[私家厨房]~ 卤牛肉

in #cn4 years ago

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网上买了四斤牛腱子,一次性把它全卤了,卤好后可以分几次切着装盘,每餐吃一些,不想连续吃也可以放速冻里,想吃的时候拿一块出来放一会儿就可以切了。

准备食材:牛肉(牛腱子)、生姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、卤肉调料包(网上买的商家一般会送)。
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1)把牛肉切成小孩拳头大小的块状,锅中放水煮开把牛肉焯一下,用清水清洗干净。
2)高压锅中放入净牛肉,倒入生抽、老抽、料酒、调料包、生姜,加入清水没过牛肉块,用大火煮开后转中小火烧至汤汁只有一半。
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3)盖上高压锅盖子,大火压8分钟后,打开盖子,放入适量糖和盐,用中小火收汁到只剩一层底汤。
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一般汤汁要有点咸,那样牛肉味道才会刚刚好。把牛肉切片后,把汤汁淋上就更入味了。平时三口之家吃饭,一盘卤牛肉另外加一菜一汤就可以啦!