Hello my dear friends of Hive.Blog, happy to share with you this delicious Zebra cake recipe, decorated with Chantilly Cream, which I learned to make recently in a baking workshop. I have been making birthday cakes for a long time, as well as cookies and bakery, however I have learned everything with practice, because I decided to take a workshop to improve myself in new techniques and trends, so I got excited with the things I can do now and generate more income. The chantilly is a very easy cream to make and the truth is very delicious, it is a type of milk cream to whip with the mixer, it is very manageable to work with the piping bag and takes the color very easily, so let's see the process and I hope you enjoy it.
Hola mis queridos amigos de Hive.Blog, feliz de compartir con ustedes esta deliciosa receta de pastel de Cebra, decorado con Crema Chantilly, la cual aprendí a realizar hace poco en un taller de repostería. Desde hace mucho tiempo hago pasteles para cumpleaños, además de galletas y panadería, sin embargo todo lo he aprendido con la práctica, pues decidí de realizar un taller para perfeccionarme en nuevas técnicas y tendencias, por lo cual me emocione con las cosas que puedo realizar ahora y generar mas ingresos. La chantilly es una crema muy fácil de hacer y la verdad muy deliciosa, es un tipo de crema de leche para montar con la batidora, es muy manejable para trabajar con la manga pastelera y toma el color con mucha facilidad, así que vamos a ver el proceso y espero y lo disfruten.
I begin by detailing the ingredients of the cake, which is vanilla and chocolate, this is the one that gives the name of zebra to our cake, because when you cut it you can see how the colors look like stripes making a resemblance to a zebra, super striking this presentation. these quantities are for a mold of 16 cm in diameter, if you want to make it bigger you can double or triple the quantities.
We use
200 gr wheat flour
2 eggs
200 gr of sugar
80 gr unsalted margarine
3 gr salt
6 ml cream essence
150 ml water
2 tablespoons cocoa powder
Comienzo detallando los ingredientes del biscocho, el cual es de vainilla y chocolate, este es el que le da nombre de cebra a nuestro pastel, pues al cortarlo se puede observar como se ven los colores como unas rayas haciendo una semejanza a una cebra, super llamativa esta presentación. estas cantidades es para un molde de 16 cm de diámetro, si desean hacerla mas grande pueden duplicar o triplicar las cantidades.
Utilizamos
200 gr Harina de trigo
2 Huevos
200 gr de azúcar
80 gr de margarina sin sal
3 gr de sal
6 ml esencia de nata
150 ml de agua
2 cucharadas de cacao en polvo
The first thing I do is to whip the egg whites with two tablespoons of sugar, until they are somewhat whipped, I reserve the yellow ones to add them later.
Comenzamos lo primero que hago es montar las claras de los huevos con dos cucharadas de azúcar, hasta que estén algo montada, reservo las amarillas para agregarlas luego.
Then beat the margarine with the salt, sugar and cream essence with the mixer at medium speed, until they are all integrated. Then, with a silicone spatula, add the flour, water and yellows in parts.
Luego batimos la margarina, con la sal, el azúcar y la esencia de nata con la batidora a media velocidad, hasta que estén todos integrados. Posteriormente con una espátula de silicón agregamos la harina, el agua y las amarillas por partes.
It is time to add the beaten egg whites very gently and with enveloping movements, so that the air is not lost, this is what will make our cake fluffy.
Es momento de agregar las claras batidas con mucha suavidad y con movimientos envolvente, para que el aire no se pierda, esto es lo que hará que nuestro biscocho sea esponjoso.
Once we have the mixture ready, we divide it by adding two tablespoons of cocoa powder to each one, so that it has a chocolate flavor. Then we try to weigh the same amount.
Ya cuando tenemos la mezcla lista, la dividimos agregándole a una dos cucharadas de cacao en polvo, para que sea sabor a chocolate. Luego tratamos que pesen la, misma cantidad.
We take the mold, grease it with margarine and add wheat flour, we begin to place two tablespoons of vanilla mixture in the center, then two tablespoons of chocolate mixture on top, so until it is finished, just let it spread from the center outward. we take it to the preheated oven for about an hour.
Tomamos el molde lo engrasamos con margarina y agregamos harina de trigo, comenzamos a colocar dos cucharadas de mezcla de vainilla en el centro, luego dos cucharada de mezcla de chocolate encima, así hasta que se termine, solo dejamos que esta se esparza del centro hacia afuera. la llevamos al horno precalentado por una hora aproximadamente.
Here are the ingredients for the preparation of the Chantilly cream:
200 gr of vegetable whipping cream to whip very cold (Chantilly)
20 gr regular sugar
5 gr cream essence
13 gr cold water
23 g powdered whole milk powder
(All ingredients must be weighed)
Aquí los ingredientes de la preparación de la Crema chantilly:
200 gr de crema vegetal para batir bien fría (Chantilly)
20 gr de azúcar común
5 gr esencia de nata
13 gr de agua fría
23 gr de leche en polvo completa
(Todos los ingredientes deben ser pesados)
To prepare this cream the most important tip is that everything must be very cold. That is why I add all the ingredients in the aluminum bowl and beat by hand to mix them, then I take them to the refrigerator for 30 minutes, likewise the mixer rods must be cold. We begin to beat at medium speed until the cream is whipped to stiff peaks.
Para elaborar esta crema el tips mas importante es que todo debe estar muy frío. Por eso agrego en el bol de aluminio todos los ingredientes y bato a mano para que se mezclen, luego llevo al refrigerador por 30 minutos, de igual manera las varillas de la batidora deben estar frías. Comenzamos a batir a velocidad media, hasta que la crema este montada a punto de nieve.
It only remains to decorate, first covering the cake with the whipped cream and smoothing it with smoothing spatulas, which can be smooth or shaped. I add pink coloring and with the piping bag I make rosettes at the edge of the cake and sighs at the bottom. Place granulated chocolate in the center and some caramel decorations on top. The final touch I made with a green mixture and added some leaves.
Solo queda decorar, primero cubriendo el pastel con la chantilly y alisando con unas espátulas alisadoras, que pueden ser lisas o con formas. Agrego colorante rosado y con la manga repostera hago rosetones al borde del pastel y suspiros en la parte inferior. Coloque chocolate granulado en el centro y unas decoraciones de caramelo por encima. El toque final lo hice con una mezcla verde y agregue como una hojitas.
Once my cake was finished, I put a Happy Birthday topper on it. There you can see how beautiful it looks when it was chopped. For me it was a personal achievement, because I have been growing as a baker, thank God.
Ya finalizado mi pastel le coloque un topper de Feliz cumpleaños, ay listo. Allí pueden apreciar lo hermoso que se ve cuando fue picado. Para mi fue un logro personal, pues he ido creciendo como pastelera, gracias a Dios. Hasta la próxima oportunidad.
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Es una belleza está torta, yo tendría un cumpleaños feliz con una de estas 😍😍 se ve deliciosa.
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Espectacular, ya se que la próxima de mi cumpleaños será tipo cebra 🦓 😋
Quedo hermosa y se ve muy sabrosa, qué tortura mirar estos post 🤭😋
Mira que nombre tan curioso, pero todo tiene su razón de ser, gracias por traer esta receta.
Gracias por la receta, quiero intentar