Eclairs o Profiteroles de Chocolate

Hola amigos hoy les traigo esta deliciosa receta de "Eclairs o Profiteroles de Chocolate" y sé que a más de uno de ustedes les va a encantar. Es muy fácil de hacer. Se las recomiendo!

Ingredientes:

Masa

200ml Agua
1 Pizca de Sal
70gr Mantequilla
200gr Harina
4 Huevos

Relleno

100ml Crema de Leche
30gr Azucar

Cubierta

150gr Chocolate para Cobertura

Preparacion:

Para la masa, colocar e agua junto con la pizca de sal y a mantequilla en una olla y poner al fuego.

Cuando rompa el hervor, incorporar la harina golpe (toda junta) y mezclar rapidamente con una cuchara de madera hasta que se forme una bola pesada de masa. Debe quedar lisa y sin grumos.

Volcar la masa en un bol, agregar 1 huevo y batir hasta que la masa resulte lisa nuevamente. Incorporar otro huevo y volver a mezclar hasta integrarlo, agregar el siguiente y asi hasta completar los 4 huevos.

Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla de 2cm. Trazar bastones de 10cm de largo o la forma que desee, sobre bandejas para horno rociadas con aceite en aerosol. Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta (220°C) hasta que tripliquen su tamaño.

Bajar la temperatura y dejar reposar hasta que esten secos y dorados.

Para el rellono, batir la crema con el azucar, a punto chantilli.
Colocar en una manga pastelera con una boquilla chica (de 1 cm). Abrir cada eclair cuidadosamente por la mitad, a lo largo, y rellenarlo con la crema.
Para la cubierta, colocar el chocolate cortado en trozos en una olla y poner sobre fuego lento, a baño de Maria. Dejar enfriar para que el chocolate tome mayor consistencia y pintar los ecleirs, dejar secar y servir.

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