Uno de mis platos favoritos, sabrosos, y fáciles de preparar, es la pasta en salsa roja. Cuando tengo oportunidad la preparo, ya que es una de las recetas especiales que nos prepara mi mamá; a ella le queda súper especial, y hoy quiero rememorar esa receta. Pero me puse a pensar, aparte de los ingredientes tradicionales para ello, siempre recurro a la despensa para realizar mis comidas con algo diferente, es decir, cuando se me antoja algo especial, trato en lo más posible de preparar nuestras delicias con lo que tengo en casa. En tal sentido, y siguiendo con la idea, recordé que tenía un paquete de tortillas jacks picantes, y me dije, ¿Por qué no incluir este ingrediente en la salsa?. De hecho, sería la primera vez que lo haría, y de eso se trata la cocina, de salir de la rutina, y crear cosas nuevas y sabrosas, por más sencillas que parezcan.
Por otro lado, este platillo es como una herencia que va de generación en generación, y en cada una de ellas, alguien le va agregando un ingrediente en particular; por ejemplo, mi abuela realizaba la salsa a base de puros tomates maduros, mi mamá también lo hace, pero le agrega algún tipo de pasta de tomate para darle color y consistencia, a parte de que le agrega sus hojas de laurel. Yo también lo hago, claro está, cuando tengo tomates, y en esta oportunidad solo tenía un frasco de spagheroni, y lógicamente la pasta de tomate. Ahora, como mencioné anteriormente, el toque especial son las tortillas jacks picantes. Dicho esto hermanos, acompáñenme a disfrutar de esta rica receta, y a descubrir si este ingrediente formará parte de mi generación, en cuanto a ese toque que dejará huella. Esta preparación les encanta a mis hijos (sin las tortillas), y serán ellos que continúen esta receta con sus toques especiales, además del que agrego hoy. Vengan conmigo, y preparemos juntos esta sabrosa pasta en salsa con tortillas picantes.
Imagen de mi Autoría Editada por/Image of my Authorship Edited by Canva
One of my favorite dishes, tasty and easy to prepare, is pasta in red sauce. Whenever I have the opportunity I prepare it, since it is one of the special recipes that my mom prepares for us; it is super special for her, and today I want to remember that recipe. But I got to thinking, apart from the traditional ingredients for it, I always resort to the pantry to make my meals with something different, that is, when I crave something special, I try as much as possible to prepare our delicacies with what I have at home. In that sense, and continuing with the idea, I remembered that I had a package of spicy tortilla jacks, and I said to myself, why not include this ingredient in the sauce. In fact, it would be the first time I would do it, and that's what cooking is all about, getting out of the routine, and creating new and tasty things, no matter how simple they may seem.
On the other hand, this dish is like an inheritance that goes from generation to generation, and in each one of them, someone adds a particular ingredient; for example, my grandmother used to make the sauce with just ripe tomatoes, my mother also makes it, but she adds some kind of tomato paste to give it color and consistency, besides adding her bay leaves. I make it too, of course, when I have tomatoes, and this time I only had a jar of spagheroni, and of course the tomato paste. Now, as I mentioned earlier, the special touch is the spicy tortilla jacks. That being said brothers, join me to enjoy this delicious recipe, and to discover if this ingredient will be part of my generation, in terms of that touch that will leave its mark. My children love this preparation (without the tortillas), and they will be the ones to continue this recipe with their special touches, in addition to the one I am adding today. Come with me, and let's prepare together this tasty pasta in sauce with spicy tortillas.
Que Necesito
Para darle continuidad a esta receta familiar, y para darle ese toque personal, vamos a necesitar los siguientes ingredientes. Iniciamos:
- 500 gramos de pasta corta (ustedes pueden variar)
- 500 gramos de carne molida.
- Ajo al gusto (en mi caso 3 dientes)
- Ají al gusto (puede ser dulce o picante).
- Tortillas picantes Jacks (usaré medio paquete).
- Una cebolla pequeña.
- Salsa spagheroni y pasta de tomate (si tienen tomates maduros pueden usarlos).
- Sal, sabroceador, y salsa de soya al gusto.
- Aguacate para el final (me encanta con todo).
To give continuity to this family recipe, and to give it that personal touch, we are going to need the following ingredients. We start with:
- 500 grams of short pasta (you can vary).
- 500 grams of ground beef.
- Garlic to taste (in my case 3 cloves).
- Chili to taste (it can be sweet or spicy).
- Jacks spicy tortillas (I will use half a package).
- One small onion.
- Spagheroni sauce and tomato paste (if you have ripe tomatoes you can use them).
- Salt, flavoring, and soy sauce to taste.
- Avocado for the end (I love it with everything).
Emoción Paso a Paso
Vamos hermanos, iniciamos con esta suculenta receta, el sabor está aquí con el emocionante paso a paso
Come on brothers, let's start with this succulent recipe, the flavor is here with the exciting step by step.
Paso 1
Luego de haber lavado los ajíes, la cebolla, y los dientes de ajo, procedemos a picar lo más pequeño posible cada uno de ellos. Picamos cada ingrediente, y lo colocamos a un lado de la tabla; al terminar, ubicamos todo en un pequeño envase, para luego verter medio paquete de tortillas picantes en otro envase, y triturar lo más que puedas, recuerda que se van a deshacer en la preparación.
Step 1After having washed the peppers, onion, and garlic cloves, we proceed to chop each of them as small as possible. We chop each ingredient, and place it on one side of the board; when finished, we place everything in a small container, and then pour half a package of spicy tortillas in another container, and crush as much as you can, remember that they will melt in the preparation.
Paso 2
Ahora amigos míos, seguimos disfrutando colocando en una olla, la carne, el ajo, ají, y cebolla previamente picados. Acto seguido, agregamos sal, sabroceador, y salsa de soya al gusto; recuerden que las tortillas son picantes, y saladas. ¡Ah!, agregamos un poquito de aceite, porque vamos a sofreír todo lo que está en la olla. Esto se ve bueno.
Step 2Now my friends, we continue to enjoy by placing in a pot, the meat, garlic, chili, and onion previously chopped. Next, we add salt, seasoning, and soy sauce to taste; remember that the tortillas are spicy, and salty. Ah, we add a little bit of oil, because we are going to fry everything that is in the pot. This looks good.
Paso 3
Revolvemos todo lo que está en la olla, y esperamos hasta que la carne se torne marrón. Agregamos agua y revolvemos. Esperamos que la preparación hierva. A la par, tomamos otra olla para poner a hervir el agua de la pasta, a la cual le agregamos sal al gusto, tapamos y esperamos. Luego de que la carne inicie a hervir, agregamos la salsa spagheroni, revolvemos hasta que esté consistente, y esperamos que espese un poquito.
Step 3Stir everything in the pot, and wait until the meat turns brown. Add water and stir. We wait for the preparation to boil. At the same time, we take another pot to boil the pasta water, to which we add salt to taste, cover and wait. After the meat starts to boil, add the spagheroni sauce, stir until it is consistent, and wait for it to thicken a little.
Paso 4
Una vez que la preparación esté un poco consistente, agregamos la pasta de tomate, revolvemos, y esperamos unos minutos. Me gusta que esté un poco espesa. Al terminar, apartamos del fuego, y agregamos algún tipo de ramita, en mi caso le coloqué cebollín fresco. Ya con el agua hirviendo, agregamos la pasta corta, o la pasta de su agrado, y revolvemos para que no se pegue. Esperamos que esté ardente, la sacamos, y la colocamos en un colador. Procedemos a emplatar, y le agregamos julianas de aguacate alrededor, que sabroso.
Step 4Once the preparation is a bit consistent, we add the tomato paste, stir, and wait a few minutes. I like it to be a little thick. When finished, remove from the heat, and add some kind of sprig, in my case I added fresh chives. Once the water is boiling, add the short pasta, or the pasta of your choice, and stir so that it does not stick. We wait until it is hot, take it out and place it in a strainer. We proceed to plate it, and we add avocado juliennes around it, how tasty.
Sabroso Resultado
Bien amigos míos, ya todo está listo, y luego de emplatar nos disponemos a degustar esta hermosa y sabrosa preparación. ¿Cómo nos quedó?, Bueno amigos, con solo ver este plato dan ganas de comer de inmediato, y con el aguacate, afirmo hermanos, que esto está delicioso. Demás estar decir, que el ingrediente de las tortillas picantes, desde ya, forma parte de esta receta familiar. Espero que la disfruten, y que ustedes también agreguen ese ingrediente particular. Saludos, y nos vemos pronto con otra receta.
Tasty ResultWell my friends, everything is ready, and after plating, we are ready to taste this beautiful and tasty preparation. Well, my friends, just looking at this dish makes you want to eat immediately, and with the avocado, I affirm brothers, that this is delicious. Needless to say, the spicy tortilla ingredient is already part of this family recipe. I hope you enjoy it, and that you also add that particular ingredient. Greetings, and see you soon with another recipe.
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Imágenes Fotográficas, tomadas por mí, y mi hijo Miguel Rojas.
Photographic images, taken by me and my son Miguel Rojas.
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Omarcito, y ya casi es hora de lamorzar, muy buena salsa, gracias por compartir.
Epale mi hermano, jajaja, así es, a comer se ha dicho. Me.aleges que te haya gustado la preparación, de verdad que está sabrosa y picante. Saludos
Gracias por compartir 😊, no he utilizado las tostadoras picantes para cocinar en la carne molida, buena idea...
Te digo amiga que queda sabroso, y por supuesto picante. Eso quedó especial. Gracias por la visita.
amigo que buen plato, ese es parte de mis almuerzo en la semana y que sabroso el aguacate ahorita es cosecha por aqui y casualmente ahora estoy comprando unos verdes para madurar pero estan caro 1 dolar cada uno pero es algo demasiado sabroso con su punto de sal jajajaj, saludos amigo y feliz tarde
Así es amiga, el aguacate me gusta comerlo con todo, es una delicia. Bueno aquí no están muy baratos que digamos. Saludos amiga y gracias por su apoyo
Delicioso. Me encantó. Gracias por compartir esta receta. Saludos.
Muchas gracias a usted por visitarla.Ws grato saber que ha gustado.