Tapita de fideuá en uno de mis restaurantes favoritos, Cazuela de Rock. Un plato típico de la gastronomía del levanta español que es adaptado de innumerables maneras por todos los chefs españoles y que, podemos dar gracias, es posible degustar por todo el país.
Un plato cuyo truco es que esté jugoso, con mucho sabor y que la parte exterior quede crujiente y de un toque de texturas diferentes sin cambiar el sabor. Además de necesitar un buen alioli (ajo aceite) que me de ese puntito que haga que termine de ser un plato perfecto.
