红色菜根 — Hive

买回来的生菜、莴苣的根部经常会是红色的，那种球生菜格外严重，不禁担心起来，这是什么原因引起的，会不会有害健康呢？

百度一下，又说是铁元素氧化后的结果，无害但不新鲜了；有说是浸过了高锰酸钾溶液，防止细菌真菌的腐化；还有说是泡过了甲醛防腐……

氧化是正常现象，但红的这么鲜，不像是正常的氧化，苹果咬一口后放一段时间也变色，但是那种褐红色，不这么鲜；甲醛是无色的，这个红色也不符；只剩下浸过高锰酸钾溶液这一个靠点谱了。