Indépendamment d'aimer les légumes ou non, il y a une question d'intérêt et de priorité. Comme tu l'as dit, quand on veut, on y arrive, mais pour beaucoup de gens, se nourrir est un besoin fondamental dont ils se priveraient volontiers s'ils le pouvaient et donc forcément, y mettre du temps est une "perte de temps".
Ensuite, il y a des gens qui sont constamment en déplacement pour le boulot, qui "vivent" quasiment entre hôtels et resto, alors se faire des carottes ou betteraves râpées, ce n'est pas trop pratique non plus!
Tout le monde n'est pas forcément égal là dessus ;) J'essaye autant que possible de montrer que peu importe notre rythme ou mode de vie, il y a des solutions possibles pour tout le monde de changer certaines habitudes...