Reciban mi saludo comunidad de @foodiesbeehive y los hivers que aquí nos encontramos participando en el desafío de mi gran amigo @edwing357, Cocina tu comida menos favorita.
La receta que les compartiré me costo elegir, los alimentos que mas consumo son -vegetales / verduras- hay otros que no preparo y otros que consumo muy poco. A decir verdad deje a mi corazón la decisión entre la riñonada -receta favorita de mi abuela- y la sopa de repollo.
Ha ganado la riñonada.
La riñonada es una preparación que proviene de nuestros afrodescendientes, ellos preparaban este plato con las sobras de las vísceras de res, (bofe o pulmón, hígado, riñón), convirtiendo este plato tan sencillo en una delicia.
Mi abuela materna -Mamá Teresa- le encantaba prepararlo a la mayoría le gustaba menos a mi, por la textura y el sabor es muy fuerte, no lo pruebo desde que era niña.
Este plato es un tributo a mi abuela.
𝐄𝐥 𝐜𝐚𝐩𝐢́𝐭𝐮𝐥𝐨 𝐝𝐞 𝐡𝐨𝐲 𝐬𝐞 𝐭𝐢𝐭𝐮𝐥𝐚: 𝐆𝐮𝐢𝐬𝐨 𝐝𝐞 𝐫𝐢𝐧̃𝐨𝐧𝐚𝐝𝐚
Vamos con los ingredientes y al paso a paso
½ kilo de riñonada
½ pimentón
½ calabacín
½ zanahoria
1 Cebolla
2 ajíes
2 tomates
4 dientes de ajo
1 papa grande
Una cdta. de sal
Una cdta. pimienta
Una cdta. paprika
Una cdta. cúrcuma
cilantro/ cebollín
Lo primero es lavar muy bien la riñonada, luego la cubrimos con agua, un poco de sal y hervir por 30-40 minutos.
Mientras, picamos los ingredientes y reservamos.
Verificamos los riñonada, los riñones, el hígado son mas blandos que el pulmón. Apagamos el fuego, retiramos el agua, lavamos nuevamente y picamos en cuadritos.
En una olla colocamos aceite, agregamos la cebolla, el pimentón, ajíes, ajo y el tomate hasta que se desprenda el aroma y dore la cebolla.
Agregamos la riñonada, colocamos la sal, la pimienta, la paprika y la cúrcuma, removemos, colocamos el resto de los vegetales. Puede estar muy seco le agregue un poco de caldo que ya tenia en el refrigerador. Colocamos el cilantro y el cebollín para aromatizar y tapamos.
Acompañe papines salteadas con ajo, aceite de olivo y cilantro.
Invito a mis amigos @verdesmeralda y @jsaez a sorprendernos con sus recetas.
El resultado; se ve realmente divino.
Greetings to the @foodiesbeehive community and to the hivers who are here participating in my great friend @edwing357's challenge, Cook your least favourite food.
The recipe I am going to share with you has been difficult to choose, the foods I eat the most are - vegetables - there are others that I don't prepare and others that I eat very little. To tell you the truth, I let my heart decide between kidney in sauce - my grandmother's favourite recipe - and cabbage soup.
Kidney in sauce won.
The riñonada is a preparation that comes from our Afro-descendants, they prepared this dish with the leftover pieces, cuts of beef viscera, (bofe or lung, liver, kidney), turning this simple dish into a delicacy.
In my country Venezuela in the city of Guatire it is known as Tere Tere and Chanfaina in the city of Barlovento, it can be eaten fried or stewed. It is a traditional dish in these regions and has spread throughout the country.
My maternal grandmother -Mama Teresa- loved to prepare it, everyone in the family liked it except me, because of the texture and the taste it is very strong, I haven't tasted it since I was a child.
This dish is a tribute to my grandmother.
𝑻𝒐𝒅𝒂𝒚'𝒔 𝒄𝒉𝒂𝒑𝒕𝒆𝒓 𝒊𝒔 𝒆𝒏𝒕𝒊𝒕𝒍𝒆𝒅: 𝑲𝒊𝒅𝒏𝒆𝒚 𝒔𝒕𝒆𝒘.
Let's go through the ingredients and the step by step
½ kilo of kidney
½ paprika
½ courgette
½ carrot
1 onion
2 chillies
2 tomatoes
4 cloves of garlic
1 large potato
1 tsp. salt
1 tsp. pepper
1 tsp. paprika
1 tsp. turmeric
coriander/chives
The first thing to do is to wash the kidneys very well, then cover them with water, a little salt and boil them for 30-40 minutes.
In the meantime, chop the ingredients and set aside.
Check that the kidneys and liver are softer than the lung. Turn off the heat, remove the water, wash again and dice.
In a frying pan put oil, add the onion, paprika, chilli, garlic and tomato until the aroma is released and the onion is browned.
Add the kidney, salt, pepper, paprika and turmeric, stir to combine all the ingredients and add the rest of the vegetables. If it is too dry, I added some of the stock I had in the fridge. Add the coriander chives for flavouring and cover.
I served it with sautéed potatoes, garlic, olive oil and coriander. It can also be served with arepa.
I invite my friends @verdesmeralda and @jsaez to surprise us with their recipes.
The result looks appetising.
Fotografías y GIF de mi galería personal, editadas en Canva
https://www.deepl.com
Twitter: @soyaguamiel
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Hola amiga @aguamiel , la presentación de tu plato se ve muy bien. Pero la verdad a mi tampoco me gusta, pensar que son las vísceras me da como cosa comerlo. Recuerdo de pequeña ví a mi padre algunas veces consumir frito como lo llaman por aquí. Suerte en esta iniciativa. Saludos
Muy buena receta. Saludos.
Gracias por pasar y disfrutar de mi receta.
Reciba mi abrazo.
@aguamiel wow mouth watering, this is my favorite and you have mixed it with lots of vegetables, will definitely ask at home to try this recipe.
Thank you for sharing!!!
Yes, I tried to make it as tasty as possible by adding vegetables, my brother loved it. If you dare to prepare it, let me know how it went.
Thanks
Sure, will make a post of it ;)
Wow 😳 amazing and delicious 😍 kidney stew 😋 with detailed receipe keep up the good work 👍
With a detailed step-by-step guide for easy preparation, go for it!
Gracias.
Yeah 👍
Tiene buena pinta ésta receta, aunque tampoco me gustan las vísceras 🤭
jajaja! hola! si esta buena te la recomiendo!. Este extraño desafío de la comida menos gustosa pero muy apetecible.
Tu receta también se ve divina.
La idea es que nos comamos lo que no nos gusta con ganas jajajaja, intentaré probarla aunque también forma parte de mis comidas no favoritas.
Qué iniciativas están buenas eso de preparar nuestra comida menos favorita.
Yo, al leerte,ya me puse creativa
hola querida diva divina... siii, el reto es decidir cual es la que menos te gusta entre tanta variedad... Anímate y cuéntanos cual es tu comida menos favorita.
İnteresante propuesta y se ve delicioso! Recuerdo de niña que mi abuela la preparaba y no me gustaba. Quizá un día de estos me anime y lo prepare para recordar aquellos tiempos!
Al momento de pensar en mi comida menos favorita esta fue la primera. Mi abuela la preparaba frita, no probaba este plato desde que era una niña. Esta preparación fue un viaje a la casa de la abuela.
🥰🥰🥰😍 mucho amor en ese viaje
Hola querida amiga, te comento que nunca he comido riñonada, no soy tan aventurera en la comida, pero tu receta se ve provocativa y preparada por ti pues me atrevería a probar
Mi lis, esta preparación quedo tan buena que mi hermano arraso con todo -como el barbarazo- 🤣
así que con todo gusto te la preparo con arepa...
Debemos hacerlo 😛
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Ya va... a mí no me vas a engañar así
Echa el cuento cómo es.
¿Te gustó si o no? porque obviamente se ve re bueno y sabroso, pero quiero que cuentes cual es la diferencia entre el plato preparado por mi abuela... que digo, por la tuya, tu abuela... ¡Tú me entendiste! y por el plato preparado por ti, convénceme.
Guá, si ya estoy convencida, es mas ya vengo, voy a comprar la riñonada...
Mi abuela lo preparaba frito con ajo y cebolla. Para gustara lo prepare en guiso con bastantes vegetales y verduras para ese resultado tan apetecible. Así como se ve, sabe.
Cómprate las riñonadas y te lo preparo.
Hola amiga 👋😃, bienvenida al reto foodies, estaba fuera de línea por eso no había comentado 😁, te cuento que no he probado la riñonada de esta manera 😱 debo replicar tu receta , veo que superaste el reto jajaja , eso es genial pocos pueden comer cosas que no le agradan 🤪, suerte en el concurso 🍀
Gracias por participar 🤗👨🏻🍳
Este desafío fue un viaje a la casa de la abuela. La preparare con mucho amor!
Cuando gustes la preparamos con arepas...
Gracias
Desafío superado 👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳 ✨
yupi! ahora falta que nos muestres tu receta con la comida que menos te gusta...
me pregunto: ¿ Cuál será comida menos favorita del comilón? 😅🤣
Realmente no hay una como tal 🤔, pudiera decir que la coma poco por ser algo que guste mucho jajaja, pero puedo hacer la que no le gusta a mis hijos 🤪, lamentablemente no tengo donde cocinar desde hace días, por eso no hay recetas activas en mi blog 🥺, pero pronto lo solventó 👨🏻🍳👨🏻🍳👨🏻🍳
Gracias por el apoyo!
@aguamiel hola mi flaca que deliciosa se ve ese plato, excelente te felicito.
Mi juli amado! Si quedo muy buena, el barbarazo arraso con todo 🤣
te amo!
Hola! Yo creo que si me mienten y me dicen que el plato es otra cosa sí lo probaría porque tiene buena pinta. Pero hasta la fecha todo lo que son vísceras, casquería y demás me da rechazo sólo saber lo que es jajaja. Enhorabuena por lograr comer tu comida menos favorita !
jajaja! Cuando la divinidad nos coloque en el camino te la preparare y será el relleno para unas arepas... fusionando una comida que menos me gusta con una que me encanta.
Así probamos las dos...
Ah! así como pinta, sabe. ❤️
Te abrazo
Es un buen plato, de mis favoritos. Su preparación de la receta es muy buena.