English
Türkçe bölüm için lütfen buraya tıklayın.
Hello everyone!!
I hope you’re doing well, or at least trying to. I’m fairly alright. Today, I’d like to share with you the recipe from what I consider quite an active Saturday. Creamy Pumpkin Soup. It was a soup I’d been wanting to try for a while, but I couldn’t find pumpkins that were ripe enough. I still couldn’t find any, but since I’d run out of patience, I decided to give it a go anyway.
If you remember, I shared a list with you some time ago about the things I wanted to do in autumn. That list included autumn recipes as well, and honestly, I don’t think I could end an autumn without pumpkin.
Putting the dessert aside, its soup is also quite warming and light. It even resembles the soups you drink when you’re a bit unwell. It has a light but flavourful taste. Without waiting any longer, let’s get to the recipe if you like.
Half a red onion
3 cloves of garlic
1 medium potato
500 grams of pumpkin
3 cloves of garlic
Half a pack of plant-based cream
1 teaspoon turmeric
Salt, black pepper
A pinch of grated nutmeg
1 bay leaf
2 cups of water
The ingredients are quite simple, especially if you’re from a family that loves lots of spices—having nutmeg at home is almost unavoidable. The only important thing here, in my opinion, is choosing the right pumpkin. Since I couldn’t choose the right one, the colour of the soup turned out quite pale, but that’s alright. If I come across more mature pumpkins, I’ll try this again and post it here.
I’d also like to mention that this recipe is vegan. Of course, if you like, you can use vegetable stock or meat stock instead of water. I don’t currently have vegetable stock and also don’t have the time to make any. That’s why I used water.
First of all, I should say that since we’ll be blending everything later, the size you chop the ingredients into isn’t that important. As long as they’re small enough not to slow down the cooking time, it’s fine. As always, I started by preparing all the ingredients.
When I got to the cooking stage, I sautéed the onion and garlic first in my smallest pot (I’m making a single portion), then added the potato and pumpkin in order.
This is a sequence you can see constantly in classic Turkish cuisine. The only thing that worried me was the lack of tomato paste for texture, but I carried on thinking “trust the process”. I try to remind myself that not every dish suits tomato paste. I should also mention that I ate so much tomato paste raw as a child that now, the moment it touches my mouth, my gums react almost like an allergic response… which is very unfortunate for me.
Once the sautéing was done, I added the water and one bay leaf, and left it to boil until the pumpkin and potato softened.
After the pumpkin and potatoes softened, I removed the bay leaf and added the remaining spices. I recommend being a little careful with nutmeg. Its smell and taste can be quite strong.
After adding the spices, it was time to blend the soup until smooth. Since I didn't want to dirty another pot, it took a little longer. Even though the pot wasn’t big, it was still a time-consuming process.
Once I made sure every piece had been blended properly, I added the cream. I added about half a pack, but it made the already pale colour even lighter. Still, it didn’t take away from its delicious appearance.
I think the cream curdled a little because the soup was still hot. So, I blended it again. This caused the cream’s oils to rise to the surface, but I stirred it with a spoon and it came together.
After letting the soup rest a bit, it was ready to drink. The wonderful smell of nutmeg had filled the whole kitchen, and honestly, I didn’t even wait for dinner to taste it. I immediately poured some into a bowl and took a photo.
I added saffron and black pepper on top for both flavour and visual appeal. I think this creamy pumpkin soup has been the best soup I’ve had in recent times. This morning, when my dad tried it, he said he really liked it.
I think he still has some doubts about my cooking skills, but I’m determined to prove him wrong. And I think this soup was one of those proofs. I turned a pumpkin they always ate as a dessert into a soup.
I also contributed to one of my autumn plans. Everything seems to be falling into place slowly. That’s all from me for today. See you later. Take care of yourself in advance, stay in health and love, and please remember that;
You are the only one of you.
Herkese merhabaaa!!
Umarım iyisinizdir ya da iyi olmaya çalışıyorsunuzdur. Ben iyi sayılırım. Bugün sizlerle oldukça aktif geçirdiğimi düşündüğüm bir cumartesiden tarifimi paylaşmak istiyorum. Kremalı Balkabağı Çorbası. Bir süredir denemek istediğim bir çorbaydı fakat yeterince iyi olgunlaşmış balkabakları bulamıyordum. Yine bulamadım ama sabrım kalmadığı için denemek istedim artık.
Hatırlasanız bir süre önce sizlerle sonbaharda yapmak istediklerim hakkında bir liste paylaşmıştım. Bu listede sonbahara ait tarifler de vardı ve balkabağı olmadan bir sonbaharı bitirebileceğimi düşünmüyorum açıkçası.
Tatlısı bir kenara çorbası da oldukça iç ısıtan ve hafif bir yiyecek. Hatta biraz hasta olunca içilen çorbalara da benziyor. Hafif ama lezzetli bir tadı var. Daha fazla beklemeden tarife geçelim isterseniz.
Yarım kırmızı soğan
3 diş sarımsak
1 orta boy patates
500 gram balkabağı
3 diş sarımsak
Yarım paket bitkisel krema
1 çay kaşığı zerdeçal
Tuz, karabiber
Bir çimdik muskat rendesi
1 adet defne yaprağı
2 su bardağı su
Malzemeler oldukça basit, özellikle de baharatı bol seven bir ailedenseniz muskatın bulunmaması imkânsız gibi bir şey. Sadece burada, bence, önemli olan doğru balkabağını seçebilmek. Ben balkabağını doğru seçemediğim için ne yazık ki rengi çok açık oldu çorbanın ama olsun. Biraz daha olgunlaşanlar gelirse buraya tekrar deneyeceğim.
Bir de belirtmek isterim ki bu tarif vegandır. Tabii isterseniz su yerine sebze suyu veya et suyu kullanabilirsiniz. Bende şu anda sebze suyu yok ve yapacak zamanım da yok. Bu yüzden de su kullandım.
İlk önce söylemeliyim ki zaten blenderdan geçireceğimiz için malzemeleri doğrama boyutunuz o kadar da önemli değil. Sadece pişme hızını yavaşlatmayacak kadar küçük olsalar yeter. İşe her zaman yapmaya çalıştığım gibi bütün malzemeleri hazırlayarak başladım.
Pişirme aşamasına geldiğim en küçük tenceremde (tek kişilik yapıyorum) ilk önce soğan ve sarımsağı ardından ise sırasıyla patates ve balkabağını kavurdum.
Klasik Türk mutfağında sürekli görebileceğimiz bir sıralama bu. Sadece salçanın yokluğu beni endişelendirdi kıvam için ama "trust the process" diyerek yoluma devam ettim sürekli. Her yemeğe salça yakışmadığını aklımda tutmaya çalışıyorum. Bir de eklemeliyim ki domates salçasını küçükken o kadar yedim ki şu anda çiğ bir şekilde ağzıma değdiği anda diş etlerim alerjik reaksiyona benzer bir tepki de bulunuyorlar... Benim için çok üzücü.
Kavurma işlemleri bittiğinde suyu ve 1 adet defne yaprağını ekleyip balkabağı ve patates yumuşayana kadar kaynatmaya bırakıyoruz.
Balkabağı ve patatesler yumuşadıktan sonra tencerenin içinden defne yaprağını çıkarıp diğer baharatları ekliyoruz. Muskat konusunda biraz dikkatli olmanızı öneririm. Kokusu ve tadı oldukça güçlü olabilecek bir baharattır.
Baharatları ekledikten sonra ise sıra blender yardımı ile bu çorbayı pürüzsüz hâle getirmeye geldi. Bu işlemi yaparken başka bir kap kirletmek istemediğim için biraz uzun sürdü. Büyük bir tencere olmasa da zaman alan bir işlem oldu.
Her parçanın blender tarafından parçalandığına emin olduktan sonra içerisine kremayı ekledim. Yaklaşık yarım paket ekledim fakat zaten açık olan rengi daha da açtı. Buna rağmen o lezzetli görüntüsünden el vermedi.
Krema sanırım çorba sıcak olduğu için topaklandı biraz. Bu yüzden de tekrar blenderla karıştırmaya başladım. Bu işlem krema yağını yüzeye çıkardı biraz ama onu da normal kaşıkla karıştırdım.
Çorbayı biraz dinlendirdikten sonra içilmeye hazırdı. Muskatla birleşen o harika koku bütün mutfağı sarmıştı ve açıkççası tadına bakmak için akşam yemeğini beklemedim bile. Hemen bir kaseye koyup fotoğraf çektim.
Üzerine hem biraz tat hem de görsellik için safran ve karabiber ekledim. Sanırım son zamanlar içtiğim en güzel çorba oldu bu kremalı balkabağı. Bu sabah babam da denediğinde çok sevdiğini söyledi.
Sanırım kendisinin benim mutfak yeteneklerimle hâlâ bir tereddütü var ama tersini kanıtlamanın peşindeyim. Bu çorbada bu kanıtlardan biri oldu sanırım. Hep tatlı olarak tükettikleri balkabağında bir çorba çıkardım.
Ayrıca sonbahar için planlarımdan birisine katkıda bulundum. Her şey yavaş bir şekilde yerine oturuyor gibi görünüyor. Bugünlük benden bu kadar. Sonra görüşmek üzere. Kendinize dikkat edin, sağlık ve sevgiyle kalın ve lütfen unutmayın ki;
Bu dünyada sizden başka bir tane daha yok.
All of my content is written in Turkish first and then with the help of translators and dictionaries below translated in English.
https://www.seslisozluk.net P.S. If you know English AND Turkish, I do that too... If you see a translation discrepancy that was on purpose. I did think this is as proper as I could do. Because there are many differences between these languages.
Not: Hem Türkçe hem de İngilizce biliyorsanız, ben de biliyorum... Eğer çeviri farklılığı görürseniz bunun bilinçli olduğunu bilin lütfen. Bunu yapabileceğim en uygun şekilde yaptığımı düşünüyorum. Çünkü bu iki dil arasında çok fazla fark var.
https://www.deepl.com/translator
Good morning , enjoy your soup and your Sunday .
You have been manual curated and upvoted by @ecency
Did you know that @stresskiller is also a witness now ?
!UNI
!PIMP
Good morning ✨
You too! I had a nice breakfast but now it is time to work 🙃
My folks doubt my cooking skills too 😂
I'm in no rush to prove them wrong though cause I cook only when necessary😂✨
That soup looks delicious though✨
I wish it was the same 😂 They always ask me what will I do with the cooking when I get married 🙃 So I am eager to prove them to be honest.
Thank you so much, I really recommend you to try too. It is definitely heart warming 🥺
Pumpkin is such a versatile ingredient, as it can be used in a variety of recipes, all of which can be delicious. Cream of pumpkin soup is one of them. Thank you for sharing your delicious recipe.
The soup looks enticing. Perfect for the cold weather here in our place. The creamy pumpkin soup is a must try. Thanks for sharing your simple recipe. I think I will try this too when I get the chance.