- Un cordial Saludo querida comunidad de hive, Espero que se encuentren estupendamente Bien... Hoy les quiero compartir una receta muy sencilla pero sabrosa, a base de Berenjena un Vegetal muy versatil por sus distintas forma de preparala, aqui les nombro algunas de ellas... en Cremas o dip, pasticho que queda suculento, Rellenas con carnes, Quesos y Gratinadas, Rebosadas, fritas, Guisadas, y su receta estrella que hasta una pelicula de hollywood tiene...Ratatouille. un clasico de la gastronomia Francesa...
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pero hoy les voy ha mostrar como hacer una receta mas sencilla, pero no menos importante, una rica Crema de Berenjena al estilo de una guasacaca, que en ves de ponerle Aguacate... lleva berenjena muy sencilla y economica, especial para comer con carne Asada, pollo al Horno, pescados o como una crema tipo Dip. para servir con Galletas, pan tostado... sin mas de que hacer referencia... Aqui la receta... Espero que la Hagan y la disfruten...
- A cordial greeting dear hive community, I hope you are feeling great .... Today I want to share a very simple but tasty recipe, based on Eggplant a very versatile vegetable for its different ways to prepare it, here I name some of them ... in creams or dip, pasticho that is succulent, stuffed with meats, cheeses and gratin, stuffed, fried, stewed, and its star recipe that even a Hollywood movie has ... Ratatouille. a classic of French gastronomy. ... but today I am going to show you how to make a simpler recipe, but not less important, a rich Eggplant Cream in the style of a guasacaca, but instead of putting avocado... it has very simple and economical eggplant, special to eat with grilled meat, baked chicken, fish or as a cream type Dip. to serve with crackers, toast ... without further reference .... Here is the recipe... I hope you make it and enjoy it...
A continuación los ingrediente de la receta.
Below are the ingredients of the recipe
Crema de Berenjena Estilo Guasacaca.
Ingredientes;
- Berenjena dos unidades de 120 o 140 grs. cada una.
- Huevo dos unidades a temperatura ambiente.
- Aceite de jirasol, Maiz, o Soya 350.ml.
- Cebolla una unidad de 100.grs.
- Ají dulce 70.grs.
- Ajo 15.grs.
- Cilantro 60.grs.
- Vinagre 1 onza- 30.grs.
- Sal y Pimienta al Gusto.
Preparación.
Comenzamos lavando la Berenjena, cebolla y el cilantro, pelamos el ajó...
Encedemos la Hornilla, colocamos las berenjenas sobre el fuego directo a cocinar dandole vuelta de ves en cuando, hasta lograr que este un poco quemada por fuera, retirar del fuego... hacer lo mismo con la cebolla,
Retirar la piel quemada a la Berenjena y la Cebolla, cortar en trozos y recervar, para mas adelante, en el vaso de la licuadora colocar los Huevos, un poco de Sal, el Vinagre y licuar por un minuto.
incorporar el Aceite en forma de hilo para lograr una buena emulción, para lograr una mayonesa incorporar la cebolla, Ajó, Ají dulce, lucuar por un minuto mas incorporar la Brenjena, seguir licuando por ultimo incorporar el cilantro... rectificar la sasón... y listo una espectacular Crema o Guasacaca de Berenjena, a disfrutar con carne asada, pollo, pescado... o como Dip con pan tostado, Galletas, Verduras hervida...
tip. Si le gusta lo picante, colocarle unos Ajíes picantes en el momento del licuado...
Fotos de mi autoria tomadas con un smartphone LG K4.
Traducido al ingles con la ayuda de "deepl translate.com"
Eggplant Cream Guasacaca Style.
Ingredients;
- Eggplant two units of 120 or 140 grs. each one.
- Two eggs at room temperature.
- Jirasol, corn or soybean oil 350 ml.
- Onion one unit of 100 grams.
- Sweet bell pepper 70.grs.
- Garlic 15.grs.
- Cilantro 60 grams.
- Vinegar 1 ounce - 30 grs.
- Salt and Pepper to taste.
Preparation.
We begin by washing the Eggplant, onion and cilantro, peel the garlic....
Put the eggplant on the stove, place the eggplant over direct heat to cook, turning it from time to time, until it is a little burned on the outside, remove from heat ... do the same with the onion,
Remove the burnt skin from the Eggplant and the Onion, cut into pieces and boil, and later, in the blender cup place the Eggs, a little Salt, the Vinegar and blend for a minute.
add the oil in the form of thread to achieve a good emulsion, to achieve a mayonnaise add the onion, garlic, sweet chili, blend for a minute more add the bergine, continue blending and finally add the cilantro... rectify the sauce... and ready a spectacular cream or Guasacaca of Eggplant, to enjoy with grilled meat, chicken, fish... or as a dip with toasted bread, crackers, boiled vegetables...
tip. If you like it spicy, add some hot peppers at the moment of the liquefied...
Photos of my authorship taken with an LG K4 smartphone.
Translated to English with the help of "deepl translate.com"
Es deliciosa...de mis favoritas, gracias por compartir.