Buenas como están mi querida comunidad de hive, otra ves por aquí hoy les quiero compartir una receta de un Almuerzo que prepare Hoy un "Pollo ala Criolla con un contorno de yuca (mandioca) sancochada napada con mantequilla de ajo y Orégano y Plátano (macho) maduro. cortado en tajada Frito en mantequilla... sencillo pero sabroso, que es la idea que sea una receta sencilla, económica, fácil de hacer y lo mas importante que sea rica, sabrosa, suculenta... Que uno quede Feliz y Contento. Después degustar ese Almuerzo.....
Good as you are my dear community of hive, again here today I want to share a recipe for a lunch that I prepared today a "Chicken ala Criolla with a contour of cassava (manioc) napada sancochada with garlic butter and oregano and ripe plantain (male). cut into slices fried in butter ... simple but tasty, which is the idea that is a simple recipe, economical, easy to make and most importantly rich, tasty, succulent .... That one remains happy and content. After tasting this lunch ...
A continuación los ingrediente de la receta.
Below are the ingredients of the recipe
Receta de Pollo ala Criolla.
Ingredientes: (3 o 4 pers).
- 1 kilo de pollo.
- 1.1/2 kilo de yuca (mandioca) Dulce.
- 2 Plátanos (macho), Maduros.
- 140 Gramos de Cebolla.
- 80 Gramos de Ají dulce.
- 90 Gramos de Cebollin.
- 60 Gramos de Cilantro.
- 15 Gramos de Orégano.
- 15 Gramos de Ajo.
- 1.1/2 cucharada de curry en polvo.
- 1/2 cucharada de onoto (achiote, bija) en polvo.
- 140 Gramos de mantequilla o margarina.
- 1/4 Taza de Aceite de Maíz o Girasol.
- Sal y Pimienta Al Gusto.
Elaboración.
Primera parte.
Comenzamos lo primero que hay que hacer, es poner una Olla lo suficientemente Grande, con agua sobre la cocina, estufa a calentar acto seguido pelar, cortar y lavar la yuca (mandioca), y poner a cocinar en la olla que previamente pusimos a calentar con agua. Deja cocinar hasta que este Blanda, o al pinchar con un tenedor este pase sin dificultad.Ponerle Sal al gusto, dejar cocinar por 3 minutos. Bajar del fuego escurrir el Agua y reservar...
Segunda Parte.
Mientras se cocina la yuca(mandioca).Trocear el Pollo, lavarlo muy bien sazonamos con el curry, onoto(achiote,bija), Ajo y un poco de Sal y Pimienta. y reservar en el refrigerador. Mientras prosesamos los Vejetales...
Continuamos con lo Vegetales pelamos, limpiamos, lavamos y cortamos la Cebolla, Ají, Cebollin, Ajo, Cilantro y Orégano. en cuadro (Brunoise). Reservamos una pequeña parte de cebolla, ajo y orégano, para hacer la mantequilla de Ajo. para la yuca(mandioca)..
Tercera Parte.
Procedemos a Cocinar el pollo. Montamos un Caldero, en la cocina , estufa a calentar, del tamaño adecuado para Guisar el pollo, le colocamos la mitad del Aceite y un 1/4 de la mantequilla, y procedemos a Sofreir el pollo para dorarlo durante unos 5 minutos, transcurrido el tiempo incorporamos los Vegetales que teniamos ya cortado y seguimos cocinando por 3 o 4 minutos, le incorporamos caldo de pollo o de verdura, o en su defecto Agua, tapamos y dejamos cocinar por 8 a 10 minutos. Pasado el tiempo rectificamos la sason, si hace falta sasonamos con Sal y Pimienta. Bajamos un poco la llama dejamos cocinar por 3 o 4 minutos mas. y apagamos el fuego...
Mientras se cocina el pollo, pelamos y cortamos los Platanos en tajadas y procedemos a freir en un sarten, con un poco de aceite y mantequilla, hasta dorar, reservamos.
seguido prosedemos a preparar la mantequilla de Ajo y Orégano.Para napar la yuca (mandioca), en un sarten pequeño colocamos el resto del Aceite, el resto de la mantequilla, cebolla, el Ajo y el Orégano, salpimentar dejamos cocinar por 3 a 4 minutos. y reservar.
Y llego el momento mas esperado el emplatado, servimos el pollo, Platano y yuca la napamos con la mantequilla de Ajo... y por su puesto la presentación, probar y disfrutarla..."Espero le Guste y sea de su Agrado"
- Tips; Napar es un termino culinario, "Definición Cubrir una preparación culinaria con una salsa o crema"
Fotos de mi autoria tomadas con un smartphone LG K4.
Traducido al ingles con la ayuda de "deepl translate.com"
**Creole Style Chicken Recipe **.
Ingredients: (3 or 4 pers).
- 1 kilo of chicken.
- 1.1/2 kilo of yucca (manioc) Sweet.
- 2 ripe plantains (male).
- 140 grams of onion.
- 80 grams of sweet chili.
- 90 grams of chives.
- 60 grams of Cilantro.
- 15 grams of oregano.
- 15 grams of garlic.
- 1.1/2 tablespoon of curry powder.
- 1/2 spoonful of onoto (achiote, bija) powder.
- 140 grams of butter or margarine.
- 1/4 cup of corn or sunflower oil.
- Salt and pepper to taste.
Elaboration.
**First part.
We begin the first thing to do, is to put a pot big enough, with water on the stove, stove to heat then peel, cut and wash the cassava (manioc), and put to cook in the pot that we previously put to heat with water. Let it cook until it is soft, or when you prick it with a fork it passes without difficulty, add salt to taste and let it cook for 3 minutes. Remove from the heat, drain the water and set aside....
Second Part.
While the cassava is cooking, chop the chicken, wash it very well, season it with the curry, annatto, garlic and a little salt and pepper and reserve it in the refrigerator. While we process the Vejetales....
We continue with the Vegetables we peel, clean, wash and cut the Onion, Chili, Onion, Garlic, Cilantro and Oregano. in square (Brunoise). We reserve a small part of the onion, garlic and oregano to make the garlic butter for the cassava.
Part Three.
We proceed to cook the chicken. We mount a cauldron in the kitchen, stove to heat, the right size to stew the chicken, we put half the oil and 1/4 of the butter, and proceed to fry the chicken to brown for about 5 minutes, after the time we incorporate the vegetables that we had already cut and continue cooking for 3 or 4 minutes, we add chicken or vegetable broth, or failing that water, cover and let cook for 8 to 10 minutes. After the time we rectify the seasoning, if necessary we season with salt and pepper. Lower the flame a little and let it cook for 3 or 4 more minutes and turn off the fire....
While the chicken is cooking, peel and cut the plantains into slices and proceed to fry in a pan, with a little oil and butter, until golden brown, reserve.
To coat the cassava, in a small frying pan place the rest of the oil, the rest of the butter, onion, garlic and oregano, season with salt and pepper, cook for 3 to 4 minutes and set aside.
And then came the most awaited moment, the plating, we served the chicken, plantain and yucca, we covered it with the garlic butter... and of course the presentation, taste and enjoy it... "I hope you like it and that it is to your liking ".
- Tips; Napar is a culinary term, "Definition To cover a culinary preparation with a sauce or cream"
Photos of my authorship taken with an LG K4 smartphone.
Translated to English with the help of "deepl translate.com"
Wow!! tremenda receta, totalmente criolla, pues usaste ingredientes que son indispensables en nuestra cocina venezolana, el aji dulce, el onoto, son el secreto del verdadero sabor. Me gusto mucho tu post, buen provecho, estoy segura que todo quedo muy rico. Saludos
Muchas Gracias. Mejorando cada Dia.
muy deliciosa su receta y hecha paso a paso