COMO COCINAR LA PASTA PERFECTA AL DENTE:
Hola a todos les habla Vesoalejancra desde APRENDE A COCINAR DESDE 0
El día de hoy les traigo un tema que muchos se preguntaran porque nunca lo supieron; es un tema muy sencillo y fácil.
Nada más ni nada menos que aprender a cocinar !!!! PASTA !!!!, todos dirán !!! pero si yo sé cocinar una simple pasta !!!
Pues déjeme decirle que si se les presentan estos errores, cuando cocina !!!PASTA!!! no sabe como hacerlo.
Cuando terminas de cocinar la pasta, botas el agua caliente y tiendes a echarle agua fría o a temperatura ambiente.
Cuando agregas la pasta a la olla con agua hirviendo, la tapas y te olvidas de ella, lo que tiende a hacer una pasta que se pega y es chiclosa.
Agregas el aceite en el agua hirviendo, cuando vas a agregar la pasta y aun así no entiendes porque la pasta no te queda como en los restaurantes.
Bueno ya basta de parloteos y empecemos con la receta correcta.
RECETA DE PASTA BLANCA:
Agregar en una olla suficientemente profunda, 1 litro de agua por cada 100 gramos de pasta.
Poner a hervir la olla a fuego máximo.
DATO: un buen dato, a tu gusto si quieres puedes colocar hojas de albahaca, en la olla con agua hirviendo, ya que le da un buen sabor.
Cuando el agua ya este en su punto de ebullición, agregar 12 a 15 gramos de sal gruesa por cada litro de agua.
Después de que la sal ya se haya disuelto, agregar la pasta sin tapar la olla y bajar la temperatura a fuego alto medio.
NOTA: no bajar tanto la llama ya que si el agua deja de hervir, la pasta se enfriara y absorberá mucha agua, lo que hará que se ponga muy blanda y pastosa.
- Cocer la pasta durante unos 8 a 10 minutos, dependiendo de que tipo de pasta sea, remover la pasta de rato en rato para que no se pegue.
NOTA: probar la pasta un minuto antes de terminar su cocción, ya que depende del tipo de pasta que sea; recuerda que la pasta al dente tiende a ser firme pero no cruda.
Una ves terminada su cocción, pasar la pasta para el escurridor sin botar el agua hirviendo; agregar agua a temperatura ambiente a la pasta en el colador y regresarla a la olla con agua hirviendo, para escurrirla.
Una ves terminado todo el mencionado proceso solo queda servir y agregar un chorrito de aceite de oliva, mantequilla o el aceite que ustedes prefieran acompañado con su salsa favorita.
Espero les haya servido mis consejos y si quieren saber más sobre como cocinar desde 0 sigan me que estaré publicando más recetas. No se preocupen que yo les explicare paso a paso.
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Muy bueno, voy a tener en cuanta aquellas veces que me decido a cocinar.