English version
Salad is an excellent choice for dinner or as a side dish for lunch. On this occasion, eggs were the star ingredient in this recipe, which I combined with potatoes and carrots for a delicious blend of flavors.
Ingredients:
- 3 eggs
- 2 yellow potatoes
- 2 large carrots
- 1 tablespoon of mayonnaise
- 1 pinch of salt
- 4 cups of water
Preparation:
I washed the vegetables, removed the shells, chopped them into small cubes, and put them to boil with two cups of water. I added a pinch of salt and covered them so they would cook faster.
I found another pot and placed the three eggs inside, pouring in the remaining two cups of water. I let them boil for ten minutes. When they were ready, I set them aside and ran them under cold water. My dad taught me this technique, and it's very effective; the shells come off more easily. At this point, I had the help of little Alma, who offered to peel one. She did a great job and was clearly focused on her task. I then cut the eggs into small pieces.
Finally, I added the carrot and potato pieces to a bowl, added the eggs, and added a tablespoon of mayonnaise. I mixed everything together and adjusted the salt.
Alma quickly ate all of her salad, fascinated by the flavors. She was very happy, and so was I. It's a pleasure to see her eat with joy because it means that the recipe was a complete success.
Versión en Español
La ensalada es una excelente opción para cenar o acompañar el almuerzo. En esta ocasión, el huevo fue el protagonista de esta receta, lo combiné con papas y zanahorias, una mezcla de sabores muy suculenta.
Ingredientes:
- 3 huevos
- 2 papas amarillas
- 2 zanahorias grandes
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 pizca de sal
- 4 tazas de agua
Preparación:
Lavé las verduras, retiré las conchas, las piqué en cuadritos y las puse a sancochar junto con dos tazas de agua. Agregué un punto de sal y las tapé, así la cocción es más rápida.
Busqué otra olla y coloqué los tres huevos, vertí las dos tazas de agua restantes. Dejé hervir durante diez minutos. Cuando estuvieron listos, los ubiqué aparte y los pasé por agua fría. Esta técnica me la enseñó mi papá y es muy efectiva, la cáscara sale más fácil. En este punto, tuve la ayuda de la pequeña Alma, quien se ofreció a pelar uno, hizo un gran trabajo, se notaba concentrada en su tarea.
Posteriormente corté los huevos en pedazos pequeños.
Finalmente, agregué los pedazos de zanahoria y papas en un envase, agregué los huevos y adicioné una cucharada de mayonesa. Mezclé todo y ajusté el punto de sal.
Alma se comió toda su ensalada velozmente, fascinada con los sabores. Estaba muy contenta y yo también, es un placer verla comer con alegría porque ello significa que la receta fue todo un éxito.
✓Photos from my personal gallery, edited with Fotocollage.
✓Text translated with DeepL.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
✓Texto traducido con DeepL.
Amiga de mis ensaladas favoritas en el mundo, por ser bien cremosa. combina perfecto con cualquiera comida, y esta tuya tiene muy buena pinta
saludos
Gracias, me alegra que te haya gustado. La ensalada quedó muy buena. La familia quedó encantada 💖
Yummy! this is full of nutrients and carbohydrate. This would be a nice dinner and surely yummy.
It was definitely very good. That creamy touch of mayonnaise was just right and necessary.