Cocina Con Gabriela #34: ¡Torta Charlotte!
Bizcocho
Ingredientes
5 huevos
Molde de 26cm
250gr de azúcar
175gr de harina
1cda de agua
1/2cda de vainilla)
20 plantillas aprox
Almíbar para humedecer
1 taza de crema de leche para montar
100gr de azúcar
Para decorar: Cerezas, melocotón y chocolate.
Crema Bávara
Ingredientes
1 taza de leche líquida
2 tazas de azúcar
3 yemas de huevo
1cda de gelatina sin sabor
5cdas de agua fría
1/2 cda de vainilla
1/2 taza de crema de leche
1 taza de cerezas troceadas
1/2 taza de melocotones troceados
100gr de chocolate troceado
Preparación
1. En una cacerola hervir la leche y la mitad del azúcar.
2. En un tazón, batir las yemas de huevo con el resto del azúcar. Agregar leche hirviendo. Ponerlas en una cacerola al fuego. Con una espátula de madera, revólver hasta que la crema espese. No dejar que hierva.
3. Mientras tanto, en un tazón, poner la gelatina a que hidrate el agua. Agregarsela a la crema aún caliente. Dejar enfriar. Sumergir el fondo de la cacerola en un tazón de agua fría, revolviendo suavemente hasta que la crema enfríe.
4. Cuando la crema empiece espesarse, montar la crema de leche y unir a la preparación anterior.
5. Luego incorporar las frutas y chocolate troceado y unir bien.
Forma de Armado
Cortar el bizcocho en dos capas, poner la primera capa en un molde, humedecer y cubrir con crema.
Colocar la otra capa de bizcocho, humedecer y llevar a refrigerar por una hora.
Retirar el molde y cubrirla con crema chantilly.
Cortar una punta de las galletas y rodear la charlotte.
Decorar con cerezas, melocotones y chocolate rallado.
¡Y ahora a DISFRUTAR!
Cámara: iPhone 4S
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¡Excelente postre! Y a esta hora es lo que provoca...
Muchas gracias, para ti cualquier hora es idónea.
Ya hacían falta tus postres por aquí. ¡Saludos!
Muchas gracias por estar pendiente. Saludos.
Excelente post cuña, me chismearon que vienes esta semana. Espero nos traigas algo rico.
Dios mediante cuña, así sera.
Xioma se ve muy deliciosa. ¡Felicidades!
Muchas gracias mi niña. <3
Se ve muy rico Xioma. Excelente presentación de tu postre, como siempre. Saludos.
Así estaba, quedo muy sabroso. Gracias por comentar Wilver, un abrazo.
Te quedo muy rica mi niña. Felicidades.
Muchas gracias mami, te amo.
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