They say that authors have not written about tastes and colors. Norse people have their customs and some do not escape controversies, as is the case of the peculiar Surströmming, which is nothing more and nothing less than fermented and canned Baltic Sea herring, which emits a foul and stinky smell. Although this food has a bad reputation internationally, many Scandinavians appreciate it and consume it without complexes as part of their traditions.
Dicen que sobre gustos y colores no han escrito los autores. Los nórdicos tienen sus costumbres y algunas no escapan de las controversias, como es el caso del peculiar Surströmming, que es nada más y nada menos que arenque del Mar Báltico fermentado y enlatado, el cual emana un olor fétido y nauseabundo. Aunque esta comida tenga mala fama a nivel internacional, muchos escandinavos la aprecian y consumen sin complejos como parte de sus tradiciones.
However, Scandinavian gastronomy goes further. Today it can be considered an eclectic and highly evolved cuisine, which has earned certain popularity in other European countries and the world. Let's know some interesting facts.
The icy waters of the North Sea provide a particular and appreciated variety of seafood and fish, including the iconic Royal Crab, mussels and prawns, Salmon, Skrei Cod, Mackerel, Trout and Herring. Similarly, in the Nordic area, birds, reindeer and elk meat are usually used for the preparation of the most delicious dishes.
Sin embargo, la gastronómica escandinava va más allá. En la actualidad se puede considerar una cocina ecléctica y muy evolucionada, lo que le ha valido ganar poco a poco cierta popularidad en otros países de Europa y el mundo. Conozcamos algunos datos de interés.
Las gélidas aguas del mar del Norte aportan una particular y apreciada variedad de mariscos y pescados, entre ellos el emblemático Cangrejo Real, mejillones y langostinos, Salmón, Bacalao Skrei, Caballa, Trucha y Arenque. De igual manera en la zona nórdica se suele encontrar aves, carne de reno y de alce para la preparación de los más deliciosos platillos.
Let's see some very popular specialties. For example in Denmark we find the Flæskesteg which consists of roasted pork loin with rind, although the duck or goose stuffed with apples and plums is also highly appreciated accompanied with the traditional golden potatoes better known as Brunede Kartofler.
Smørrebrød is another Danish national dish, made with rye bread, roast pork, horseradish, and salmon paté served with pickles, lettuce, and Mycella cheese.
Veamos algunas especialidades muy populares. Por ejemplo en Dinamarca encontramos el Flæskesteg que consiste en lomo de cerdo asado con corteza, aunque también es muy apreciado el pato o ganso relleno de manzana y ciruelas acompañado con las tradicionales papas doradas mejor conocidas como Brunede Kartofler.
El smørrebrød es otro plato nacional danés, que se prepara con de pan de centeno, cerdo asado, rábano picante y paté de salmón servido con pepinillos, lechuga y queso Mycella.
In the case of Norway, fermented fish is the order of the day. They also love the Pinnekjøtt, which are lamb ribs cooked on birch branches, as well as Smalahove, which is a whole lamb head.
En el caso de Noruega el pescado fermentado está a la orden del día. Del mismo modo se consume el Pinnekjøtt, que son costillas de cordero cocinadas sobre ramas de abedul, así como también el Smalahove, que se trata de la cabeza completa del cordero.
If we talk about Swedish food, we cannot miss the Köttbullar or the sweet and sour meat dumplings with potatoes and cranberry jam; or you can opt for some anchovies au gratin with cream and potatoes, better known as Janssons Frestelse.
Si hablamos de la comida Sueca, no podemos dejar de mencionar el Köttbullar o albóndigas agridulces de carne con papas y mermelada de arándano rojo; o se puede optar por unas anchoas gratinadas con crema de leche y papas, mejor conocidas como Janssons Frestelse.
As for the most typical drinks, beer or Bjorr is preferred by the Nordics in general, in fact they are considered among the largest beer consumers in the world. Other very popular alcoholic beverages are Aquavit and Mead.
Would you dare to experience the culinary varieties of these countries?
En cuanto a las bebidas más típicas, la cerveza o Bjorr es la preferida por los nórdicos en general, de hecho son considerados ente los mayores consumidores de cerveza del mundo. Otras bebidas alcohólicas muy populares son el Aquavit y el Hidromiel.
¿Te atreverías a experimentar las variedades culinarias de estos países?
