La curiosidad en Venezuela es que se paga con tarjeta por la falta de efectivo. Si quieres premiar a alguien en concreto le pides su número de cuenta y haces una transferencia, por lo general suele ser el 10% y si el servicio es de tu agrado se puede dejar mucho más.
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No soy camarero, pero supongo que tienen sueldos muy bajos para depender tanto de las propinas