English version
Today I'm sharing what I had for lunch. With the ingredients I had on hand, I decided to make chicken with vegetables. In addition to the traditional seasoning, I used cabbage and carrots, which gave the dish an excellent consistency. This dish is ideal to serve with rice or arepas.
Ingredients:
- 1/2 chicken
- 3 carrots
- 1/4 cabbage
- 8 sweet peppers
- 2 bell peppers
- 1 head of garlic
- 2 onions
- Salt to taste
- Oil
- 2 1/2 cups of water
- Vinegar
Procedure:
I crushed the garlic, cleaned it, and rubbed it on the chicken, adding a pinch of salt.
In a separate container, I mixed water with vinegar, chopped the cabbage into small pieces, and submerged it in the mixture to remove any impurities and possible bacteria. I used a strainer to remove the excess water.
Before starting to chop the dressing and vegetables, I washed them with plenty of water, then peeled the carrots and onions. I cut the carrots into thin strips and sliced the onions into julienne strips. I also washed the chili peppers and bell peppers and removed all the seeds. Then I cut them into medium-sized pieces.
Then I put a pot on the stove with a measure of oil, sautéed the chicken, immediately added the seasoning, and stirred carefully. I waited 10 minutes and added the vegetables, then poured in the water. I covered the pot for faster and more even cooking.
I checked with a fork to make sure the vegetables and seasonings were just right. The carrots added a very pleasant natural sweetness and the cabbage added great texture. The chicken pieces took on an incredible flavor. It reminded me of the Shop Suey recipe, but without the seasonings or excess sauce. In my case, little Alma is my star diner, so her portion must be as healthy as possible so that she can enjoy it without any problems.
Versión en Español
Hoy les presento lo que fue mi almuerzo, con los ingredientes que tenía a la mano decidí preparar un pollo con vegetales, allí, además del tradicional aliño, utilicé repollo y zanahoria, lo que concedió una excelente consistencia a la sazón. Este plato es ideal para acompañar con arroz o arepas.
Ingredientes:
- 1/2 pollo
- 3 zanahorias
- 1/4 repollo
- 8 ajíes dulces
- 2 pimentones
- 1 cabeza de ajo
- 2 cebollas
- Sal al gusto
- Aceite
- 2 y 1/2 tazas de agua
- Vinagre
Procedimiento:
Trituré los ajos, los limpié y se lo unté al pollo, de igual forma coloqué un punto de sal.
En un envase aparte coloqué agua con vinagre, piqué el repollo en trozos pequeños y lo sumergí aquí para quitar todas las impurezas y posibles bacterias. Con la ayuda de un colador retiré el agua excedente.
Antes de comenzar a picar el aliño y las verduras, las lavé con suficiente agua, posteriormente pelé las zanahorias y las cebollas. Las primeras las corté en finas tiras, en tanto las segundas las rebané el julianas. También lavé los ajíes y pimentones, extraje todas las semillas. Luego, dividí en pedazos medianos.
Posteriormente coloqué una olla al fuego con una medida de aceite, procedí a sofreír el pollo, al instante añadí el aliño y revolví con cuidado. Esperé 10 minutos y agregué las verduras, luego vertí el agua. Tapé para una cocción más rápida y uniforme.
Comprobé con un tenedor que las verduras y aliños estuvieran en su punto. La zanahoria otorgó un dulzor natural muy agradable y el repollo gran textura. Las piezas de pollo adquirieron un sabor increíble. Me hizo recordar la receta de Shop Suey pero sin condimentos ni excesos de salsas. En mi caso, la pequeña Alma es mi comensal estelar y, por lo tanto, su porción debe ir lo más saludable posible, para que ella pueda degustarla sin ningún inconveniente.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
This is a really healthy quick recipe,
And everyone's favorite too.
Thanks for sharing.
It was very tasty, the vegetables were cooked to perfection 🙏☺️
wow... Healthy & Quick Recipe...