Saludos cordiales, comunidad de Foodies Bee Hive. La preparación de esta ocasión se trata de un postre simple y típico en mi país, la torta o budín de pan. Una torta de pan, como se conoce en Venezuela, es un postre que se prepara con pan, generalmente duro, sobrante de días anteriores, leche, azúcar y huevos, puede saborizarse además con vainilla, canela o cascar de naranja. El resultado suele variar desde un budín esponjoso y suave formado por los trozos de pan, a una preparación homogénea suave y cremosa, con una textura que recuerda a la de flan o quesillo. Se trata de un postre rico y económico, que además nos ayuda a darle uso a esos sobrantes de pan endurecido que tengamos por la cocina.
Warm greetings, Foodies Bee Hive community. The preparation of this occasion is a simple and typical dessert in my country, the torta or bread pudding. A torta de pan, as it is known in Venezuela, is a dessert that is prepared with bread, usually hard, leftover from previous days, milk, sugar and eggs, can also be flavored with vanilla, cinnamon or orange peel. The result usually varies from a fluffy and soft pudding formed by the pieces of bread, to a smooth and creamy homogeneous preparation, with a texture reminiscent of flan or quesillo. It is a rich and economical dessert, which also helps us to make use of those leftovers of hardened bread that we have in the kitchen.
Ingredientes
- 250 gr de pan, puede ser cualquier tipo de pan preferiblemente pan blanco
- 1 lt de leche
- 200 gr de azúcar para la torta e igual cantidad para el caramelo
- 1 1/2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 6 huevos
Ingredients
- 250 gr of bread, can be any type of bread, preferably white bread
- 1 lt of milk
- 200 grams of sugar for the cake and the same amount for the caramel
- 1 1/2 teaspoons vanilla essence
- 6 eggs
Procedimiento
Lo primero que debemos hacer es preparar el caramelo que recubrirá la base de los moldes donde se horneará la torta, para la cantidad de mezcla que se obtiene, que es de casi 2 litros, yo usé dos budineras pequeñas, pero si tienen una grande con esa será suficiente.
Colocaremos 200 gr de azúcar en una olla y le añadiremos tres cucharadas de agua (1) y dejaremos a fuego medio alto mientras hierve (2), se evaporará el líquido y empezará a caramelizar, es importante no moverlo ni agitarlo mientras se esté calentando, porque de lo contrario el azúcar se cristalizará, pasado un momento de estar al fuego, empezará a tomar un color ambarino típico del caramelo (3), cuando lo haya hecho ya estará listo, verteremos el caramelo en el o los moldes (4) y sin perder tiempo pues se endurece rápido, lo moveremos de un lado a otro para cubrir todo el fondo y las paredes del recipiente, al menos hasta la mitad (5).
Para continuar romperemos el pan en trozos y lo colocaremos en un bol (6).
Procedure
The first thing to do is to prepare the caramel that will cover the base of the molds where the cake will be baked, for the amount of mixture obtained, which is almost 2 liters, I used two small pudding pans, but if you have a large one that will be enough.
Place 200 grams of sugar in a pot and add three tablespoons of water (1) and leave over medium high heat while boiling (2), the liquid will evaporate and begin to caramelize, it is important not to move or shake it while it is heating, otherwise the sugar will crystallize, after a moment of being on the fire, it will begin to take an amber color typical of caramel (3), when it has done it will be ready, we will pour the caramel in the molds (4) and without losing time because it hardens quickly, we will move it from one side to another to cover all the bottom and the walls of the container, at least until the half (5).
To continue, break the bread into pieces and place it in a bowl (6).
Con el pan roto en pequeños pedazos, le agregaremos la leche y procuraremos que todos los trozos se humedezcan (7), y los dejaremos absorber la leche por una media hora.
Pasado el tiempo, colocaremos el pan embebido en leche en el vaso de la licuadora (8), le añadiremos 200 gr de azúcar (9) y la esencia de vainilla (10), lo llevaremos a licuar en máxima velocidad, hasta que esté completamente líquido (11), agregaremos los huevos (12) y volveremos a licuar hasta que todo se haya unido.
With the bread broken in small pieces, we will add the milk and we will try that all the pieces are moistened (7), and we will let them absorb the milk for half an hour.
After half an hour, place the bread soaked in milk in the blender (8), add 200 grams of sugar (9) and the vanilla essence (10), blend it at maximum speed until it is completely liquid (11), add the eggs (12) and blend again until everything is united.
Para terminar, verteremos la mezcla en el o los moldes y los colocaremos dentro de otra bandeja en la cual colocaremos agua (13), para que se hornee en baño maría. Llevaremos ambas bandejas al horno precalentado a 190°C con el ventilador encendido y hornearemos por 40 a 45 minutos, luego de los cuales lo retiraremos (14) y dejaremos enfriar. Si desea que no se doren mucho, pueden cubrir el molde con un papel de aluminio, cuando tenga el color deseado.
Cuando esté a temperatura ambiente, podremos desmoldarla, puede usar un cuchillo por el borde para despegar un poco si es necesario y luego lo desmoldamos cubriendo el molde con la bandeja donde lo presentaremos boca abajo y dándole vuelta a todo rápidamente, si la base quedó bien cubierta de caramelo, debería desmoldarse fácilmente (15).
To finish, pour the mixture into the mold(s) and place them inside another tray with water (13) to bake in a bain-marie. We will take both trays to the preheated oven at 190°C with the fan on and bake for 40 to 45 minutes, after which we will remove them (14) and let them cool. If you do not want them to brown too much, you can cover the mold with aluminum foil when it has the desired color.
When it is at room temperature, we can unmold it, you can use a knife along the edge to take off a little if necessary and then we unmold it covering the mold with the tray where we will present it upside down and turning it all over quickly, if the base was well covered with caramel, it should unmold easily (15).
La torta de pan es un postre fácil de hacer y muy rico, si lo desea puede agregarle un poco de licor el Amaretto o el Gran Marnier le quedan muy bien. Si añade más pan, obtendrá una torta aún más consistente, a la que además le puede agregar algunas pasas embebidas en licor para hacerlo aún mejor.
Otra forma de darle un sabor especial a nuestra torta, es infusionando la leche con un poco de canela y cáscara de naranja, antes de poner a remojar el pan en ella, y si en lugar de licuarla diluye el azúcar en la leche al infusionarla y luego de remojar los trozos de pan los lleva directamente al molde obtendrá una apariencia rustica combinada con una esponjosa y a la vez cremosa torta, que resulta deliciosa bañada con un poco de almíbar.
Esa ha sido la receta, espero que haya sido de su agrado y la disfruten.
The bread cake is an easy dessert to make and very tasty. If you wish, you can add a little bit of liqueur, Amaretto or Gran Marnier are very good. If you add more bread, you will obtain an even more consistent cake, to which you can also add some raisins soaked in liqueur to make it even better.
Another way to give a special flavor to our cake, is to infuse the milk with a little cinnamon and orange peel, before soaking the bread in it, and if instead of liquefying it you dilute the sugar in the milk while infusing it and after soaking the pieces of bread you take them directly to the mold you will get a rustic appearance combined with a spongy and creamy cake, which is delicious bathed with a little syrup.
That has been the recipe, I hope you liked it and enjoy it.
Todas las fotografías fueron tomadas con un movil Redmi 8A
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