Hola amigos amantes de la cocina, un gusto pasar por aquí y saludarles, además de compartir una deliciosa receta que sé les va a encantar. Pues es una torta muy fácil de hacer y por eso les presento "Mi receta de Torta de Auyama", existen muchas formas de realizarlas y las cantidades de sus ingredientes. Esta receta la aprendí a hacer según mis gustos, pues las primeras que realicen siguiendo algunas recetas quizás no me agradaron, por ello digo que es mi receta, ya que queda justo como me gusta. Utilicé auyama la cual tiene diferentes nombres como zapayo o calabaza, margarina, azúcar, huevos, harina de trigo, canela y mi ingrediente favorito, las pasas. Las cantidades las iré indicando a lo largo de la publicación. En mi caso particular me gusta dejar esta tarta con la consistencia de una especie de quesillo o flan, que quede algo cremosa y con una corteza caramelizada, por eso les explico esta forma de hacerla y si te animas a realizarla quedaran encantados por su aspecto y sabor.

Hello friends who love cooking, it's a pleasure to stop by and say hello, and also to share a delicious recipe that I know you will love. It is a very easy cake to make and that's why I present "My recipe of Torta de Auyama", there are many ways to make them and the amounts of ingredients. I learned to make this recipe according to my tastes, because the first ones I made following some recipes may not have pleased me, that is why I say it is my recipe, because it is just the way I like it. I used pumpkin which has different names such as pumpkin or squash, margarine, sugar, eggs, wheat flour, cinnamon and my favorite ingredient, raisins. I will indicate the quantities throughout the publication. In my particular case I like to leave this cake with the consistency of a kind of quesillo or flan, which is somewhat creamy and with a caramelized crust, so I explain this way of making it and if you dare to make it you will be delighted by its appearance and taste.

Comenzamos colocando 1 1/2 de auyama en una olla con agua la llevamos al fuego para que ablande, la puedes colocar con concha o sin concha para mí es más fácil con concha y cundo ablande se le quita. Ya cuando está blanda tomamos un tenedor o un triturador de papas para hacer un puré con la auyama.

We begin by placing 1 1/2 of auyama in a pot with water we take it to the fire to soften it, you can place it with or without shell for me it is easier with shell and when it softens it is removed. When it is soft we take a fork or a potato masher to make a puree with the pumpkin.

Coloco 3 cucharadas de margarina en una olla y la llevamos al fuego bajo para que se derrita, luego se la agregamos a el puré de auyama, mezclando bien con una paleta.

Place 3 tablespoons of margarine in a pot and bring it to low heat to melt, then add it to the pumpkin puree, mixing well with a paddle.

Seguimos colocando los ingredientes llegando el momento de agregar 2 1/2 tazas de azúcar y vamos mezclando, luego 3 huevos y seguimos uniendo, en este punto agregamos una cucharadita de esencia de vainilla y canela molida.

We continue placing the ingredients and it is time to add 2 1/2 cups of sugar and mix, then 3 eggs and continue mixing, at this point we add a teaspoon of vanilla essence and ground cinnamon.

Ya a nuestra mezcla solo le falta agregar la harina de trigo, la cual se le va a colocar poco a poco y con movimientos envolventes, se le agrega 4 tazas y ya estará lista. Pueden observar que en esta receta no agregamos ningún líquido como leche o agua, pues ya la auyama al ser ablandada, retiene el agua que necesita. Para mí la torta de auyama es especial agregándole pasitas que le dará un toque súper genial, pero bueno es cuestión de gusto y este ingrediente es opcional.

Now we only need to add the wheat flour to our mixture, which will be added little by little and with wrapping movements, add 4 cups and it will be ready. You can observe that in this recipe we do not add any liquid such as milk or water, because the pumpkin, being softened, retains the water it needs. For me the pumpkin cake is special adding raisins that will give it a super cool touch, but it is a matter of taste and this ingredient is optional.

Llegó el momento de realizar un caramelo en el molde, pues no se hace como las tortas convencionales, que colocamos margarina y harina para desmoldar con facilidad. Pues le hacemos un caramelo con una taza de azúcar y 1/4 de taza de agua, a fuego lento y cuando ya se vea color caramelo y el azúcar este totalmente disuelto, se trata de que cubra todo el molde, con mucho cuidado, ya que el caramelo caliente es sumamente peligroso, solo se deja enfriar.

It is time to make a caramel in the mold, because it is not done like conventional cakes, where we put margarine and flour to unmold easily. We make a caramel with a cup of sugar and 1/4 cup of water, over low heat and when you see a caramel color and the sugar is completely dissolved, it is to cover the entire mold, very carefully, because the hot caramel is extremely dangerous, just let it cool.

Cuando ya está frío, se agrega la mezcla y se lleva al horno precalentado, por 1 hora aproximadamente. Esta torta no será esponjosa, quedará más compacta, porque es estilo quesillo.

When it is already cold, add the mixture and take it to the preheated oven for approximately 1 hour. This cake will not be spongy, it will be more compact, because it is quesillo style.

Se saca del horno y se deja enfriar a temperatura ambiente, para desmoldar. Primero de los lados se separa con un cuchillo y así sale con mayor facilidad.

Remove from the oven and let it cool at room temperature to unmold. First of all, the sides are separated with a knife so that it comes out more easily.

Esta receta es una de las preferidas en mi casa, es un postre muy fácil y delicioso. Por esto los invito a que se atrevan a realizar y sin duda a todos les encantará.Este postre es ideal para merendar, un cumpleaños o simplemente una ocasión especial.

This recipe is one of the favorites in my house, it is a very easy and delicious dessert. I invite you to dare to make it and without a doubt everyone will love it, this dessert is ideal for a snack, a birthday or simply a special occasion.