萝卜煎 — Hive

人家说吃在广州，这句话其实说的不对。广州的美食可能远远的比不上汕头。
广州人除了会赚钱之外，吃的还真比不上汕头人。但是名义上还是吃在广州。
广州汇聚了全国各个地方的人。他们把当地的一些美食都带到了广州。

所以汇聚而来的效果导致成了吃在广州。但口味不一样，吃出来效果肯定也不一样。
如果说品种比较多的肯定是广州比较多一点。但如果用广东人的口味还是得看汕头。
汕头人屁本事都不会，但钻研这个吃的东西就整天会捣鼓的。

无论是从早餐开始到晚上宵夜，一整天的吃的全部都有五花八门。
如果早餐只是单单包子油条，这些能解决的，这肯定算不上特色。
但汕头人使劲的就是研究吃的，比如我今天做的这个萝卜煎。

实际上在汕头你个不叫萝卜煎，用汕头话来说，这这个叫菜头煎。因为汕头管萝卜叫菜头。
这个萝卜煎是从生蚝煎演变来的。也就是人家很有名的生蚝烙。
只不过我把生蚝换成的萝卜。当然这种做法也是汕头人很有名的。

他主要是吃起来非常的甜。而我下午很耐心的剥了半斤虾米丢在里面。
再加上一些葱花跟配料在一起。吃起来就更加的鲜甜了。
实际上，它的配料很简单。我简单介绍一下，你们就知道该怎么做了。

如果数量太少的话，财政不好做，除非有五六个人在一起吃的分量，还可以做一次。
其中材料就有地瓜粉。香葱。和白萝卜。还有简单的盐和味精。
弄点水把盐和味精走到里面，全部融化了就可以。但不要太多水哦。

之后把水里面掺地瓜粉到里面去。用筷子搅爆了他们地瓜粉融化了。
然后就把萝卜丝跟香葱也放到里面一起搅拌。这样的前提准备就已经完成。
接下来就是煎制萝卜烙了。起锅烧油，把油给烧热起来再说。

除了锅铲不要动它之外，先拿个烫勺打两三勺放到热油里面去。
在他还没有成型之前过场，不要去碰这些粉泥。因为很容易把把锅铲粘的到处都是。
用汤勺把东西打到锅里之后，要用汤勺把它们摊开，这样受热面积才大一点。

等到下面已经成型了，才可以用锅铲把。这一个萝卜煎翻一面过来。
煎的时候不要开大火。在煤气炉上面开一个小火就行，慢慢的。
煎好之后就把它打起来，要趁热吃才更爽。凉了就不好吃了。

如果我喜欢吃辣椒的话，在里面放一点辣椒吃起来，口感更加的棒。
因为我们全家都没有人喜欢吃辣椒的，所以我就没有放辣椒了。
记得这种东西一定要趁热吃。吃完泡杯茶喝，真的爽上天了。

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