Memasak telur dedah khas Aceh
Telur dedah merupakan masakan khas Aceh berbahan dasar telur bebek yang dimasak di atas lembaran daun pisang wak. Bagaimana cara membuat nya, berikut bahan-bahan dasar yang harus disiapkan:
- Telur bebek 2 butir (Telur yang lain juga boleh, ayam, angsa, dll)
- Daun bawang 3 lembar (potong kecil)
- Garam secukup nya
- Merica secukup nya
- Jeruk nipis secukupnya
- 2/3 lembar daun pisang wak sebagai alas masak
Cara membuat
- Kocok telur bebek, bubuhkan garam, daun bawang, merica, dan jeruk nipis
- Taruh 2 lembar daun pisang wak di atas kuali yang telah disiapkan
- Setelah kuali cukup panas tuang telur kedalam kuali (gunakan api sedang atau kecil)
- Aduk sampai ke dasar secara perlahan sampai telur menggumpal (harus di aduk utk menghasilkan tekstur lembut).
- Mengukur tingkat kematangan nya saya pribadi menyukai tekstur yang lembut dan tidak terlalu matang, bila kematangan dan terlalu lama dimasak maka telur yang dihasilkan tidak lembut.
- Telur dedah siap disajikan.
Note:
*anda dapat menambahkan/memodifikasi bumbu yang lain sesuai selera
*penyebab kelembutan telur karena jeruk nipis dan dimasak di atas daun pisang
salam nanggroe