Hello, friends of Photography! Welcome to this post, which was nothing more than a coincidence. Just these past October, I've been trying to emulate my mother's flan recipe. It's definitely one of the most delicious things I've ever tasted, and I've always wanted to replicate it. Taking advantage of the fact that my mother had recently had surgery and was craving something sweet, I convinced her to share her secret, which she so zealously guarded. I convinced her to teach me each of the recipe's steps. So, I'll briefly show you how I managed to create my first flan for this contest to which our esteemed @friendlymoose is inviting us.
The first step was to start with the hardest part: the caramel. For this first attempt, I used 3 tablespoons of sugar and half a cup of water. The difficult thing is that once mixed in the pot and put to heat you must be attentive to the formation of a copper-colored caramel while you are stirring it, it is a point that is at the discretion of the person who does it, it reminded me of when I do silver stains in electrophoresis gels that it is partially subjective and depends on the expertise of the operator, well this is something similar so I was not intimidated and I calculated the exact moment where the caramel was at its best and I covered the entire base of the pot with it.
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Then we dipped some bread in a mixer to mix it with the eggs, condensed milk, and whole milk. The bread can be a matter of taste; adding more bread will give the flan more consistency, but I personally like it to be somewhere between firm and runny, so I didn't add much. So, while I was mixing it, I added vanilla, and an important element is the rum to dissipate the egg flavor and enhance the caramel flavor. Since rum is based on fermented sugar cane, we maintain the consistency of the flavors of this dessert. Once the mixture is made, it is poured into the pot where we previously prepared the caramel and left to bake in a bain-marie at 250°C for 1 hour, and that's it. I thought, to be honest, that it would be a more complex dessert to make, but now that I've seen the steps in this recipe, I can reproduce it without any problems.
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And so, once my dessert had cooled, I decided to try it with a good cup of coffee while playing Splinterlands. I don't mean to brag, friends, but it turned out delicious! It's a great satisfaction not only to learn new skills, but also to get them right on the first try. Well, I guess experimenting and following protocols has helped me adapt those skills to cooking. I hope you enjoyed my contribution to this week's theme. Fate would have it that this contest coincided with this dessert I made myself, and it was a pleasure sharing it with you. See you next week for a new contest. Best regards!
Versión Español
Hola amigos de Photography! Bienvenidos a esta publicación que no ha sido más que obra de la casualidad, pues justo estos días de Octubre he estado intentando emular la receta del flan que hace mi madre, que definitivamente es una de las cosas más deliciosas que he probado jamás y desde siempre he querido reproducirlo. Aprovechando que mi madre estaba recién operada y ella tenía ganas de comer algo dulce le canvencí de que me transmitiera su secreto que con tanto celo cuidaba y así la convencí, me enseñó cada uno de los pasos de la receta asi que brevemente te mostraré como logre crear mi primer flan para el presente concurso al que nos invita nuestro estimado @friendlymoose.
Lo primero fue comenzar con la parte más difícil: el caramelo, para este primer intento usé 3 cucharadas grandes de azúcar y media taza de agua. Lo difícil es que una vez mezclada en la olla y puesta a calentar debes estar atento a la formación de un caramelo color cobrizo mientras lo vas moviendo, es un punto que queda al criterio de la persona que lo hace, me recordó cuando hago tinciones de plata en geles de electroforesis que es parcialmente subjetivo y depende de la experticia del operador, bueno esto es algo similar así que no me intimidé y calculé el momento exacto donde el caramelo estaba en su mejor punto y cubrí con el toda la base de la olla.
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Luego mojamos algo de pan para mezclarlo junto a los huevos, leche condensada y leche entera en una batidora. Lo del pan puede ser al gusto ponerle más pan le dará mayor consistencia al Flan pero particularmente a mi me gusta que esté en ese límite entre consistente y aguadito, por eso no le agregue tanto. Entonces, mientras lo mesclé le agregué vainilla y un elemento importante es el ron para disipar el sabor del huevo y realzar el sabor del caramelo y como el ron es a base de caña de azúcar fermentada mantenemos la coherencia en los sabores de este dulce. Una vez hecha la mezcla , se vierte sobre la olla donde previamente preparamos el caramelo y lo dejamos horneando en un baño de maría a 250°C por 1 hora y listo. Pensé para ser honestos, que sería un dulce más complejo de hacer pero ahora que ya vi como son los pasos de esta receta puedo reproducirla sin problemas.
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Y así, una vez enfriado mi dulce, decidí probarlo acompañado de una buena taza de café mientras jugaba splinterlands y no es por presumir amigos pero me quedó exquisito! Se siente una gran satisfacción no solo aprender habilidades nuevas, sino que te salgan bien al primer intento. Bueno supongo que hacer experimentos y seguir protocolos me ha ayudado a adaptar esas habilidades a la cocina. Espero que les haya gustado mi aporte a la temática de esta semana, quiso el destino que este concurso coincidiera con este postre que preparé yo mismo y ha sido un placer compartirlo con ustedes. Nos vemos la próxima semana en un nuevo concurso. Saludos!
The images were taken with the camera on my Redmi 9c mobile phone. The translation was done with Deepl translate.
Las imágenes fueron tomadas desde la cámara de mi móvil Redmi 9c. La traducción fue realizada con Deepl translate.
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Uf... Flan.... ¡Me encantan los flanes!
Qué bien que lograste aprender a hacerlos. ¡Felicidades!