过年油腻的东西吃多了，就怀念起妈妈的味道——米豆腐。
记得小时候。每到大年初一，早上要吃斋，就吃的是米豆腐。
初一为何要吃斋？我以为是迷信。
因为初一、十五信佛的人都是要烧香拜佛的。其实真正信佛的人每天都要吃斋。但是我们普通人家为何初一要吃斋？爸爸给我解释说，这是有科学道理的，因为大年三十都吃大鱼大肉，吃多了不好消化。于是初一就吃斋来调节一下。我觉得这个解释也挺有道理的，也能接受。
那时候对老妈切米豆腐的方法特别感兴趣，不是用刀切，而是用一根线系在水桶提手上，从桶里捞出大块米豆腐，拉直这根线一扯就一分为二了。那时不解，也悄悄用刀试过，才发现板结的豆腐块欺负刀片，切下去就粘上了，要用手去掰，确实不如线拉方便快捷，尤其是人多煮一大锅，线拉就很快。横几下，竖几下，豆腐粒子就哗哗哗地掉到了盆里，直想接过来试试。😂😂但大人嫌碍事，不让动手。
年前，媳妇外婆用传统的方法自己做了米豆腐。然后就给了我们一些，所以我就有机会来做米豆腐吃了。也用线来切，过把瘾。😂 😂
煮米豆腐的方法很简单，大约也因为它简单所以广受欢迎。
先煮汤，喜欢什么放什么，如果能熬上一锅大骨汤那就太美了（当然，吃斋的得忌）。除了常规调料，记得一定放上姜米、辣椒粉。才够过瘾。🤣🤣
烧开水，将切好的豆腐放进去煮开，捞出来放汤里，撒上葱花。
一碗热腾腾，香喷喷的米豆腐就让你欲罢不能了！😄😄
@tipu curate
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