Vietnamese Noodle Soup is a famous street food in Vietnam, which takes an important part of the culinary traditions of Vietnam. When we think of Vietnamese food, people usually think of Pho and Bun Bo Hue (Hue Noodles), Noodles Chicken, Noodles Snails,.. . But have you heard of its fiery cousin, Crab noodle soup? Tired of the same old soup recipe for Sunday lunch and dinner? Why not try this crab noodle soup recipe? It will take just a couple of hours to make this dish. I’m showing you how to cook a crab noodle soup— from the meat and the crab to transforming it into a fork-tender meal that can last all week. Even my picky eater loves it.
Phở / Bún Việt Nam là một món ăn đường phố nổi tiếng ở Việt Nam, chiếm một phần quan trọng trong truyền thống ẩm thực của Việt Nam. Khi chúng ta nghĩ đến món ăn Việt Nam, người ta thường nghĩ đến Phở và Bún Bò Huế (Bún Huế), Mì Gà, Bún Ốc, ... Nhưng bạn đã nghe nói về người anh em họ của nó, Phở cua chưa? Bạn cảm thấy mệt mỏi với cùng một công thức súp cũ cho bữa trưa và bữa tối Chủ nhật? Tại sao không thử công thức nấu bún riêu cua này? Sẽ chỉ mất vài giờ để làm món ăn này. Bây giờ mình đang hướng dẫn bạn cách nấu một món bún riêu cua - từ thịt và cua để biến nó thành một bữa ăn ngon có thể kéo dài cả tuần. Ngay cả người kén ăn như mình cũng thích nó
Ingredient:
- Vietnamese pork sausage
- Pig meat
- Crab
- Fungus
- Lettuce
- Coriander
- Tofu
- Rice noodle
- Scallion
- Tomato
- Seasoning seeds, salt, MSG, pepper..
Thành phần:
Thịt heo
Cua
Nấm
Rau xà lách
Rau mùi
Đậu phụ
Bún gạo
Hành lá
Cà chua
Hạt nêm, muối, bột ngọt, tiêu ..
Step 1:
Add crab into food processor, pulse until finely chopped. Ground crabs are mixed with water and filtered into a mixture without crab shells, remove the residue. Do this 2-3 times so that the liquid is smooth.
Cho cua vào máy xay thực phẩm, xaynhuyễn cho đến khi cua nhuyễn. Cua xay hòa với nước lọc thành hỗn hợp không có vỏ cua, bỏ bã. Làm như vậy 2-3 lần để chất lỏng được mịn.
Step 2:
Heat oil in a large pan on medium heat. Cut tofu into small, even cubes and add it in pan. Cook until brown then flip and cook again until that side is golden around 5 mins. Tofu should be golden, crisp on the outside, soft steamy hot on the inside.
Đun nóng dầu trong chảo lớn ở lửa vừa. Cắt đậu phụ thành những khối vuông nhỏ, đều nhau rồi cho vào chảo. Chiên cho đến khi có màu nâu sau đó lật và nấu lại cho đến khi mặt đậu có màu nâu vàng trong khoảng 5 phút. Đậu phụ phải vàng, giòn bên ngoài, bên trong hơi mềm.
Step 3:
Chop the wood ear after soak them and clean them. Mix wood ear mushroom with Vietnamese pork sausage. Shape them into balls then drop them into boiling water. Wait 5 minutes, It will float to the surface once it’s done, the mixture is cooked.
Mộc nhĩ sau khi ngâm rửa sạch băm nhỏ. Trộn mộc nhĩ với mọc. Nặn chúng thành những quả bóng sau đó thả vào nước sôi. Chờ 5 phút, nó sẽ nổi lên bề mặt sau khi hoàn thành, như vậy là mọc đã chín.
Step 4:
Wash all ingredients. Place the pork in a pot, add just enough water to cover the pork and boil. Remove the pork, then bring the pot of water to a boil again, making sure water level stays above the meat.. Simmer for another 15 minutes. Cut the pork into long
strands.
Rửa sạch tất cả các thành phần. Cho thịt lợn vào nồi, thêm nước vừa đủ ngập mặt thịt lợn và đun sôi. Lấy thịt lợn ra, sau đó đun sôi lại nồi nước, đảm bảo mực nước vẫn ở trên thịt. Đun nhỏ lửa thêm 15 phút. Cắt thịt lợn thành sợi dài nhé.
Step 5:
Boil a pot of boiling water, let the noodles soak for 10 seconds, take it out. Drain your noodles, then divide the noodles evenly between the bowls.
Đun một nồi nước sôi, cho mì vào ngâm 10 giây, vớt ra. Để ráo nước, sau đó chia đều mì ra các tô.
Step 6:
Sauté tomatoes until they turn into sauce, pour boiled pork broth in sauce. Add spices like salt, MSG, msg, pepper but season the soup to your liking... Add in the remaining ingredients including the crabmeat, meat ball, meat pork and simmer for an additional 2-3 minutes. In a serving bowl, arrange cooked noodles, then ladle over the broth with pork and meatballs, tofu, crab. If the soup is done correctly, the crab mixture resembles sea foam as it floats on the top of the pot. ..Garnish with sliced green onions, serve with a platter of fresh vegetables, lime or chili.
Xào cà chua đến khi thành nước sốt, đổ nước luộc thịt lợn vào nước sốt. Thêm các gia vị như muối, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu nhưng nêm nếm lại gia vị theo ý thích của bạn ... Cho các nguyên liệu còn lại gồm riêu cua, chả, thịt heo vào đun thêm 2-3 phút. Trong một bát phục vụ, sắp xếp mì đã nấu chín, sau đó múc nước dùng với thịt lợn và thịt viên, đậu phụ, cua lên tên. Nếu nấu riêu cua đúng cách, hỗn hợp cua giống như bọt biển sẽ nổi trên mặt nồi. Trang trí với hành lá thái mỏng, dọn ra đĩa với rau sống, chanh hoặc ớt.