“Nuestros momentos en la cocina”//Milanesas de pollo rellena con un estilo variado y personal. [Esp-Eng]

Hola, amigos, amantes de la cocina, un gusto visitarlos después de un tiempo. Hemos tenido muchos cambios de circunstancias últimamente. Pero algo positivo de los cambios es que te permiten aprender de lo nuevo.

Pasamos de un pueblo muy rural y campestre a vivir en la ciudad por un tiempo, como sabrán la vida en la ciudad es un poco más agitada. Pero nos ha permitido unir ambos sabores y crear bonitas experiencias como por ejemplo en la comida.

Hemos estado especializándonos en la cocina, yo sabía lo básico, pero ahora me están enseñando a expandir mis habilidades, así que estaremos un poco más concentrados en la cocina.

No sé si logre mantenerlo por mucho tiempo, porque también me gustan otras cosas. A la que dedico tiempo y esfuerzo. Pero será un tiempo invertido porque quedará la experiencia para consentir y compartir.

Hoy es un comienzo de una iniciativa para nosotros. Como matrimonio, nos gusta trabajar en equipo y hive no será la excepción, más bien es una buena motivación.

Disfrútenlo, espero les guste este menú y los siguientes.

Hello, friends, cooking lovers, nice to visit you after a while. We've had a lot of changes of circumstances lately. But one positive thing about change is that it allows you to learn from the new.

We went from a very rural and country town to live in the city for a while, as you know life in the city is a bit more hectic. But it has allowed us to merge both flavors and create beautiful experiences such as food.

We have been specializing in cooking, I knew the basics, but now they are teaching me to expand my skills, so we will be a little more focused on cooking.

I don't know if I'll be able to keep it up for long, because I like other things too. To which I dedicate time and effort. But it will be time invested because the experience will remain to pamper and share.

Today is the beginning of an initiative for us. As a married couple, we like to work as a team and hive will be no exception, rather it is a good motivation.

Enjoy, I hope you like this menu and the following ones.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
2 ramas de célery o Apio España sin las hojas.
4 hojas de acelga
1 zanahoria
1 pimentón
2 ramitas de cebollín
200 g de vainitas o habichuelas.
Papel de aluminio
2 cucharadas de mantequilla
200 g de parchita o Maracuyá
1 cucharada de maicena
Salsa de tomate
Un pedacito de jengibre.
Sal y azúcar al gusto.

Ingredients:

1 chicken breast
2 branches of celery, Spain without leaves.
4 chard leaves
1 carrot
1 bell pepper
2 sprigs of chives
200 g of green beans.
Aluminum foil
2 tablespoons of butter
200 grams of parchita or passion fruit
1 tablespoon cornstarch
Tomato sauce
A small piece of ginger.
Salt and sugar to taste.

Paso a Paso // Step by Step

Primer paso:

Se sofríen los aliños.
Antes cocinas un poquito, la zanahoria, Y luego se le agrega el Apio y el pimentón.
“Todo lo más duro de primero”.
El Apio es preferible, el tallo, las hojas es mejor en sopas.
Luego continuamos con el cebollín. Agregamos gusto de sal al final.

La pechuga de pollo la deshuesamos y se sacan milanesas, dejamos a macerar una hora antes para que agarre gusto. “Con un poquito de sal y ajo en polvo”.

First step:

Stir-fry the seasoning.
First you cook the carrot a little bit, and then you add the celery and the paprika.
"All the hardest first.
The celery is preferable, the stalk, the leaves are better in soups.
Then we continue with the chives. Add a taste of salt at the end.

We debone the chicken breast and take out milanesas, we leave it to macerate one hour before so that it gets taste. "With a little salt and garlic powder".

Segundo paso:

La preparación del rollo. Es un toque personal y variado.

Se usa papel de aluminio, colocamos nuestra milanesa y procedemos a agregar el relleno de forma creativa y hermosa, invirtiendo los colores de los aliños.

Enrollamos empleando esta técnica de la abuelita, para sellar, por lo general se utilizan palillos, pero como no tenemos a la disposición, utilizamos el papel de aluminio para crear el rollito.

Second step:

The preparation of the roll. It is a personal and varied touch.

We use aluminum foil, place our milanesa and proceed to add the filling in a creative and beautiful way, inverting the colors of the seasonings.

We roll up using this grandma's technique, to seal, we usually use chopsticks, but as we do not have them available, we use aluminum foil to create the roll.

Tercer paso:

En agua hirviendo colocamos nuestros rollitos, y dejamos cocinar por 10 minutos.
Luego los sacamos y dejamos reposar.

Third step:

In boiling water, we place our rolls, and let them cook for 10 minutes.
Then we take them out and let them rest.

Cuarto paso:

En un sartén precalentado derretimos mantequilla.
Agregamos nuestros rollos y dejamos qué se doren.

Fourth step:

In a preheated frying pan, melt butter.
Add our rolls and let them brown.

Ingenio y técnica:

Licuamos 100 g de parchita o Maracuyá y agregamos al pollo sellado.
Sacamos nuestros rollos y empezamos la preparación de la salsa.
Este secreto nos permite dejar el pollo jugoso.

A la salsa se le agrega salsa de tomate y un pedacito de jengibre y un poquito de maicena, si queda un poco ácida se le agrega un poquito de azúcar para equilibrar el ácido de la parchita.

Ingenuity and technique:

We blend 100 g of parchita or Maracuya and add to the seared chicken.
We take out our rolls and start preparing the sauce.
This secret allows us to leave the chicken juicy.

To the sauce we add tomato sauce and a little bit of ginger and a little bit of cornstarch, if it is a little acidic we add a little bit of sugar to balance the acid of the parchita.

El resultado final y sus acompañantes.

The bottom line and its companions.

Así quedo nuestro menú del día. Para sus acompañantes mi esposo @castm2 les explicará con detalles, no se lo pierdan y síguenos en nuestra continuación qué lo llamaremos: “Nuestros momentos en la cocina”. Una iniciativa qué nos ha incentivado, a seguir aprendiendo y compartiendo material significativo y productivo en @hivefood.

¡Buen apetito!

This is how our menu of the day turned out. For your companions my husband @castm2 will explain in detail, do not miss it and follow us in our continuation which we will call: "Our moments in the kitchen". An initiative which has encouraged us, to continue learning and sharing meaningful and productive material in @hivefood.

Bon appétit!

Imágenes propias capturadas con el teléfono personal de mi esposo marca Redmi 9 c

Diseños de imágenes realizado con recursos de inshot y app gif.

texto de mi autoría traducido del español al inglés con DeepL.com

Banner creado con recursos de canva .com version gratis.

Own images captured with my husband's personal phone Redmi 9 c brand.

Image designs made with inshot and gif app resources.

my own text translated from Spanish to English with DeepL.com

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