Deep fried shredded shrimp
Deep fried shredded shrimp A delicious appetizer menu that is very popular. With a crispy outside and soft inside of shrimp coated with a special recipe flour. Fragrant with kaffir lime leaves and curry paste. Eat with delicious dipping sauce. Guaranteed to be so satisfying that you can't stop.
ingredient
- 300 grams of shrimp
- Picture of shrimp opens in a new window.
- esan108.com
- Shrimp
- 60 grams of rice flour
- 60 grams of all-purpose wheat flour
- 2 teaspoons of red curry paste
- 1/2 teaspoon of salt
- 1 teaspoon of sugar
- 1 egg yolk
- Clear lime water 140 millimeters
- 10 kaffir lime leaves, chopped
method
- Mix rice flour All purpose wheat flour, red curry paste, salt and sugar.
- Sand well. Add lime water little by little. Stir well until the batter is slightly thick.
- Add shredded shrimp and mix until the shrimp are evenly coated in flour. Set aside for a moment.
- Heat a pan with oil. Add the batter-dipped shredded shrimp and fry a little at a time until cooked through.
- Yellow on both sides Scoop up and let the oil drain.
- Serve the fried shredded shrimp with your favorite dipping sauce.
Tips
- You should use fresh shredded shrimp. It will make the shrimp taste sweet and delicious.
- The flour used to coat the shrimp should be mixed until slightly thick. To make the shrimp stick to the flour well
- Fry shrimp over medium to high heat. To make the shrimp brown and crispy.
Deep fried shredded shrimp sauce
- 2 tablespoons fish sauce
- 2 tablespoons palm sugar
- 2 tablespoons lemon juice
- 1 tablespoon chili paste
- 1 shallot, sliced
- 1 stalk of coriander
method
- Mix fish sauce, palm sugar, lime juice, and chili paste together. Taste as desired.
- Add sliced shallots and chopped cilantro, stir well.
Serving
Place the fried shrimp coated in batter on a plate. Top with dipping sauce as desired and serve.
Deep fried shredded shrimp A delicious appetizer that can be easily made at home, guaranteed to please both adults and children.
กุ้งฝอยชุบแป้งทอด
กุ้งฝอยชุบแป้งทอด เมนูทานเล่นแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ด้วยความกรอบนอกนุ่มในของกุ้งฝอยที่ชุบด้วยแป้งสูตรพิเศษ หอมกลิ่นใบมะกรูดและพริกแกง ทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด รับรองว่าฟินจนหยุดไม่ได้
ส่วนผสม
- กุ้งฝอย 300 กรัม
- รูปภาพกุ้งฝอยเปิดในหน้าต่างใหม่
- esan108.com
- กุ้งฝอย
- แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 60 กรัม
- พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำปูนใส 140 มิลลิเมตร
- ใบมะกรูดซอย 10 ใบ
วิธีทำ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ พริกแกงเผ็ด เกลือป่น และน้ำตาล
- ทรายให้เข้ากัน เติมน้ำปูนใสลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งข้นเล็กน้อย
- ใส่กุ้งฝอยลงไปคลุกเคล้าให้แป้งเคลือบกุ้งทั่วถึง นำไปพักไว้สักครู่
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่กุ้งฝอยชุบแป้งลงไปทอดทีละน้อย ทอดจนสุก
- เหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- เสิร์ฟกุ้งฝอยชุบแป้งทอดคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ
เคล็ดลับ
- ควรใช้กุ้งฝอยสดๆ จะทำให้กุ้งมีรสชาติหวานอร่อย
- แป้งที่ใช้ชุบกุ้งควรผสมให้ข้นเล็กน้อย เพื่อให้กุ้งเกาะแป้งได้ดี
- ทอดกุ้งฝอยด้วยไฟปานกลางถึงสูง เพื่อให้กุ้งสุกเหลืองกรอบ
น้ำจิ้มกุ้งฝอยชุบแป้งทอด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 หัว
- ผักชีซอย 1 ต้น
วิธีทำ
- ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่หอมแดงซอยและผักชีซอยลงไป คนให้เข้ากัน
จัดเสิร์ฟ
ตักกุ้งฝอยชุบแป้งทอดวางบนจาน ราดน้ำจิ้มตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
กุ้งฝอยชุบแป้งทอด เมนูทานเล่นแสนอร่อยที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างแน่นอน