Looking for a hearty, healthy dinner?
In the previous post, I wrote a recipe for duck stew.
Now I have a new recipe, ‘Braised Duck With Clausena Indica Fruit'' inspired ‘Duck braised with dracontomelon.''
Tìm kiếm một bữa tối thịnh soạn, lành mạnh?
Ở bài trước mình đã viết công thức làm món vịt hầm.
Bây giờ mình có một công thức mới, 'Vịt om với quả móc mật 'lấy cảm hứng từ' Vịt om với sấu''.
Clausena Indica Fruit - This is a sour fruit, in Vietnam people often use it to cook duck soup.Braised Duck is a hearty, delicious meal ^^ Ultra tender flesh and super crispy skin smothered in a savoury sauce with the sour taste of clausena indica fruit. Fast and full of flavor, delicious, easy to make perfect for weeknights!! Try my recipe^^
Quả mắc mật hay móc mật - Đây là loại quả có vị chua, ở Việt Nam người ta thường dùng để nấu canh vịt. Vịt om móc mật quả là một bữa ăn thịnh soạn, ngon miệng. Thịt siêu mềm và lớp da siêu giòn tan trong nước sốt mặn với vị chua của móc mật. Nhanh chóng và đầy hương vị, ngon, dễ làm hoàn hảo cho các buổi tối trong tuần !! Hãy thử công thức của mình nhé ^^
Ingredient:
- Duck
- Clausena Indica Fruit
- Dry onion
- Lemongrass
- Ginger
- Salt, pepper, MSG,..
Thành phần:
- Con vịt
- Quả móc mật
- Hành khô
- Sả
- Gừng
- Muối, tiêu, bột ngọt
Step 1:
Cut the onions into thin slices and heat oil in a pan..Fry for 2 mins take them out when they’re golden brown.
Bước 1:
Cắt hành thành từng lát mỏng và đun nóng dầu trong chảo. Chiên trong 2 phút khi hành có màu vàng nâu.
Step 2:
Wash duck with lemon and water then cut into small pieces.
Arrange the duck pieces and bones in a large, season the duck with salt lemongrassa, ginger and pepper. Pour the fried onions into the pot. Let marinate for 20 to 30 mins sitting out in your kitchen. This step is super important because it adds so much flavor to the duck.
Rửa vịt với nước và muối và chặt hành từng miếng nhỏ. Xếp các miếng vịt vào một âu lớn, ướp vịt với muối sả, gừng và tiêu. Đổ phần hành đã chiên vào nồi. Để ướp trong 20 đến 30 phút trên bếp. Bước này cực kỳ quan trọng vì nó làm tăng thêm hương vị cho vịt.
Step 3:
Let everything fry for 5 mins, then pour warm water over it to cover everything well. Add clausena indica fruit on top.
Simmer the stew until the pork is very tender, about 30 mins (covered,. ) ..Stir duck and check if duck meat has softened. Otherwise, continue with the braising and add more hot water.
Turn off the heat to cool. Woww amazing!!! Serve with cooked rice.
Để mọi thứ được xào trong 5 phút, sau đó đổ nước ấm lên trên để ngập mọi thứ. Thêm quả móc mật lên trên.
Đun nhỏ lửa hầm cho đến khi thịt lợn mềm, khoảng 30 phút (đậy nắp). Đảo vịt và kiểm tra xem thịt vịt đã mềm chưa. Nếu không, hãy tiếp tục om và đổ thêm nước nóng.
xong rồi tắt bếp để nguội. Ngon tuyệt luôn!!
Ăn với cơm chín.