English version
At home, we are big fans of arepas, and while we love the traditional ones, I am open to experimenting with variations that accentuate the flavors. That's why adding plantain and carrot to the corn dough seemed like a fantastic idea to me. In other words, I'm starting with the plantain arepa but adding carrot to the mixture.
In my recipe, I use ripe plantains because I prefer their sweet flavor to that of green plantains, which are a bit salty and bitter for my taste. I should note that in this recipe, I focus on the arepa itself and not the filling, since that aspect will depend on each person's preferences and what they have on hand. In my case, my arepas were simple, filled with butter, ham, and cheese.
Ingredients:
- 1 ripe banana
- 150 grams of corn flour
- 2 cups of water
- 1 carrot
- 2 tablespoons of sugar
- Oil to taste
Preparation:
Peel the banana and chop it into five pieces, then place it in a blender along with the two cups of water and the sugar. Blend until smooth.
Then I poured the contents into a container, added the corn flour, and kneaded for five minutes or until I obtained a smooth texture.
Meanwhile, I peeled and grated the carrot, added it to the mixture, and kneaded again.
On a budare, over medium heat and previously oiled, I proceeded to spread my arepas. This dough tends to stick immediately, so it is important to coat the griddle with oil so that you can remove and flip the arepas without any major inconvenience.
They should be cooked for approximately ten minutes on each side, then removed from the budare, filled, and eaten.
Versión en Español
En casa somos fanáticos de las arepas y si bien nos encantan las tradicionales, tengo la mente abierta para experimentar con variantes que acentúen los sabores. Por eso que agregar plátano y zanahoria a la masa de maíz me pareció una idea fantástica, es decir estoy partiendo de la arepa de plátano pero adicionando zanahoria a la preparación.
En mi receta utilizo el plátano maduro, me agrada más por su sabor dulzón que la hecha con plátano verde, que resulta algo salada y amarga para mi gusto. Advierto que en esta receta me enfoco en la arepa y no en el relleno ya que ese aspecto dependerá de la preferencia de cada quien y lo que tenga a mano. En mi caso, mis arepas fueron sencillas, rellenas con mantequilla, jamón y queso.
Ingredientes:
- 1 Plátano maduro
- 150 gramos de harina de maíz
- 2 Tazas de agua
- 1 Zanahoria
- 2 cucharadas de azúcar
- Aceite al gusto
Preparación:
Quitar la cáscara al plátano y picarlo en cinco pedazos, luego colocar en la licuadora junto con las dos tazas de agua y el azúcar. Procedí a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Luego vertí el contenido en un envase en el cual fui agregando la harina de maíz y procedí a amasar durante cinco minutos o hasta obtener una textura suave.
Por otra parte, a la zanahoria se le quitó la corteza y se ralló, luego se adicionó a la mezcla y de nuevo se procedió a amasar.
En un budare, a fuego medio y previamente aceitado, procedí a extender mis arepas. Esta masa suele pegarse de inmediato, por ello es importante la capa de aceite sobre la plancha, para así poder despegar y darle la vuelta a las arepas sin mayor inconveniente.
Se deben cocinar aproximadamente diez minutos por cada lado, luego se retiran del budare, se rellenan y a comer.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.