[ESP-ENG] Tortitas de papa con cebolla caramelizada y queso mozzarella 👩‍🍳

¡Feliz y bendecido martes para todos!

He vuelto al ruedo con las recetas y me siento muy feliz de retomar poco a poco la riendas de mi blog, además de que ya estaba un poco perdida de lo que me gusta hacer. El caso es que recién me instale nuevamente en mi lugar de residencia y es donde me siento realmente cómoda para crear contenido. Así que les traigo una receta súper sencilla, fácil y al alcance de todos en esos momentos donde no queremos comer papa de la forma tradicional.

Siento que combinar los alimentos de una manera diferente hace que todo se vuelva mucho más apetitoso, justo hoy pensaba en qué cocinar que no fuera lo mismo de siempre, así que bueno salieron estas tortitas de papa que les voy a compartir hoy, como siempre con lujo de detalles respecto a los ingredientes y su fácil preparación, espero que les guste mucho.

Ingredientes	Cantidad
Papas	3 unidades
Queso mozzarella	200 gramos
Cebolla	1 unidad
Huevo	1 unidad
Salsa boloñesa	al gusto
Salsa bbq	al gusto
Harina	al gusto
Sal y pimienta	al gusto

Paso 1. Las cebollas caramelizadas estarán en primer lugar debido a su tiempo de cocción. Pelar y picar en julianas muy delgadas una cebolla, agregar a la sartén con un poco de aceite y una pizca de sal, mezclar y esparcir muy bien para que se cocinen de manera prolija, dejar a fuego bajo durante 20 o 25 minutos hasta que la cebolla esté completamente blanda. Pasado el tiempo agregar sólo un poco de salsa bbq para darle un toque especial, revolver y dejar algunos minutos más para luego reservar.

Paso 2. Lavar, pelar y rallar las papas por la parte más gruesa del rallador. Llevarlas a un envase o cualquier espacio limpio, agregar un huevo, media cucharada de harina (puede ser de cualquier tipo), sal, pimienta y mezclar muy bien durante unos minutos.

Paso 3. Para formar las tortitas, con la ayuda de una cuchara agregar varias porciones aplastandolas un poco y dándoles una forma redonda (que no queden tan delgadas), dejar a fuego bajo durante unos 7 u 8 minutos y darle vuelta, en ese momento agregar un poco de salsa boloñesa, una porción de cebolla caramelizada y queso mozzarella rallado. Tapar otros 5 minutos y estarán listas para disfrutar.

¿Qué te pareció esta receta?, la verdad me gusto mucho porque no fue necesario de muchos ingredientes para comer algo distinto. Ya que la papa tiene un alto aporte de saciedad al consumirla con una porción de estas tortitas será la cena perfecta, o por lo menos para mi lo fue.

Mi única recomendación es siempre prepararlas a fuego bajo, que la cantidad de papa de cada porción sea de grosor mediano y lo demás queda de su cuenta, la creatividad se pone a la orden del día en una idea tan versátil como esta. Así que espero que les haya gustado y que no duden en intentarlo en casa con lo que tengan a la mano. Nos vemos en una próxima oportunidad.

Happy and blessed Tuesday to all!

I'm back with the recipes and I'm very happy to take back the reins of my blog little by little, besides I was already a little lost of what I like to do. The thing is that I just moved back to my place of residence and that's where I feel really comfortable to create content. So I bring you a super simple recipe, easy and available to everyone in those moments when we do not want to eat potato in the traditional way.

I feel that combining foods in a different way makes everything much more appetizing, just today I was thinking about what to cook that was not the same as always, so I came up with these potato pancakes that I am going to share today, as always with great details about the ingredients and easy preparation, I hope you like it a lot.

Ingredients	Quantity
Potatoes	3 units
Mozzarella cheese	200 grams
Onion	1 unit
Egg	1 piece
Bolognese sauce	to taste
Bbq sauce	to taste
Flour	to taste
Salt and pepper	to taste

Step 1. The caramelized onions will be in first place due to their cooking time. Peel and chop an onion into very thin julienne strips, add to the pan with a little oil and a pinch of salt, mix and spread very well so that they cook in a neat way, leave over low heat for 20 to 25 minutes until the onion is completely soft. After this time add just a little bbq sauce to give it a special touch, stir and leave for a few more minutes and then set aside.

Step 2. Wash, peel and grate the potatoes on the coarsest part of the grater. Take them to a container or any clean space, add an egg, half a tablespoon of flour (can be of any kind), salt, pepper and mix very well for a few minutes.

Step 3. To form the pancakes, with the help of a spoon add several portions crushing them a little and giving them a round shape (not so thin), leave on low heat for about 7 or 8 minutes and turn them over, at that time add a little bolognese sauce, a portion of caramelized onion and grated mozzarella cheese. Cover for another 5 minutes and they are ready to enjoy.

What did you think of this recipe?, I really liked it because I didn't need a lot of ingredients to eat something different. Since the potato has a high satiety contribution when consumed with a portion of these pancakes it will be the perfect dinner, or at least for me it was.

My only recommendation is to always prepare them over low heat, that the amount of potato in each portion is of medium thickness and the rest is up to you, creativity is the order of the day in an idea as versatile as this one. So I hope you liked it and don't hesitate to try it at home with whatever you have on hand. See you next time.

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