Los ajíes son unos de los ingredientes favoritos para la comida, están presentes en muchas de mis preparaciones, debido a su excepcional toque de color y sabor. Hablo de los dulces, pero si se cuela algún picante, bienvenido.
Usualmente su forma y color nos dicen si es dulce o picante, pero siempre puede haber sorpresas. Ya que la misma planta puede hacernos un guiño y cambiar las señas.
¿Cómo saber cuál es cual?
Pues la estrategia más efectiva es probarlos, mordiendo un trocito de cada uno de los que vamos a utilizar, pero... ¡con el primer "picoso" se arruina el paladar! Y hasta allí, el seguir utilizando la estrategia.
En nuestra casa no nos molesta un poquito de picante, así que asumimos el riesgo de si alguno sale picante, pero la experiencia en la cocina y con los ajíes, determina que por el olor al quitarle las semillas se sepa si es o no picante.
Los morados suelen ser picantes, pero esos morados salieron dulces. Lo que les decía, la vida nos da sorpresas y a los ajíes les gusta sumarse al juego de las sorpresas. Y picantes o dulces (mis preferidos) son un gran aliado en la cocina.
Sin exagerar, un sólo ají marca la diferencia en una sopa, salsa o guiso. Si son más de uno, mucho mejor.
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Recordé un día que los probé pero todos eran picante, claro el primero que probé picaba muchisimo luego ya no sentía los demás. Gracias por compartir esta publicación a parte de hacerme sonreír valoro mucho este ingrediente en la cocina.
¿Verdad que dan sabor a todo lo que acompañan?Gracias, querida @lisfabian, por tu apoyo constante.
Saludos. El aji es uno de mis favoritos para cocinar, pero picante no, jejeje. Cada uno a sus gustos. La verdad es que he probado mil formas de suavisar el picante y nada. Si tienes el secreto por favor compartelo... chao.
A mí me encantan los picantes. Cuando los malvados son identificados, vana a parar a un frasco grande con agua, aceite y vinagre. Nonecesito comprar salsa picante, jejej
Utilizo mucho el aji dulce o picante. El toquecito picante me gusta.
Un abrazo
Hola amiga excelente post en las comidas el aji juega su papel dando el sabor pero se tiene que equilibrar para despertar el refrescante deleite y disfrute de una buena comida je je ....saludos y éxito en tu participación un abrazo y bendiciones... ah por casualidad acabo de publicar algo parecido te invito a verlo por tanto tiempo sin publicar ..suerte.....Oh !! amiga viendo tus publicaciones anteriores vi que cumpliste años mis felicitaciones espero lo hallas disfrutado a lo máximo y me alegre tanto al ver entre tus imágenes mi regalo de hace tiempo estoy perdida pero a pesar de todo aquí estaré mejor tarde que nunca.... mis mejores deseos.