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Good morning, dear community, today we are going to make a breakfast with eggs if the famous TURKISH EGGS WITH YOGURT😱🥘, making a little history, this recipe has references in documents from the 15th century, in which it is said that this has been a dish that even Ottoman sultans enjoyed, which already tells us that trying them will make us feel like true kings, it consists of poached eggs served on a yogurt cream with garlic and seasoned with a butter sauce with pepper and pepper powder, as they know how to poach eggs is to take them to boiling water where the yellow part should remain liquid, here we are going to learn how to make them.

ESP.

Buen día, querida comunidad, hoy vamos a hacer un desayuno con huevos, si los famosos HUEVOS TURCOS CON YOGUR😱🥘, haciendo un poco de historia esta receta cuenta con referencias en documentos del siglo XV, en los que se cuenta que este ha sido un plato que disfrutaban incluso sultanes otomanos, lo que ya nos adelanta que probarlos nos hará sentir como verdaderos reyes, consiste en huevos escalfados servidos sobre una crema de yogur con ajo y aderezados con una salsa de mantequilla con pimienta y pimiento en polvo, como saben escalfar los huevos es llevarlos a agua hirviendo donde lo amarillo debe quedar líquido, aquí vamos a aprender como hacerlos.

ING.

The ingredients are a bit varied, but easy to find, the base of the recipe is eggs and Greek yogurt, the rest are classic kitchen ingredients.

ESP.
Los ingredientes un poco variados, pero fácil de conseguir, la base de la receta está en los huevos y el yogur griego, el resto son ingredientes clásicos de la cocina.

FIRST STEP / PRIMER PASO.

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We begin by poaching the eggs, in a pot we bring water to boil with a tablespoon of salt and vinegar, we transfer the egg to a container to take it to the pot, when the water is boiling with a spoon we make a swirl and in the center From that whirlpool we empty the egg and leave it for approximately two minutes so that it takes the desired consistency, we remove it and leave it aside.

ESP.

Comenzamos por escalfar los huevos, en una olla montamos agua a hervir con una cucharada de sal y de vinagre, el huevo lo pasamos a un recipiente para llevarlo a la olla, cuando el agua esté hirviendo con una cuchara hacemos un remolino y en el centro de ese remolino vaciamos el huevo y lo dejamos por dos minutos aproximadamente para que tome la consistencia deseada, retiramos y dejamos en reserva.

SECOND STEP / SEGUNDO PASO.

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We prepare the yogurt, in a container add the Greek yogurt with the chopped garlic, the lemon zest and salt to taste. I used the lemon salt that I have prepared, we mix everything and set aside, the garlic here is optional, since in the sauce It also has garlic, but in my case I love foods with a lot of garlic.

ESP.
Preparamos el yogur, en un recipiente agregar el yogur griego con el ajo picado, la ralladura de limón y sal al gusto yo usé la sal de limón que tengo preparada, mezclamos todo y reservamos, el ajo aquí es opcional, puesto que en el sofrito lleva ajo también, pero en mi caso adoro las comidas con bastante ajo.

THIRD STEP / TERCER PASO.

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We are going to make the sauté that has the eggs as a topping, we start by chopping the garlic, then in a frying pan over medium heat we integrate the butter, the olive oil with the garlic and the paprika or paprika powder, we let the garlic brown and we withdraw..

ESP.

Vamos a hacer el sofrito que lleva de topping los huevos, comenzamos por picar el ajo, luego en un sartén a fuego medio integramos la mantequilla, el aceite de olivo con el ajo y la papikra o pimentón en polvo, dejamos que el ajo dore y retiramos.

FOURTH STEP / CUARTO PASO.

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To plate, we begin by placing the Greek yogurt prepared as a base on the plate where we are going to serve, then carefully we place the poached eggs on top of the yogurt and lastly we cover it with the butter and garlic sauce. The presentation of the accompanying dish is normally eaten with pita bread or normal bread, I'm going to eat it with some crackers.

ESP.
Para emplatar comenzamos por colocar el yogur griego preparado como base en el plato donde vamos a servir, luego con cuidado colocamos los huevos escalfados encima del yogur y de último bañamos con el sofrito de mantequilla y ajo la presentación del plato de acompañante normalmente lo comen con pan pita o pan normal yo lo voy a comer con unas galletas saladas.