鸦片鱼其实真名叫牙片鱼,因为它味道鲜美,吃过一次还会想吃第二次第三次,有点会上瘾,所以我们叫他鸦片鱼。
鸦片鱼含有优质蛋白质和牛磺酸,还含有丰富的胶原蛋白,能补虚益气,有祛风湿、活血通络的作用,所以它的价格也不便宜。
今天来做个蒸鸦片鱼头然后油淋一下。
准备食材:鸦片鱼头、生姜、大葱、生抽、料酒、盐、油。(有红椒的可以准备一点添色)
1)把鱼头对半切开,生姜切丝,大葱竖切切丝。
2)锅里放一些清水,开火;把鱼头放盘子里,淋上料酒,撒上少许细盐,均匀放上生姜丝。
3)锅里放个蒸架,把装了鱼的盘子搁上面,盖好盖子。
4)对切后的鱼比较薄,所以水开后5分钟就可以开盖子,用筷子戳一下,戳得进就熟了。
5)把鱼盘夹出来,把锅洗净,等锅干了倒入油;把切好的大葱丝放在鱼上,淋上生抽。
6)等油八成热了把油淋在葱上就可以了。
家里有孩子的可以多买买深海鱼,绝对比淡水鱼更多营养更适合给孩子食用。