Pasta al sartén || Pasta in a skillet [Esp - Eng]

in Hive Food10 months ago (edited)

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El día de hoy les presento mi Pasta al sartén, la especialidad de la casa, sobre todo en esos días como el de hoy, cuando mi cocina se ha quedado sin gas y quiero preparar un almuerzo que sea práctico, completo y rápido de hacer.

Esta forma de preparar la pasta tiene la peculiaridad de que se cocina directamente dentro de la salsa, por lo cual es recomendable hacerla en un sartén o un caldero, en mi caso la preparé en un sartén eléctrico.

En esta oportunidad, hice la salsa con carne molida, pero cada quien la puede hacer con la proteína de su preferencia, como pollo, pescado e inclusive solamente con vegetales.

Today I present you my Pasta in a skillet, the specialty of the house, especially on those days like today, when my kitchen has run out of gas and I want to prepare a lunch that is practical, complete and quick to make.

This way of preparing pasta has the peculiarity that it is cooked directly inside the sauce, so it is advisable to make it in a skillet or a cauldron, in my case I prepared it in an electric skillet.

In this opportunity, I made the sauce with ground beef, but everyone can make it with their favorite can make it with the protein of their choice such as chicken, fish or even just vegetables.

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Español


Ingredientes

1 1/2 litros de agua
1 kilo de pasta larga
3 Tomates perita grandes
1 cebolla grande
3 aljíes dulces grandes
4 dientes de ajo grandes
1 ramita de perejil
2 ramitas de celery
1 sobre de extracto de tomate de 300 g
manteca de cochino
500 gr de carne pulpa negra molida
pimienta negra
cúrcuma
sal al gusto

English


Ingredients

1 1/2 liters of water
1 kg of sapguetis
3 large pear tomatoes
1 large onion
3 sweet pepper
4 large garlic cloves
1 sprig of parsley
2 sprigs of celery
1 300 g sachet of tomato extract
pork lard
500 gr of ground black meat pulp
black pepper
turmeric
salt to taste


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Preparación


Paso 1

Se procede a picar la cebolla, el tomate y el ajo en dados pequeños.
Seguidamente, se corta el ají dulce en juliana y se pica en el perejil y el celery en trozos pequeños. Todos estos ingredientes se reservan cada uno por separado.

Preparation


Step 1

Chop the onion, tomato and garlic into small dice.
Next, cut the bell bell pepper into julienne strips and chop the parsley and celery into small pieces. All these ingredients are set aside separately.


Paso 2

En el sartén eléctrico previamente calentado, echamos un chorrito de manteca de cochino, que es la grasa de mi preferencia para cocinar. Una vez que la manteca esté bien caliente, agregamos la cebolla, esperamos un momento y cuando la cebolla haya cristalizado le echamos el ajo, seguidamente agregamos el ají dulce.

Step 2

In the previously heated electric frying pan, pour a little bit of lard, which is the fat of my preference for cooking. Once the lard is very hot, add the onion, wait a moment and when the onion has crystallized we add the garlic, then add the sweet bell pepper.


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Paso 3

Ahora es el momento de agregar el tomate, esperamos que suelte sus jugos y procedemos a echarle el perejil junto al celery picado. A esta mezcla le pondremos un toque de cúrcuma y pimienta negra.

Step 3

Now it is time to add the tomato, we wait for it to release its juices and proceed to add the parsley together with the chopped celery. To this mixture we will add a touch of turmeric and black pepper.


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Paso 4

Llegó el momento de agregar la carne molida, que lo haremos por montoncitos separados uno a uno, como se observa en la fotografía.
Posteriormente, le ponemos sal al gusto, revolvemos y dejamos cocinar hasta que la carne adquiera un color marrón.

Step 4

Now it is time to add the ground beef, which we will do in small piles, one by one, as shown in the picture.
Afterwards, we add salt to taste, stir and let it cook until the meat acquires a brown color.


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Paso 5

A continuación le echamos el sobre completo de extracto de tomate, revolvemos y le agregamos un litro y medio de agua. Esperamos que la mezcla hierva para probar el punto de sal y dependiendo de eso, tomaremos la decisión de agregarle más sal, en caso de ser necesario.

Step 5

Next we add the complete sachet of tomato extract, stir and add a liter and a half of water. We wait for the mixture to boil to test the salt content and depending on that, we will decide to add a little salt to taste, if necessary.


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Paso 6

Seguidamente, le agregamos un toque de canela y colocamos las pastas, tal y como se observa en la foto.

Step 6

Next, add a touch of cinnamon and place the pasta, as shown in the photo.


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Paso 7

Tapamos el sartén, esperamos unos tres minutos y con un tenedor grande, comenzamos a separar las pastas, durante unos 2 minutos, para luego proceder a enrollarla con la ayuda del mismo tenedor, una vez que hayamos enrollado la totalidad de la pasta comenzamos a revolver toda la pasta para que se impregnen bien de salsa y en aproximadamente dos minutos tenemos nuestra pasta al sartén lista para servir.

Step 7

We cover the pan, wait about three minutes and with a large fork, we begin to separate the pasta, for about 2 minutes, and then proceed to roll it with the help of the same fork, once we have rolled all the pasta we begin to stir all the pasta so that it is well impregnated with sauce and in about two minutes we have our pasta in the pan ready to serve.

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Hasta aquí llego con la receta de este sencillo y práctico plato, con el deseo de que haya sido del agrado de ustedes y que muy pronto se animen a prepararlo en casa.

Con el agradecimiento por haber llegado hasta aquí, me despido hasta una próxima oportunidad en que comparta en esta prestigiosa comunidad una nueva y deliciosa receta que espero les guste tanto o más que esta.

So far this recipe for this simple and practical dish, with the hope that you have enjoyed it and that very soon you will be encouraged to prepare it at home.

With thanks for having made it this far, I bid you farewell until the next time I share in this prestigious community a new and delicious recipe that I hope you will like as much or even more than this one.


Todas las fotografías son de mi propiedad, tomadas con un celular Samsung A03. Los collages fueron elaborados con la aplicación gratuita Canvas.

All photographs are my own, taken with a Samsung A03 cell phone. The collages were made with the free application Canvas.


Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)


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By @ylich

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Primera vez que veo que preparen la pasta asi, no se si me atreva jaja siento que se me vuelve masacote🤣🤣 pero aca sin duda se ve exquisita 🤤🤤🤤

¡Hola @milagrosmhbl! Gracias por pasar por acá y por comentar. Te aseguro que queda muy buena. Esta pasta se ha convertido en la preferida de mi familia 😃

I like the way you presented the post with those images :)

Hi @namiks! First of all thank you for visiting and commenting on my post. For me it is a joy that you liked the presentation of the images. I really enjoyed making the collages.

It reminded me of some cookbooks I have! :)

Que curiosa manera de cocinar la pasta, yo no se si me atrevería a hacerla porque casi siempre que cocino pasta larga se me pega, imagínate así jajaja así que mejor dejo eso a expertas como tu. Luce deliciosa ♥

¡Hola @estefania3! Me atrevería a apostar que seguro que te queda bien. Es muy fácil, para que no se te pegue solo tienes que removerla y no dejar que se pase de tiempo al cocinarla. Por lo general, las pastas tardan 7 minutos en quedar al dente.

Hola @tiaene me ha gustado tú receta. Tiene ingredientes muy fáciles de conseguir. Adicional a eso no sabía que se podía hacer pasta directamente en la salsa, es que siempre creí que esos vídeos eran fake haha. Cómo a uno le enseñan es a hacer la pasta en agua hirviendo como el infierno hahahah.

La pasta se debe siempre poner siempre a lo largo o es por la forma del sartén? Yo solo tengo ollas y no tengo un sartén que aguante 1.5 litros de agua

Hola, me encanta que te haya gustado esta receta. Yo también pensaba que la pasta solo se podía cocinar en agua hirviendo y además con muchísima agua.
Esta es una receta que vi preparar en un programa de televisión y enseguida me cautivó.

Para preparar la pasta de esta manera, también puedes usar un caldero que tenga, como mínimo, el diámetro del largo de la pasta y colocas las pastas de manera que formen una especie de estrella. También puedes sustituir la pasta larga por pasta corta o partir la pasta.

En cuanto a la cantidad de agua, lo importante es que la pasta quede sumergida y que el agua la sobrepase aproximadamente un centímetro por encima.

¡Espero que cuando la hagas te quede súper!

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