W moim poprzednim wpisie pokazałam Wam jak piecze się w Grecji przepyszne ziemniaki, przyprawione w dowolny sposób.
Dzisiejszy wpis będzie dla osób lubiących pieczone ziemniaki ale też mięso, zapraszam więc na mięso pieczone z ziemniakami po grecku.
Kotlet wieprzowy z kością upieczony z ziemniakami
W kuchni greckiej, wiele potraw jest gotowanych jako jednogarnkowe, na moim blogu znajdziecie sporo tego typu przepisów.
Mięso pieczone z ziemniakami robi się podobnie jak same pieczone ziemniaki. Na blasze do pieczenia układamy więc dowolne mięso + ziemniaki, przyprawiamy w dowolny sposób, jak kto lubi i pieczemy.
 |  |
|---|
Kotlety wieprzowe z kością + ziemniaki
Czas pieczenia musimy ze względu na mięso wydłużyć, aczkolwiek to zależy od rodzaju mięsa. Są jednak wyjątki, o których za chwilę.
Kurczakowi powinna wystarczyć godzina, wieprzowina i inne mięsa czerwone potrzebują trochę więcej czasu.
 |  |
|---|
Kurczak pieczony z ziemniakami
Bez względu na to, jakie mięso będziemy piec razem z ziemniakami - ziemniaki absolutnie się nie przypalą a będą niepowtarzalne w smaku. Mięso natomiast zawsze będzie soczyste.
 |  |
|---|
Karczek wieprzowy pieczony z ziemniakami
Mięso wieprzowe lub wołowe do pieczenia można kroić w dowolny sposób, na grubsze plastry lub w większą kostkę.
 |  |
|---|
Łopatka wieprzowa pieczona z ziemniakami
 |  |
|---|
Baranina pieczona z ziemniakami
WYJĄTKI:
Są pewne rodzaje potraw, gdzie mięso potrzebuje mniej czasu na upieczenie niż ziemniaki albo odwrotnie.
Najpierw ziemniaki a potem mięso:
Są to np. kotlety mielone. Najpierw zapiekamy więc same ziemniaki i gdy będą w połowie gotowe, układamy na nich kotlety mielone i dalej zapiekamy razem. Kotletów mielonych trzeba doglądać i ewentualnie obrócić je na drugą stronę.
W kuchni greckiej kotlety mielone robi się tylko z wołowiny i bez panierki.
 |  |
|---|---|
 |  |
Kotlety mielone wołowe pieczone z ziemniakami
Podobnie postępujemy z kiełbasą - układamy ją na podpieczone już ziemniaki.
 |  |
|---|
Kiełbasa pieczona z ziemniakami
Najpierw mięso a potem ziemniaki:
Jeśli chcemy upiec spory kawałek mięsa w całości, najpierw pieczemy samo mięso (wcześniej zamarynowane) a na ostatnią godzinę pieczenia dodajemy ziemniaki.
W taki sposób robię szynkę lub udziec wieprzowy albo indyka, oczywiście w brytfannie. Jak zapewne wiecie, piec należy tyle godzin ile nasze mięso ma kilogramów. Łatwo więc obliczyć po jakim czasie należy dodać ziemniaki.
Pierwsze 2 godziny piekę spory kawał mięsa pod przykryciem, dalej już bez ale odwracam na drugą stronę w połowie pieczenia.
 |  |
|---|
Pieczeń wieprzowa z ziemniakami i jarmużem
Smacznego!
Zdjęcia własne by @grecki-bazar-ewy.