(Imagen hecha con el editor de canva)
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Hello, I hope you are all doing well. First of all, I want to send you all a warm greeting. This is my first time uploading content to this community. Over the weekend, my wife and I were cooking and we wanted to try something different. She tried a delicious potato recipe, and I wanted to try something I've seen her make before: cabbage pancakes. I was a little wary of how they would turn out since it was my first time making that recipe, but based on what my family told me, and based on my own judgment, they turned out pretty good.
Hola, espero que estén muy bien, ante todo quiero enviarles un caluroso saludo, es mi primera vez subiendo contenido en esta comunidad, pero es que el fin de semana estuve cocinando con mi esposa y quisimos hacer algo distinto, ella se atrevió con una receta de papas que estuvo buenísima y yo quise atreverme haciendo algo que le he visto preparar a ella en otras ocasiones, unos pancakes o tortitas de repollo. Yo estaba un poco a la expectativa de como estarían ya que era la primera vez que yo preparaba esa receta, pero según lo que me dijo mi familia, y basándome en mi propio criterio, quedaron bastante bien.
| Ingredients/Ingredientes | ||
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| 1 Onion | 1 cebolla | |
| 1/4 of cabbage | I/4 de repollo | |
| 1 sprig of chives | 1 ramita de cebollín | |
| 2 cloves of garlic | 2 dientes de ajo | |
| 4 tablespoons of wheat flour | 4 cucharadas de harina de trigo | |
| 1 tablespoon of corn flour | 1 cucharada de harina de maíz | |
| Salt and seasonings to taste | Sal y condimentos al gusto |
First, I chopped the cabbage. You can use more or less; I'm making this amount for four people. The way you cut it depends on your taste, but I recommend cutting it into small pieces to make it easier to handle and precook.
Primero me dediqué a cortar el repollo, ustedes pueden usar menos o más cantidad, yo estoy haciendo esta cantidad para cuatro personas. La forma de cortarlo dependerá del gusto de cada quién pero yo recomiendo cortarlo en trozos pequeños para facilitar la manipulación y la pre cocción.
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Next, boil the cut cabbage, but not for too long, just long enough to clean it and pre-cook it. The idea is to have it slightly soft, but still al dente.
Después hay que poner a hervir el repollo cortado, pero no por demasiado tiempo, sino el suficiente para limpiarlo y darle una pre cocción, la idea es que esté un poco blando, pero aldente.
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While I was boiling the cabbage, I started chopping the vegetables, namely the onion and the sprig of chives. You can also add other ingredients like peppers or cilantro, even parsley.
Mientras puse a hervir el repollo me dediqué a cortar las verduras, osea la cebolla y la ramita de cebollín, también ustedes pueden añadir otros ingredientes como pimientos o cilantro, incluso perejil.
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In a frying pan, I cooked the four previously crushed garlic cloves (I think it's better to crush them than to cut them because this way you get more flavor). They should be cooked for only a few seconds over low heat, this with the aim of "perfuming" the oil.
En una sartén yo puse a cocinar los cuatro dientes de ajo previamente majados (pienso que es mejor majarlos que cortarlos porque así se obtiene más sabor) se debe cocinar solo por unos segundos a fuego bajo, esto con el objetivo de “perfumar” el aceite.
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I then added the other ingredients and cooked over low heat. I also added a pinch of salt to speed up the cooking process and some seasoning.
Posteriormente incorporé los demás ingredientes y cociné a fuego bajo, también le añadí una pizca de sal para acelerar el proceso de cocción y algo de condimento.
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After a few minutes I removed the cabbage from the heat, strained it, and added cold water to stop the cooking process.
Luego de unos minutos retiré el repollo del fuego, lo colé y le añadí agua fría para cortar la cocción.
Then I put all the cut cabbage in a container, added about half a cup of water and the already sautéed vegetables (which will give it a lot of flavor), mixed everything and added salt and seasonings to taste, even as a special touch I added a little oregano, but this is optional.
Luego puse todo el repollo cortado en un recipiente le añadí aproximadamente media taza de agua y las verduras ya sofritas (lo cuál le dará muchísimo sabor) mezclé todo y le añadí la sal y condimentos al gusto, incluso como toque especial yo le añadí un poco de orégano, pero esto es opcional.
I added one tablespoon of corn flour (to give it a little firmness) and four tablespoons of wheat flour, then mixed the ingredients well. If you don't have or don't want to add corn flour, just add one more tablespoon of wheat flour. The consistency should be like pancake batter.
Añadí una cucharada de harina de maíz (para darle un poco de firmeza) y cuatro cucharadas de harina de trigo, luego mezclé bien los ingredientes. Si ustedes no tienen o no quieren añadir el harina de maíz, solo tienen que añadir una cucharada más de harina de trigo. La consistencia debe ser como la de una masa para pancakes.
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Then, in a preheated pan, I added a couple of tablespoons of the batter and spread them with a spoon until they formed these pancakes. They don't have to be shaped exactly the right way. You can make them as large or small as you like, even one that covers the entire surface of the pan. However, the smaller and thinner they are, the faster they will cook. The key is to cook over low heat and cover the pan with a lid.
Luego en una sartén previamente calentada añadí un par de cucharadas de la mezcla y extendí con una cuchara hasta formar estos pancakes, pero en realidad no tienen que tener una forma definida, se pueden hacer tan grandes o pequeños como ustedes quieran, incluso uno que abarque toda la superficie del sartén, pero mientras más pequeños y delgados sean, la cocción será más rápida. La clave está en cocinar a fuego lento y cubrir la sartén con una tapa.
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When the top looks dry, it's time to turn them over and cook the other side.
Cuando la parte superior se vea reseca es hora de darles la vuelta y cocinar por el otro lado.
And here they are, the delicious cabbage fritters. They're delicious and nutritious, perfect for snacks, but here at home my wife always makes them as a side dish for lunch. The truth is, modesty aside, they turned out quite well, and my family really liked them.
Y listo, aquí están las deliciosas tortitas de repollo, son muy ricas y nutritivas, ideales para meriendas pero aquí en casa mi esposa siempre las prepara como guarnición en los almuerzos. La verdad es que modestia aparte me quedaron bastante bien y a mi familia le gustó mucho.
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It was truly a pleasure to share this recipe with you in my first post on this community. I hope to try more recipes in the kitchen. Thank you so much for your attention. See you another time, God willing.
De verdad que para mi fue un placer haber compartido con ustedes esta receta en mi primer post en esta comunidad, espero atreverme con más recetas en la cocina. Muchas gracias por su atención, nos vemos en otra oportunidad, Dios mediante.
(Imagen hecha con el editor de canva)
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Thank you very much for your support
Oye no había visto está receta, que bueno que en su hogar la hagan de vez en cuando. Se ven muy buenas para desayunar o cenar. Excelente idea
Sí, son muy buenas y además nutritivas, yo siempre veía a mi esposa hacerlas y quise intentar yo esta vez, seguramente te encantarán.
They look delicious. I'm gonna try them
Thank you for the recipe ☺️
Yes, they are, surely you'd love them
Una receta bastante creativa, no se me hubiera ocurrido hacer panquecas de repollo. Excelente opción para desayunar.
Muchas gracias, me alegra de verdad que te haya gustado tanto. Prepárala en cuanto tengas la oportunidad