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INGREDIENTES:
200 gramos de harina de trigo todo uso
50 ml de agua tibia
5 gramos de levadura instantánea
01 huevo
04 cucharadas de azúcar
01 cucharada de canela en polvo
una pizca de sal
papelón
PROCEDIMIENTO:
Para comenzar colocamos la harina en forma de volcán en un envase.
Ahora incorporamos dos cucharadas de azúcar
Luego la levadura
Espolvoreamos la canela y la pizca de sal
Finalmente colocamos el huevo
Mezclo un poco estos ingredientes; yo lo hago siempre con una cucharilla pero ustedes puedes usar el utensilio de su preferencia.
Ahora incorporo el agua tibia
Voy mezclando nuevamente todos los materiales con la cucharilla aproximadamente por 10 minutos y luego la amaso con las manos
hasta que la mezcla esté suave y no se me pegue de los dedos. Cubrimos la masa con una bolsa y un pañito en un lugar oscuro por un tiempo aproximado de 1 hora o cuando duplique su tamaño.
Acá la masa ya está reposada
Colocamos la masa en una superficie plana, ahora extendemos en forma rectangular con grosor aproximado de 1 cm
Cuando comencé a hacer las caracolas puse a calentar un pedacito de papelón en agua para hacer como especie de un jarabe que posteriormente lo esparcí por toda la masa
Mezcle las 2 cucharadas de azúcar restante junto con la cucharada de papelón e igualmente la coloqué sobre la masa
Ahora enrollamos la masa en forma de cilindro
Y cortamos trozos de 5 centímetros que serán nuestras ricas caracolas
Coloco en una bandeja mis caracolas con un poquito de aceite para que no se pequen y las pinto con el jarabe que me quedó. Las reposo unos 20 minutos más y las pongo a hornear por 30 minutos aproximadamente.
Y acá están listas para degustar.
aqui en venezuela esas caracolas se les llama goleado generalmente se como con queso de mano son deliciosas