sampai ikannya matang. Dan setelah matang maka siap disajikan, berikut hasil masakannya...
