Culinary Today : Achehness Chicken Curry (Kari Ayam Aceh)

Hai steemian..

Acehness Chicken Curry

Kuliner hari ini saya ingin memperlihatkan sebuah kuliner tradisional Aceh yang sudah ada sejak zaman dahulu, Gulai Kari Ayam Aceh

Today's culinary I want to show a traditional culinary Aceh that has existed since ancient times, Achehness Chicken Curry

Orang Aceh pasti tidak asing lagi dengan yang namanya Gulai ayam masak Aceh yang rasanya sangat menggugah selera, dan masakan ini biasanya disajikan sebagai hidangan santap siang bersama keluarga.

The people of Aceh must be familiar with the name of the Achehness Chicken Curry, that tastes very tempting, and this cuisine is usually served as a lunch with the family.

Gulai kari Ayam Aceh ini sangat terkenal dikarenakan bumbunya yang terdiri dari berbagai rempah-rempah khas tradisional secara turun temurun, sehingga cita rasanya juga khas dan hanya masyarakat Aceh sendiri yang bisa membuat gulai ini lezat dan nikmat.

Acehness Chicken Curry is very famous for its marinade consisting of a variety of traditional spices traditionally hereditary, so that taste is also typical and only the people of Aceh itself who can make this delicious curry.

Almost throughout Aceh makes this cuisine the main dish on special occasions such as weddings, and certain other days. It may be said that this cuisine is a tradition of the forefathers. One of the uniqueness of this Acehness chicken curry dish is to add a typical flavor of Aceh that does not exist in other areas, namely "U Neulheu" or grated coconut that roasted and mashed. With the "U Neulheu", certainly add the taste of this cuisine itself.

Hampir di seluruh Aceh menjadikan masakan ini sebagai hidangan utama waktu acara-acara istimewa seperti pernikahan, dan hari-hari tertentu lainnya. Boleh dikatakan, masakan ini adalah sebuah tradisi dari nenek moyang terdahulu. Salah satu keunikan dari masakan gulai ayam Aceh ini adalah dengan menambahkan bumbu khas Aceh yang tidak ada di daerah lain, yaitu "U Neulheu" atau kelapa parut yang disangrai dan dihaluskan. Dengan adanya "U Neulheu" ini, pastinya menambah cita rasa dari masakan ini sendiri.

Even many rice stalls in Aceh that provide this shade, people who sell savory rice in carts, making this Aceh chicken curry as its main side dish. No wonder if this dish is a kind of meat curry like "Rendang" in West Sumatra which became his trademark

Bahkan banyak warung nasi di Aceh yang menyediakan hindangan ini, orang yang berjualan nasi gurih di gerobak, menjadikan gulai ayam Aceh ini sebagai lauk utama nya. Tak heran jika masakan ini adalah jenis gulai daging seperti rendang di Sumatera Barat yang menjadi ciri khas-nya.

Baiklah teman steemian semuanya hari ini saya akan membagikan Anda resep tradisional yang sudah menjadi makanan tradisional di provinsi Aceh turun temurun ini.

Well steemian friends all today I will share you traditional recipes that have become traditional food in Aceh province this hereditary

Spices and herbs

U Neulhue (grated coconut that roasted and mashed)

Ingredients
1 chicken
25 gr U neulheu (coconut roaster)
A little oil for sauteing
Salt to taste

Bahan-Bahan
1 ekor ayam kampung
25 gr uneulheu (kelapa sangrai)
Sedikit minyak untuk menumis
Garam secukupnya

Ingredients

Spices:
10 pieces of dried red chili
3 pieces of onion
3 cloves of garlic
2 tablespoons coriander seeds
1 tbsp pepper
2 tbsp cumin
1 pinky ginger
1 segment of turmeric
3 candlenuts
5 cardamom grains
3 pieces of lawang flower
2 teumeurui leaves (curry leaves)
2 stalks of lemongrass
3 bay leaves
2 pieces of pandan leaves
2 pieces of lime juice

Bumbu :
10 buah cabai merah kering
3 buah bawang
3 siung bawang putih
2 sdm biji ketumbar
1 sdm lada
2 sdm jintan
1 kelingking jahe
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
5 butir kapulaga
3 buah kembang lawang
2 batang daun teumeurui (daun kari)
2 batang serai
3 lembar daun salam
2 lembar daun pandan
2 buah perasan jeruk nipis

How to make :

Chick out the feathers until clean, and wash with water. Then, grilled with a grill over medium heat. Then cut into chickens, set aside.
Puree dried chili that has been soaked, puree also onion, garlic, coriander, pepper, cumin, ginger, turmeric and candlenut.
Sauté one pieces of onions, cardamom, lawang flower, teumurui leaf, lemongrass, bay leaf, and pandan leaves are inferred. When it is fragrant, insert chicken pieces and spices together in unison. Give lemon juice. If the spice is already bulging, put half the water in the pan, then put salt, stirring.
Cook until cooked, marked with boiling sauce and meat becomes tender. Lift and serve

Cara membuat :

Ayam dicabut bulunya hingga bersih, dan cuci dengan air. Lalu, dipanggang dengan panggangan di atas api sedang. Kemudian potong-potong ayam, sisihkan.
Haluskan cabai kering yang sudah direndam, haluskan juga bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, jintan, jahe, kunyit dan kemiri.
Tumis satu buah rajangan bawang merah, kapulaga, kembang lawang, daun teumurui, serai, daun salam, dan daun pandan yang disimpulkan. Apabila sudah harum, masukkan potongan ayam dan bumbu halus secara bersaamaan. Berikan perasan air jeruk nipis. Jika bumbunya sudah menggelembung, masukkan air setengah dari wajan, lalu masukkan garam, aduk-aduk.
Masak sampai matang, ditandai dengan kuahnya yang mendidih dan daging menjadi empuk.
Angkat dan sajikan

Thank you for stopping by and hopefully useful for steemian wherever you are..

Much love

@ericha