Déjame decirte que se ve delicioso, aquí en Venezuela tenemos una receta de sopa llamada "mondongo" que usa batata como ingrediente, es todo un manjar. Tenemos que hacer algo, si algún día me visitas te invitaré a probar el "mondongo" y si algún día te visito, me invitas aprobar el guisado de @lunamoon.
¡Suena como un plan amigo! He oído hablar de Tripe en algunos programas de cocina. A Luna le encanta verlos y ahí es donde obtiene todas las ideas entre ver los programas y papá y mamá.