［私家厨房］～ 拍黄瓜

[emmali]

拍黄瓜基本只在店里吃过，自家吃拌黄瓜一般都是切片拌的。其实拍比切来得快。🤭

准备食材：黄瓜、生抽、蒜头、糖、盐、醋、麻油、花椒油。

1）把黄瓜洗净，切头去尾，放砧板上用重刀侧面拍（一只手拿一边，刀拍另一边，这样的小黄瓜拍完一侧转个头拍另一侧就可以了）拍好后用刀扒拉几下就分开了，实在大的就给它一刀。
2）拍好的黄瓜放碗里，把蒜头切泥放一起，倒入适量生抽，少量糖、盐、醋、麻油、花椒油搅拌匀就可以了。

身上有齿的大黄瓜就要用削皮刀稍微去掉一些皮再制作，以免黄瓜太新鲜刺太扎手而伤到！