Ayer preparé un quesillo para sorprender a mi familia. Para los que no conocen qué es un quesillo, se trata del nombre que le damos los venezolanos al flan. El quesillo es un postre o dulce popular que representa uno de los protagonistas de las fiestas en Venezuela. Pero el quesillo les comentaré en otra publicación cuando les entregue la receta, porque la receta de hoy es para preparar la LECHE CONDENSADA CASERA.
La historia es, que ayer cuando revisé los ingredientes, me di cuenta que no tenía leche condensada, pero en ese momento recordé que hace mucho tiempo que yo no compro leche condensada porque tengo una receta para prepararla y los resultados son excelentes, nada que envidiar a la leche condensada que compramos en el supermercado.
Por cierto, esa receta la conseguí en internet en un momento donde la situación económica estaba muy mal y los alimentos estaban escasos, entonces todos los venezolanos nos vimos en la necesidad de buscar alternativas, y en mi caso, una de ellas fue la LECHE CONDENSADA CASERA. Y desde entonces cada vez que necesito hacer un postre que incluya leche condensada en sus ingredientes, preparo una.
La leche condensada no es más que leche de vaca a la cual se le ha extraído parte del agua que ésta contiene y se le ha agregado azúcar. Por esto, para facilitar el proceso, en nuestra receta de hoy utilizamos leche en polvo en lugar de leche líquida. Aunque existen variadas formas de hacer leche condensada, en mi opinión ésta es la manera más fácil y rápida.
El resultado, es un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse envasado, en el refrigerador y es utilizado para preparar deliciosas recetas dulces como, por ejemplo: arroz con leche, chicha, gelatina, flan, quesillo, marquesas, tortas, entre otros usos.
Comencemos con los ingredientes:
Yesterday I prepared a quesillo to surprise my family. For those who don't know what a quesillo is, it is the name we Venezuelans give to flan. The quesillo is a popular dessert that represents one of the protagonists of the parties in Venezuela. But, I will tell you about quesillo, in another post when I give you the recipe, because today's recipe is to prepare homemade CONDENSED MILK.
The funny thing is, that yesterday when I checked the ingredients, I realized that I had no condensed milk, but at that moment I remembered that it has been a long time since I bought condensed milk, because I have a recipe to prepare it and the results are excellent, nothing to envy to the condensed milk we buy at the supermarket.
By the way, I got that recipe on the internet at a time when the economic situation was very bad and food was scarce, so all Venezuelans were forced to look for alternatives, and in my case, one of them was HOMEMADE CONDENSED MILK. And since then, every time I need to make a dessert that includes condensed milk in its ingredients, I prepare a HOMEMADE CONDENSED MILK.
Condensed milk is nothing more than cow's milk from which part of the water it contains has been extracted and sugar has been added. Therefore, to facilitate the process, in today's recipe we use powdered milk instead of liquid milk. Although there are several ways to make condensed milk, in my opinion this is the easiest and quickest way.
The result is a thick, sweet-tasting product that can be kept in the refrigerator and used to prepare delicious sweet recipes such as rice pudding, chicha, jelly, flan, quesillo, marquesas, cakes, among other uses.
Let's start with the ingredients:
Como pueden observar, se necesitan solo 3 ingredientes, y uno de ellos es agua.
Ahora comencemos a preparar nuestra leche condensada:
As you can see, only 3 ingredients are needed, and one of them is water.
Now let's start preparing our condensed milk:
Colocar el azúcar y el agua en una cacerola. Mezclar bien y llevar al fuego moviendo constantemente hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
Bajar del fuego en cuanto comiencen a formarse burbuja alrededor de la mezcla. El resultado es un jarabe líquido.
Dejar reposar el jarabe durante 5 minutos.
Place the sugar and water in a saucepan. Mix well and bring to the fire stirring constantly until the sugar is completely dissolved.
Turn off the heat as soon as bubbles begin to form around the mixture. The result is a liquid syrup.
Let the syrup stand for 5 minutes.
Colocar el jarabe en el vaso de la licuadora y licuar durante 2 minutos.
Place the syrup in the blender beaker and blend for 2 minutes.
Apagar la licuadora y agregar dos cucharadas de la leche en polvo. Encender la licuadora y agregar poco a poco el resto de la leche en polvo y licuar durante 2 minutos. De ser necesario, apagar la licuadora para limpiar los bordes y continuar licuando.
Turn off the blender and add two tablespoons of the powdered milk. Turn on the blender and gradually add the rest of the powdered milk and blend for 2 minutes. If necessary, turn off the blender to clean the edges and continue blending.
Transcurridos los 2 minutos, ya la leche condensada quedará lista, por lo que debemos vaciar el contenido en un envase preferiblemente de vidrio.
After 2 minutes, the condensed milk will be ready, so we must empty the contents into a container, preferably a glass one.
Dejar que la leche condensada se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigerarla tapada. Una vez refrigerada, la leche condensada adquirirá la consistencia deseada.
NOTA: Puedes mantener la leche condensada a temperatura ambiente en un frasco cerrado al vacío durante 2 meses; sin embargo, una vez abierto se debe guardar en la nevera y consumirla en 4 días.
NO SE DEBE CONGELAR.
Allow the condensed milk to cool to room temperature and then refrigerate covered. Once refrigerated, the condensed milk will reach the desired consistency.
NOTE: You can keep condensed milk at room temperature in a vacuum-sealed jar for 2 months; however, once opened it should be stored in the refrigerator and consumed within 4 days.
DO NOT FREEZE.
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Este texto es redactado por @griselteresa y traducido al inglés utilizando www.DeepL.com/Translator (versión gratuita). ‖ This text is written by @griselteresa and translated to English using www.DeepL.com/Translator (free version).
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Que buenos tips nos das en esta receta, la verdad es que recuerdo esa época cuando era imposible comprar la leche condensada y tuvimos que optar por prepararla en casa. Queda muy buena.
Espero que así como éstos, todos los consejos (tips) que estaré entregando en todas mis publicaciones, sean del provecho de todos nuestros lectores.
Es una exelente idea ya que aveces no contamos con la leche condensada al momento de hacer un postre, bien buena la receta. Saludos
Siiii! La verdad es que esta receta es ahora mi tabla de salvación a la hora de hacer cualquier receta que lleve leche condensada ❤️.
Wow, maravilloso! Gracias por esta idea, que resulta verdaderamente útil y hasta económica.
👏👏👏
Te invito a probarla. Estoy segura te sorprenderán los resultados.