Greetings to all the members and readers of this rich and tasty community of @hivefood and may God take care of me, I am with you again with an Italian dish, as is the minestrone soup, this soup is very famous like the Spanish vegetable soup, very appreciated in our country, when it comes to dishes from other countries.
Viendo a un amigo italo-venezolano, como preparaba esté plato, fué como aprendí a hacerlo, la única diferencia de él con el mío es qué él preparaba la pasta corta aparte y luego se la echaba a los granos o caraotas.
Watching an Italian-Venezuelan friend of mine prepare this dish, I learned how to make it, the only difference between him and mine is that he prepared the short pasta separately and then added it to the beans.
Bueno empezamos con los ingredientes de esta sopa;
• 1 Taza y media de caraotas rojas
• 2 Chorizo (de su preferencia)
• 2 chuletas ahumadas medianas
• 1 Taza de pasta corta (caracolitos, conchita, codito o la que usted prefiera)
• 1 Papa mediana
• 1 Zanahoria mediana
• 1 Tallo completo de apio España
• 1 Tallo completo de puerro
• 1 Tallo completo de cebollín
• 3 Cucharadas sopera de mantequilla
• 3 Cucharadas de aceite
• 1 Ramillete de hierbas perejil, cilantro y culantro
• 4 dientes de ajo
• Sal y pimienta.
Let's start with the ingredients for this soup;
- 1 cup and a half of red beans
- 2 Chorizo (of your choice)
- 2 medium smoked chops
- 1 cup of short pasta (snails, shells, elbow or whatever you prefer)
- 1 medium potato
- 1 medium carrot
- 1 whole celery stalk Spain
- 1 whole leek stalk
- 1 whole stalk of chives
- 3 tablespoons of butter
- 3 tablespoons of oil
- 1 bunch of herbs parsley, coriander and cilantro
- 4 cloves of garlic
- Salt and pepper.
Empezamos lavando las caraotas y echarla en una olla, para montarla en la cocina por una hora.
We start by washing the beans and pouring them into a pot, to be cooked on the stove for one hour.
Mientras se va cocinando las caraotas, vamos picando los ingredientes, la papa, zanahoria y la chuleta ahumada en cuadro medianos, el chorizo lo cortaran en rodajas, los demás ingredientes los cortarán muy menudo.
While the beans are cooking, we chop the ingredients, the potato, carrot and smoked pork chop in medium size squares, the chorizo will be cut in slices, the other ingredients will be cut very small.
En un sartén derrita la mantequilla con el aceite y agregue la chuleta ahumada y el chorizo picado y sofría por 3 minutos, para luego agregar los demás ingredientes empezando por la cebolla, apio, puerro y el ramillete de hierbas, condimentar con sal y pimienta.
In a frying pan melt the butter with the oil and add the smoked cutlet and the chopped chorizo and sauté for 3 minutes, then add the remaining ingredients starting with the onion, celery, leek and the bunch of herbs, season with salt and pepper.
Reserve el sofrito para luego agregar a las caraotas.
Reserve the sofrito to add to the beans.
Transcurrida la hora de las caraotas y ya blandas, incorpore la zanahoria y espere 3 minutos para agregar la papa y las pasta corta.
Once the beans are soft, add the carrot and wait 3 minutes to add the potato and the short pasta.
Ya las caraotas cocidas y con sus ingredientes incorporado, agreguemos sal y pimienta a su gusto, y mezcle el sofrito con las caraotas y deje hervir por 5 minutos
Once the beans are cooked and the ingredients are incorporated, add salt and pepper to taste, and mix the sofrito with the beans and let it boil for 5 minutes.
Deje reposar y disfrute de este rico plato de minestrone.
Let it rest and enjoy this rich minestrone dish.
Bueno amigos me despido de ustedes hasta la próxima publicación y que Dios me los cuide.
Traductor Deepl
Foto de mi teléfono Alcatel
@guelmi1958
Well friends, I bid you farewell until the next publication and may God take care of you.
Deepl Translator
Picture of my Alcatel phone
@guelmi1958
Se ve muy rico! me encantan el ministrone, me recuerda a las comidas de mi abuela. Gracias por su visita a la comunidad.