Today I really crave crispy meat so I made this dish. Crispy roast belly pork is a very popular dish in Vietnam. Making this dish is very easy even if you do not have an oven or charcoal grill. Crispy taste of skin, sweetness of meat, it’s complete and utter bliss to experience!
Hôm nay mình rất thèm thịt giòn nên đã làm món này. Thịt lợn ba chỉ quay giòn là một món ăn rất phổ biến ở Việt Nam. Làm món này rất dễ ngay cả khi bạn không có lò nướng hay bếp nướng than hoa. Vị giòn của da, ngọt của thịt, thật trọn vẹn và hạnh phúc khi trải nghiệm món ăn này!
Ingredient:
- Pig belly
- Garlic, cooking oil, pepper, fish sauce, five flavored flour, salt, cashew oil
Thành phần:
Bụng heo
Tỏi, dầu ăn, hạt tiêu, nước mắm, bột ngũ vị hương, muối, hạt điều
I chose the pork belly because it is my favorite part, it has skin, fat and meat, combined with the greasy taste.
Mình chọn phần bụng heo vì đây là phần mình thích nhất, nó có da, mỡ và thịt, kết hợp với vị béo ngậy.
Step 1:
Wash the pork thoroughly. Boil pork meat in boiling water then remove any dirt. In a pot, mix together 5 spice powder (I use chinese five spices powder to the mix), minced garlic, pepper, fish sauce, cashew oil. Stir until everything is well mixed. I guarantee you my pork is crispy, crunchy, absolutely aromatic. Rub all over flesh, including sides but not on skin pork. Rubbing salt into the pork skin before frying meat.
Rửa thật sạch thịt lợn. Luộc sơ thịt lợn trong nước sôi sau đó loại bỏ chất bẩn. Trong một cái nồi, trộn chung bột gia vị ngũ vị hương, tỏi băm, hạt tiêu, nước mắm, dầu điều. Mình đảm bảo với bạn là thịt lợn của mình giòn, giòn, thơm tuyệt đối. Xoa gia vị khắp thịt, kể cả các mặt nhưng không xoa trên da thịt lợn. Xoa muối vào da heo trước khi chiên thịt.
Step 2:
Use a chopsticks or toothpick , sharp metal skewer or another tool to prick tons and tons of holes in the skin. This will make the pork cook faster and the spices more spiced.
Fry the meat over low heat and cover the pot.
Dùng đũa hoặc tăm, xiên kim loại sắc nhọn hoặc một dụng cụ khác để chọc các lỗ trên da. Điều này sẽ giúp thịt lợn chín nhanh hơn và gia vị ngấm đều hơn. Rán thịt trên lửa nhỏ và đậy vung.
Remove pork onto cutting board, cut the pork into squares and dot with soy sauce, served with rice.
Dọn thịt heo ra thớt, thái thịt heo thành từng miếng vuông và chấm với xì dầu, ăn với cơm.
Serve immediately