これらのカイザーロールは、結び目を作り、円の周りに生地を巻き付けることによって形作られる。ロールを形作るもう一つの方法は、カイザーロールスタンプです。 （カイザーロールスタンプをAmazonから購入する）
私は卵の洗浄とゴマと一緒にこれらのロールを終了しましたが、あなたはそれらを平らにしておくか、ケシ種子でそれらの上に置くことができます。
それを作る方法
スタンドミキサーのボウルに水と酵母を混ぜる。 10分間放置する。小麦粉2カップを加え、滑らかになるまで叩いてください。生地のフックに切り替え、残りの小麦粉、粉ミルク、砂糖、塩、バター3杯、殴られた卵を加えます。
中速で約6分間混合する。あまりにも柔らかすぎる、または硬すぎる場合は、一度に約1/2から1杯の小麦粉または水を追加するか、生地が柔らかくなるまでボウルの側面から引き離します。
ミキサーを使用していない場合は、木製のスプーンでよく混ぜて、滑らかで弾力的になるまで、軽く粉砕した表面を手で約10分間混練します。
大きなボウルに油を注ぐ。生地をボールに集めてボウルに入れます。すべての面を油で覆うために回る。プラスチック製のラップで覆い、約1時間、または一括して2倍になるまで、暖かく、通気のない場所で立ち上げてください。
どのくらいのロールをしたいかに応じて、生地を2〜3オンスにします。軽く粉にされた表面で、生地片を約12〜15インチの長さのロープに巻く。両端をつかんで、ロープを使ってシンプルで緩やかなオーバーハンドノットを作ってください。中央には少しのスペースがあり、生地には2本の長いテールが残ります。生地の各尾を取って、生地のループ部分の周りを緩く包み、端部を一緒に挟む。これは「結び目」を形成します。*残りの生地片を繰り返します。
羊皮紙を張った大きなベーキングシートにロールを並べます。
プラスチックラップやきれいなキッチンタオルでゆっくりとカバーし、室温で約1時間放置する。
1杯の水で叩いた卵白1個で卵を洗う。必要に応じて、ロールでブラシをかけ、ゴマやケシの種を振りかける。
または、ベーキングの前または後に、少し溶けたバターを上にかぶせるだけです。
オーブンを375°Fに加熱する。
予熱したオーブンでロールを黄金色の茶色になるまで15〜18分間焼きます
source:https://www.thespruce.com/homemade-kaiser-sandwich-rolls-3050553
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