Brazo Gitano, Receta (Preparación + Paso a Paso) ❤️ [ESP/ENG]

Queridos Hivers, para pronto concluir la semana quiero compartir esta receta que he preparado para alegrar el día, con azúcar, los ánimos mejoran un poco y ayudan a entrar en calma, o eso me pasa a mi jajaja. La receta del día de hoy es un Exquisito Brazo Gitano relleno de Crema pastelera, un grito al cielo con dulzura, delicadeza y alegría que hoy es Viernes. Espero puedan chequear la receta y compartir conmigo este paso a paso…

Dear Hivers, to soon conclude the week I want to share this recipe that I have prepared to brighten your day, with sugar the mood improves a little and helps to calm down, or that's what happens to me hahaha. Today's recipe is an Exquisite Gypsy Arm filled with Pastry Cream, a shout to heaven with sweetness, delicacy and joy that today is Thursday. I hope you can check the recipe and share with me this step by step…

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INGREDIENTES | INGREDIENTS

CREMA PASTELERA | CUSTARD CREAM

3 TAZAS DE LECHE / 3 CUPS OF MILK
4 YEMAS DE HUEVO / 4 EGG YOLKS
1 TAZA DE AZÚCAR / 1 CUP OF SUGAR
50 GRAMOS DE FÉCULA DE MAÍZ / 50 GRAMS OF CORNSTARCH
1 CUCHARADITA DE MANTEQUILLA / 1 TBSP BUTTER
1 CUCHARADITA DE VAINILLA / 1 TSP VANILLA

BIZCOCHO | BISCUIT

5 HUEVOS / 5 EGGS
1/2 CUCHARADITA DE AZÚCAR / 1/2 CUP OF SUGAR
1/4 CUCHARADITA DE SAL / 1/4 TSP SALT
RALLADURA DE 1 LIMÓN / ZEST OF 1 LEMON
1/2 TAZA DE HARINA / 1/2 CUP FLOUR

DECORACIÓN | DECORACIÓN

AZÚCAR IMPALPABLE AL GUSTO / IMPALPABLE SUGAR TO TASTE
20 G DE CHOCOLATE / 20 G CHOCOLATE

PREPARACION

Particularmente, me gusta empezar con el bizcocho, ya que mientras se horneo podemos adelantar con la crema Pastelera, sin embargo al explicar paso a paso la receta iniciare explicando como hacer una crema pastelera, de esa manera daremos continuadad a la preparacion. Para empezar se colocan todos los ingredientes menos la mantequilla y la vainilla en una olla de fondo grueso y de baten bien, luego se coloca en fuego alto hasta alcanzar hervor sin dejar de revolver. Se baja a fuego medio y se sigue batiendo hasta que tenga consistencia de botón.

Particularly, I like to start with the cake, since while it is baking we can advance with the pastry cream, however by explaining the recipe step by step I will begin by explaining how to make a pastry cream, that way we will continue the preparation. To begin, place all the ingredients except the butter and vanilla in a thick-bottomed pot and beat well, then place it over high heat until it reaches a boil, stirring constantly. Lower the heat to medium and continue beating until it has a button consistency.

En un bol se vierte la mezcla y se le agrega la mantequilla y la vainilla y se mezcla hasta estar perfectamente integrado e pasa por un colador y se coloca en una bandeja para expandirla y facilitar su enfriamiento.

Pour the mixture into a bowl and add the butter and vanilla and mix until perfectly integrated and pass through a strainer and place on a tray to expand it and facilitate its cooling.

Se tapa con papel de horno trata do de no dejar espacios de aire y se deja enfriar para ser utilizada en el brazo gitano.

It is covered with baking paper, trying not to leave any air spaces, and it is left to cool before being used in the gypsy arm.

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Ahora, podemos iniciar a preparar nuestra masa, para empezar se precalienta el horno a 180 grados centígrados. Luego...Se colocan en una batidora los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y la sal, y se baten a alta velocidad por 15 minutos. Luego agregamos la harina.

Now, we can start preparing our dough. To begin, preheat the oven to 180 degrees Celsius. Then...The eggs, sugar, lemon zest and salt are placed in a mixer and beaten at high speed for 15 minutes. Then we add the flour.

Continuamos agregando la harina tamizada... y se termina de mezclar en la batidora para retirar y continuar mezclando con cuchara de madera con movimientos envolventes. Se coloca papel de horno en una bandeja de 30x40 cm, se vierte la mezcla en el, se nivela y se hornea por 15 minutos o hasta dorar.

We continue adding the sifted flour... and finish mixing in the mixer to remove and continue mixing with a wooden spoon with enveloping movements. Place baking paper on a 30x40 cm tray, pour the mixture into it, level it and bake for 15 minutes or until golden brown.

Al haber transcurrido el tiempo, se retira el bizcocho del horno, se extiende un paño que sea más grande que la bandeja y se le espolvorea una buena capa de azúcar, y se desmolda aquí el bizcocho (Aun Caliente).

Once the time has elapsed, remove the cake from the oven, spread a cloth that is larger than the tray and sprinkle a good layer of sugar on it, and unmold the cake here (Still Hot).

Se enrolla el bizcocho en el trapo para darle forma y se deja aquí por lo menos por tres minutos.

Roll the cake in the cloth to give it shape and leave it here for at least three minutes.

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Se extiende nuevamente el bizcocho y con mucho cuidado se esparce la crema pastelera, luego se forma nuevamente.

The cake is spread out again and the pastry cream is very carefully spread, then shaped again.

Por lo que debe quedar, un enrrollado similar a este...

so it should remain, a funky similar to this.

DECORACIÓN | DECORACIÓN

Para decorar se le coloca el azúcar en polvo pasada por un colador y de reserva en la nevera hasta servir.

To decorate, place the powdered sugar passed through a sieve and reserve in the refrigerator until serving.

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Ahora es momento de disfrutar nuestro postre y culminar el dia de una manera agradable y dulce para todos, a disfrutar!

Now it's time to enjoy our dessert and end the day in a pleasant and sweet way for everyone, enjoy!

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Gracias por tu apoyo. Espero hayas disfrutado de leer mi publicacion, y encuentres interesante esta receta, te invito a seguirme para continuar compartiendo juntos mas experiencias , recetas y mas❤️

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