En casa somos fan de los granos, y cada uno tiene su favorito, en mi caso me encantan las arvejas verdes, a mi esposo y a Miranda, las caraotas y a Matías los frijoles rojos, y como la semana pasada estuvimos comiendo caraotas, era el turno de complacer a mi niño grande, así que busqué una receta especial para prepararlos, y me encontré con una que me encantó, y el resultado fue realmente delicioso. Se trata de frijoles rojos colombianos, adaptados a mi estilo.
At home we are fans of beans, and everyone has their favorite, in my case I love peas, my husband and Miranda, caraotas and Matías love red beans, so to spoil my big boy, I looked for a special recipe to prepare them, and I found one that I loved, and the result was really delicious. It is Colombian beans, adapted to my style.
La receta original, lleva por supuesto frijoles rojos, tomate, cebolla, zanahoria rrallada, además de tocino y plátano verde, siendo estos dos últimos ingredientes los que decidí cambiar por cosas que en casa nos gustan más, así que en lugar de tocino, utilicé chorizo ahumado y en vez del plátano verde, usé plátano maduro, además le agregué ajo, ají, cebollín y celery, y la verdad amamos el resultado, aunque quizá un día lo prepare tal cual la receta para ver qué tal, por ahora les dejo mi versión y los ingredientes que utilicé.
The original recipe, of course, has red beans, tomato, onion, grated carrot, plus bacon and green plantain, being these last two ingredients the ones I decided to change for things we like more at home, so instead of bacon, I used smoked chorizo and instead of green plantain, ripe plantain, I used smoked chorizo and instead of green plantain, I used ripe plantain, I also added garlic, chili, scallion and celery, and we really love the result, although maybe one day I will prepare it as the recipe to see how it is, for now I leave you with the ingredients I used.
Ingredientes para cuatro personas
400 grs de frijoles rojos
4 chorizos ahumados
1 cebolla
1 tomate
3 dientes de ajo
2 ajíes
Cebollín
Cebolla en polvo
Orégano molido
Comino
Sal
Ingredients for four people
400 grs red beans
4 smoked sausages
1 onion
1 tomato
3 garlic cloves
2 chili peppers
Chives
Onion powder
Milled oregano
Cumin
Salt
Procedimiento
Lavar los frijoles y dejarlos remojar en agua por varias horas antes de ponerlos a cocinar con la cebolla en polvo, el comino, orégano y la sal. Hay quienes los dejan remojando durante toda la noche, en mi caso lo hago cuando me recuerdo, pero realmente no pasa nada, quizá se demoren un poco más en cocinar, es todo.
Wash the beans and let them soak in water for several hours before cooking them with the onion powder, cumin and salt. Some people let them soak overnight, in my case I do it when I remember, nothing really happens, maybe they take a little longer to cook, that's all.
Una vez los frijoles comenzaron a ablandar saqué dos cucharadas, los pasé por el pisa puré y los regresé a la olla, esto con la finalidad de lograr que mis frijoles quedaran súper cremosos, así que mezclé muy bien, volví a tapar y dejé cocinar.
Once the beans began to soften I took out two curadas, passed them through the masher and returned them to the pot, this with the purpose of making my beans super creamy, so I mixed them very well, put the lid back on and let them cook.
Mientras los frijoles se terminan de ablandar es el momento de ir preparando en una sarten caliente el sofrito, para lo que cortamos muy pequeños, la cebolla, el ají, el ajo, el tomate y el célery, y finalmente cuando la cebolla esté cristalizada agregamos el chorizo y dejamos cocinar unos minutos.
Y en este paso les comento que olvidé por completo agregar el tomate al sofrito pues lo dejé en otro lugar del mesón de la cocina, y al no tenerlo junto a los otros ingredientes lo pasé por alto, por lo que tuve que sofreirlo aparte, es por eso que no lo ven en las fotos del sofrito.
While the beans finish softening it is time to prepare the sofrito in a hot pan, for which we cut the onion, chili bell pepper, garlic, tomato and celery very small, and finally when the onion was crystallized I added the chorizo. And I let it cook for a few minutes.
And in this step, I forgot to add the tomato because I left it somewhere else on the kitchen counter, and since I didn't have it with the others I forgot it, so I had to sauté it separately, that's why you can see the photos of the sofrito and the tomato is not there.
Una vez que el chorizo estuvo dorado, incorporé el sofrito a los frijoles junto con la zanahoria rallada y un tercio de los plátanos maduros cortados en cubos, y el tomate que olvidé, tapé una vez más y dejé cocinar por 10 minutos más para que se integraran todos los sabores.
Once the chorizo was browned, I added the sofrito to the beans along with the grated carrot and a third of the diced ripe plantains, covered once more and let it cook for 10 more minutes to integrate all the flavors.
Mientras los frijoles se terminaban de cocinar, en una sartén con un poco de aceite freí el plátano restante, y una vez estuvo bien dorado, lo retiré del fuego y apagué los frijoles, y de esa manera todo estaba listo para emplatar.
While the beans finished cooking, I fried the remaining plantains in a pan with a little oil, and once they were well browned, I removed them from the heat and turned off the beans, and that way everything was ready to plate.
Como pueden ver en las imágenes los serví en un plato hondo, con los cubitos de plátano frito como decoración, y para serles sincera no tengo palabras para describir lo delicioso que quedaron esos frijoles rojos, y a todos en casa nos fascinó la mezcla de sabores y lo cremoso que quedaron, y como aquí somos un poco golosos a la hora de comerlos les agregamos unas cucharadas de arroz blanco y listo... bocado de dioses.
As you can see in the pictures I served them in a deep dish, with the fried plantain cubes as decoration, and to be honest I have no words to describe how delicious those red beans were, and everyone at home was fascinated by the mixture of flavors and how creamy they were, and as here we are a little sweet tooth when it comes to eating them we added a few spoonfuls of white rice and that's it? a mouthful of gods.
Posted Using INLEO
Se me hizo agua la boca y voy con hambre 😁😁😁. Abarzos
Amiga estás caraotas rojas se ven super rica, el chorizo y el plátano le.dan un toque especial. Justo como me gusta amiga; con el toque ahumado y dulce...
Estoy segura que te quedó súper rico..
Red beans are really good I love them I bet with chorizo are even more flavoured 🤤🤤
No bueno Ami, esas caraotas rojas se ven divinas!!! 🤤 Yo también soy más caraotas negras, pero se ve divino Ami.💕
Espectacular amiga se ve de un divino, en casa también nos encantan los granos, realmente en cualquier presentación. Gracias por compartir tu receta 😋
Jajaja, me encantó la parte del tomate olvidado, clásico error de chef distraído. 😂 Pero oye, si eso fue un descuido, que me olvide yo también porque esos frijoles quedaron con pinta de abrazar el alma. ¡Mándame un plato! 🤤🔥
Amo los frijoles rojos y con chorizooo uff que delicia ami 😍😍
Estos frijoles son de mis favoritos amii😍, con tu receta quedé mega antojada😍