Hola holaaaaaaa!
Today I want to present a recipe that has stolen all my attention, as a good Venezuelan I declare myself an ultra fan of the arepa, no matter where it comes from, since it is no surprise to anyone that there is this historical debate about its origin.
Anyway, this recipe is Colombian, it was taught to me by my boyfriend who learned it from his dad and here I come to show you what I learned! For me this is the top of the sweet arepas, but it is a challenge, I invite you to try it!
You should know that there are always nuances of flavors in each recipe, this is the one we use in my house.
Ingredients:
With this proportion you get 6 arepas.
- Corn flour 2 cups
- Water 2 cups
- Sweet anise 1 tablespoon (optional)
- Sugar 6 tablespoons
- Salt
- Eggs (6)
- Enough oil for frying
Procedure:
- First prepare the dough by placing the water in a bowl, add a pinch of salt, the sugar and the aniseed, then mix until all the ingredients are dissolved. Then add the corn flour and knead for a few minutes, if the dough is hard you can add a little more water, if it is too soft you can add a little more flour.
TIP: you will know it is ready when it comes off easily from the bowl and from your hands when kneading.
- Next, place the oil in a pot and put it on maximum heat, once it is very hot make an arepa the thickness of a finger or less and fry it.
SUPER TRICK: Before throwing the arepita into the pan, wet your hands and smooth the surface of it, so it is more likely to inflate 🙌🏻 also, keep a space between each arepa, so that the oil is well heated.
Once the arepita is inflated, we let it brown a little underneath, then flip it for a few seconds and remove from the heat.
Now let it rest outside for a moment and open a small hole at one end and add the raw egg. Then cover the hole with a little bit of dough and take it back to the frying pan. Turn it over and once it is golden brown, remove it from the heat and let it drain on absorbent paper.
After reading this post you have in your possession the recipe for one of the best arepas that could have been invented, today those masters of Colombian cuisine have come up with any possible combination for the filling, but only with this one, I was captivated, so I recommend it 💕.
What can go wrong?... EVERYTHING!
Well... to begin with, the texture of the dough must be soft, to avoid cracks or lumps on the surface of the arepa that will not allow it to inflate later and this is the cause of one of the biggest frustrations for those who dare to make sweet arepas, but, with these data I gave you, the failure rate decreases substantially 🙌🏻.
On the other hand, assuming all your arepitas were inflated, getting that little egg in there is super hard hahaha it took me two arepas of practice and quintals of patience to be able to get it right.
Not to mention that you can put it in there, close it well and when you cook it, it can still come out 🤯
Despite all that, don't worry, regardless of the presentation of the final product, the taste is worth it 🤗
Photos of my authorship, edited with photogrid. Translated with deepl.com.
Versión en español
Hola holaaaaa!!
Hoy les quiero presentar una receta que se ha robado toda mi atención, como buena Venezolana me declaro ultra fan de la arepa, sin importar de donde sea, ya que no es sorpresa para nadie que existe ese debate histórico de su origen.
En fin, ésta receta es Colombiana, me la enseñó mi novio que la aprendió de su papá y aquí les vengo a mostrar lo que aprendí! Para mí esto es el top de las arepas dulces, pero es todo un reto, te invito a que lo intentes!
Deben saber que siempre hay matices de sabores en cada receta, ésta es la que usamos en mi casa.
Ingredientes:
Con esta proporción se obtienen 6 arepas.
- Harina de maíz 2 tazas
- Agua 2 tazas
- Anís dulce 1 cucharada (opcional)
- Azúcar 6 cucharadas
- Sal
- 6 Huevos
- Aceite suficiente para freír
Procedimiento:
- Primero se prepara la masa, colocando el agua en un recipiente, se añade una pizca de sal, el azúcar y el anís, a continuación se mezcla hasta lograr que se disuelvan todos los ingredientes. Posteriormente se añade la harina de maíz y se amasa por unos minutos, si la masa queda dura puedes añadir un poco más de agua, si queda muy blanda puedes añadir un poco más de harina.
TIP: sabrás que está en su punto cuando se despega fácilmente del recipiente y de las manos al amasar.
- A continuación, se coloca en un caldero el aceite y se pone al fuego máximo, una vez que esté bien caliente hace una arepa del grosor de un dedo o menos y se pone a freír.
SÚPER TRUCO: Antes de lanzar la arepita al sartén, moja tus manos y suaviza la superficie de la misma, así es más factible que se infle 🙌🏻 también, guarda un espacio entre cada arepa, para que el aceite esté bien caliente.
Una vez que se haya inflado la arepita, dejamos dorar un poco por debajo, luego se voltea por unos segundos y se retira del fuego.
Ahora se deja reposar afuera un momento y se le abre un hoyito por un extremo y por ahí se añade el huevo crudo. Luego se tapa ese hoyito con un poco de masa y se lleva nuevamente al sartén. Se voltea y una vez que esté dorada se retira del fuego y se deja escurrir en papel absorbente.
Después de haber leído este post tienes en tu poder la receta de una de las mejores arepas que puedan haberse inventado, hoy en día esas maestras de la cocina colombiana se han ingeniado cualquier combinación posible para el relleno, pero solo con ésta, quedé cautivada, así que la recomiendo 💕
Qué puede salir mal?? ... TODO!
Bueno... para empezar, la textura de la masa debe ser blanda, para así evitar grietas o grumos en la superficie de la arepa que no vayan a dejar que se infle posteriormente y esta es la causa de una de las mayores frustraciones quien se anima a hacer arepas dulces, pero, con esos datos que les di, el índice de fracaso disminuye sustancialmente 🙌🏻
Por otro lado, suponiendo que se inflaron todas tus arepitas, meter ese huevito ahí es súper difícil jajaja me tomo dos arepas de práctica y quintales de paciencia poder hacerlo bien.
Sin contar con que puedes meterlo, cerrarlo bien y al cocinarlo igual se puede salir 🤯
A pesar de todo eso, no te preocupes, sin importar la presentación del producto final, el sabor lo vale 🤗
Fotos de mi autoría, editadas con photogrid. Traducido con deepl.com
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Una forma divertida de comer arepas con huevo, excelente tu receta.
Muchísimas gracias por leer 🤗 te invito a practicarla h compartir el resultado jeje suerte 🙌🏻✨